ಆವಕಾಡೊ ರೈಟಾ ಭಾರತದ ಗ್ವಾಕಮೋಲ್ಲ್ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಯಾವುದರ ಬಗ್ಗೆಯೂ ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಆವಕಾಡೊ ಭಾರತೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ವಿಭಿನ್ನ ಅದ್ದು ಭಾರತೀಯ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಶಾಖ ಅಪ್ ಮಾಡಬಹುದು.
ರೈಟಾದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿನ್ನಲೆ: ಇದು ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿರುವ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಅದ್ದು, ಅಥವಾ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಣ್ಣು. ರೈತಾ ಭಾರತೀಯ ತಿನಿಸು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ; ಅದು ಪಾಕಿಸ್ತಾನಿ ಮತ್ತು ಬಾಂಗ್ಲಾದೇಶದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ರೈಟಾದ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಮೊಸರು, ಇದನ್ನು ಮೊಸರು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ರೈತಾವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಮೇಲೋಗರಗಳು ಮತ್ತು ಕಬಾಬ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅಥವಾ ವಿರೋಧಿಸಲು ರೈಟಾವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಾರತದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಬಹುತೇಕವಾಗಿ ಅದ್ದು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಪ್ನಿಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ವಿಶಾಲ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳು ರೈಟಾಕ್ಕೆ ಹೋಗಬಹುದು, ಇದು ಹುಟ್ಟಿದ ಸ್ಥಳದಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಥವಾ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು, ಪುದೀನ, ಚಟ್ ಮಸಾಲಾ ಅಥವಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಇವು ಸೇರಿವೆ. ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಎಂಬುದು ರೈಟಾದ ಮತ್ತೊಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪರಿಮಳವಾಗಿದೆ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ರೈಟಾ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ರೈಟಾದಿಂದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರೈಟಾ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ ರೈಟಾಕ್ಕೆ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ರೈಟಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ. ಮಾವು ರೈಟಾ, ಬಾಳೆ ರೈಟಾ ಮತ್ತು ದಾಳಿಂಬೆ ರೈಟಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೂಲದ ರೈಟಾ ಕೆಲವು ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಗಳಾಗಿವೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಪಕ್ವವಾದ ಆವಕಾಡೋಸ್
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ (ಅತ್ಯಂತ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- 2 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಅತ್ಯಂತ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- 1 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಅತ್ಯಂತ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ
- 1/2 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು
- 1 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ (ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ)
- 1 ಕಪ್ ಮೊಸರು (ತಾಜಾ, ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ, ನಯವಾದ ತನಕ whisked)
- ಡ್ಯಾಶ್ ಉಪ್ಪು (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಆವಕಾಡೊಗಳಿಂದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೀಜವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾಶ್ ಆವಕಾಡೊಗಳು ಅವು ಸುಮಾರು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹದವಾಗಿ ತನಕ ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆವಕಾಡೊ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ಈ ಆವಕಾಡೊ ರೈಟಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಊಟಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಯಾರಥಾಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ನೀವು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಔಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಬಹುದು. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಒಂದು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಇದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮೊಸರು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಕೆಲವು ಜನರು ಮಜ್ಜಿಗೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಆಹಾರದ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಸುಗಮ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕಾಗಿ ನಡೆಸಬಹುದು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 135 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 4 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 72 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |