ಸುಲಭ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲೆಂಡೈಸ್

ನಾನು ಅದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ತನಕ ಮಾಡಲು ಹಾಲಂಡೈಸ್ ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳ ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ !! ಇದು ಕೇವಲ ಬಟರ್ , ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ! ಇದು ಸರಳವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ!

ಒಂದು ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ (ಒಂದು ಮಡಕೆಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಹೋಗುವ ಕೈಯಲ್ಲಿರುವ ಬ್ಲೆಂಡರ್!) ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ! ನಿಮಗೆ ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ನಿಯಮಿತ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ನೀರಸ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ನೀವು ಧೈರ್ಯಶಾಲಿಯಾಗಬಹುದು. ನೀವು ಹಾಲಂಡೈಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ಬೇರೊಬ್ಬರು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀರಸ ಮತ್ತು ಸುರಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ!

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹಾಲೆಂಡೈಸ್ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾದ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ತಂಪಾಗುವ ವೇಳೆ ಅದರ ಸುಂದರ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾನು ವಿಷಯವನ್ನು ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಆದೇಶಿಸುತ್ತೇನೆ! ವಾರ್ಮ್ = ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲವೆಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ! ನೀವು ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿರುವಾಗಲೇ ಅದನ್ನು ಮಾಡಿ!

ಇದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಹೊಲ್ಯಾಂಡೈಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು!

ನೀವು ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸಿದಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಟ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಈ ಸ್ವಾರಸ್ಯದ ಸ್ಪೆಷಿಯರ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು!

ಈ hollandaise ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇಂಗ್ಲೀಷ್ ಮಫಿನ್ಗಳು ಮೇಲೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಬೆನೆಡಿಕ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಅಗ್ರ ಮಾಹಿತಿ!

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• 1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ
• 1 1/4 ಟೀಚಮಚ ನೀರು
• 1 ಟೀಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ (ತಾಜಾ)
• 1 ಸ್ಟಿಕ್ ಬೆಣ್ಣೆ (1/2 ಕಪ್)
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕೋಲು ಇರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಫಲವತ್ತಾಗುವವರೆಗೂ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತುವಂತೆ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ನಿಮ್ಮ ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ತಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹೊಂದುವ ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಇರಿಸಿ. ಕಪ್ಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕಪ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಇನ್ನೂ ಇರುತ್ತಿತ್ತು.
3. ಸಾಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ. ಉಪ್ಪು ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಹೊಲಂಡೈಸ್ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ ಪುನಃ ಪುನಃ ತರಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅದು ತೀರಾ ತಣ್ಣಗಾಗಿದ್ದರೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ! ಇದು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ!

ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ)
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು	299
ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು	32 ಗ್ರಾಂ
ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು	20 ಗ್ರಾಂ
ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್	10 ಗ್ರಾಂ
ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್	151 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಸೋಡಿಯಂ	130 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು	0 ಗ್ರಾಂ
ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್	0 ಗ್ರಾಂ
ಪ್ರೋಟೀನ್	3 ಗ್ರಾಂ

(ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಕುರಿತಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮಾಹಿತಿಯು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶದ ಡೇಟಾಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಲೆಕ್ಕಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂದಾಜು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.