ಶತಾವರಿ ವೈವಿಧ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸೀಸನ್

ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ವಸಂತಕಾಲದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಾಲವಾಗಿದೆ. ಏಪ್ರಿಲ್ ತಿಂಗಳಿನಿಂದ ಫೆಬ್ರವರಿಯವರೆಗೆ ಜೂನ್ ವರೆಗೆ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಪ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಧಾನ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಶತಾವರಿಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾಲವಿರುತ್ತದೆ. ಮೇ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಶತಾವರಿಯು ಅದರ ಋತುವಿನ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿದೆ.

ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ ಫ್ಯಾಕ್ಟ್ಸ್

ಕಾಂಡಗಳು ಸಸ್ಯದ ಕಿರೀಟದಿಂದ ಶೂಟ್ ಮಾಡಿ, ಅವು ಬೆಳೆಯಲು ಅನುಮತಿಸಿದಾಗ ಫರ್ನ್ ತರಹದ ಎಲೆಗಳಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿಜವಾದ ಫರ್ನ್ ಎಲೆಗಳು ಬೆಳೆಯುವ ಮೊದಲು ಖಾದ್ಯ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಕೈಯಿಂದ ಕಟಾವು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಶತಾವರಿ ಬೆಳೆಯಲು ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಬೇಕು: ಇದು ಬೀಜದ ಬಿತ್ತನೆಯಿಂದ ಮೊದಲ ಕಾಂಡಗಳ ಸುಗ್ಗಿಯವರೆಗೆ ಮೂರು ವರ್ಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಶತಾವರಿಯು 10 ವರ್ಷಗಳ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಶತಾವರಿಯು ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆಳೆದ ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಸಸ್ಯಗಳು ಗಂಡು ಅಥವಾ ಹೆಣ್ಣು. ಹೆಣ್ಣು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಾಂಡಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಆದರೆ ಮೊಳಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಸಿಗೆಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಪುರುಷರು ಶಕ್ತಿಯ ತಯಾರಿಕೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ವ್ಯಯಿಸುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳ ಕಾಂಡಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿವೆ. ಹೊಸ ತಳಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬೆಲೆ-ಸಮರ್ಥ ಬೆಳೆಗಳಿಗೆ ಪುರುಷ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಬೆಳೆಸಲಾಗಿದೆ.

ಶತಾವರಿ ವೈವಿಧ್ಯಗಳು

ಶತಾವರಿಯು ಈ ಕೆಳಕಂಡ ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಬೃಹತ್, ಜಂಬೂ, ದೊಡ್ಡ, ಪ್ರಮಾಣಿತ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ. ಈ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ ಬದಲಾಯಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಖಾದ್ಯದ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬದಲಾವಣೆ.

• ಹಸಿರು ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್: ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಮೇರಿಕನ್ ಶತಾವರಿಯು ಪೆನ್ಸಿಲ್-ಥಿನ್ನಿಂದ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪದವರೆಗಿನ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಿದೆ.

• ಬಿಳಿ : ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಇಷ್ಟವಾದುದು, ಈ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಾಂಡಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದವು. ಅಮೆರಿಕಾ ಸಂಯುಕ್ತ ಸಂಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಬಿಳಿ ಶತಾವರಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ).
• ನೇರಳೆ ಅಥವಾ ಕೆನ್ನೇರಳೆ: ಈ ವಿಧವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯುನೈಟೆಡ್ ಕಿಂಗ್ಡಮ್ ಮತ್ತು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಹಳ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಗಣನೀಯವಾದ ಕಾಂಡವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

• ವೈಲ್ಡ್: ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ ಕಾಡು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತವನ್ನು ಬೇಟೆಯಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಫ್ರಾನ್ಸ್ನ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾಗವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್

ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ, ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್ಗಳು, ಮತ್ತು ಥಯಾಮಿನ್ಗಳ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಕಳೆಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಶತಾವರಿಯ ಮೂರು ಸ್ಪಿಯರ್ಸ್ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ: ಅವು 9 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಷ್ಟೇನೂ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ. ಆ ಮೂರು ಸ್ಪಿಯರ್ಸ್ಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸುಮಾರು 1 ಗ್ರಾಂ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ಇದು ಗೆಲುವು-ಗೆಲುವಿನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿ.

ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ ಬಳಸಿ ಹೇಗೆ

ಈ ನೆಚ್ಚಿನ ವಸಂತ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಇದರ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಕೆಲವು ಬಾರಿ ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ.

ಪರ್ಮೆಸನ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಿದೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಹುರಿದು ಹಾಕಿ; ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್, ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ; fava ಬೀನ್ಸ್, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಬಾದಾಮಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು; ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಬಟಾಣಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಮನ್ನೊಂದಿಗೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಉಗಿ ಮತ್ತು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ಪಾರ್ಮಸನ್ ಅಥವಾ ಚೂರುಚೂರು ಗ್ರುಯೆರೆಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ.