ಸ್ಪೇನ್ಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡುವ ಹಲವು ಪ್ರವಾಸಿಗರು ಬ್ರೇವಸ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಟಪಾವನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತಾರೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅಲಿಯೊಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೆರಡೂ ಕೂಡ ಸ್ಪಾನಿಯಾರ್ಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಈ ಟಾಪ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬ್ರವಾಸ್ ಮತ್ತು ಅಲಿಯೋಲಿ ಸಾಸ್ ಎರಡನ್ನೂ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೇ ಕ್ಯಾಬ್ರಾಲೆಸ್ ಸಾಸ್ ಕೂಡಾ, ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ಯಾಬ್ರಲೇಸ್ನಿಂದ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಆಸ್ಟೂರಿಯಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಮೂರು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮರಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ನೆನಪಿಡಿ.
ಈ ಸೂತ್ರವು ಹಸಿವನ್ನು 4 ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬೇಕಾದರೆ, ನಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪೌಂಡ್ (ಅಥವಾ 1 1/4) ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಾನೆಂದು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಿ.
ಗಮನಿಸಿ: ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿರುವಾಗ, ತೈಲದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, ಒಂದು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚಂಕ್ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ರೆಡ್ನ 1 ಇಂಚಿನ ಘನವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ತಕ್ಷಣವೇ ಉಪ್ಪೇರಿಯಾದರೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಬಬ್ಲಿಂಗ್ / ಹುರಿಯಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ತೈಲವು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೆಚ್ಚು ತೈಲವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2.2 ಪೌಂಡ್ಸ್ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಅಥವಾ ಸುಮಾರು 6 ಸಾಧಾರಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ)
- ಹುರಿಯಲು 1 ಬಾಟಲ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- 1 .5 ಕಪ್ಗಳು
- ಅಲಿಲಿ ಸಾಸ್
- ಬ್ರವಾಸ್ ಸಾಸ್
- 5 ಔನ್ಸ್ ಕ್ಯಾಬ್ರಾಲೇಸ್ ಚೀಸ್ (ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಗುಣಮಟ್ಟದ ನೀಲಿ ಚೀಸ್)
- 6 ಔನ್ಸ್ ಕೆನೆ ನುಗ್ಗುವಿಕೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಮೊದಲ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮರಿಗಳು. ಎಲ್ಲಾ ಮೂರು ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮುನ್ನವೇ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
- ಅಲಿಲಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಅಲಿಯೊಲಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಸೇವಿಸದಿದ್ದರೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮುನ್ನ, ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು. ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು.
- ಬ್ರೇವಸ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ : ಬ್ರೇವಸ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಸೇವಿಸದಿದ್ದರೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮೊದಲೇ ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.
- ಕ್ಯಾಬ್ರಾಲೇಸ್ ಚೀಸ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಕೆನೆ ಹಾಕಿ. ಗಿಣ್ಣು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕುಸಿಯಿರಿ. ಚೀಸ್ಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಕರಗಿದಾಗ ಬೆರೆಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಮೊದಲ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ. ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೈಟ್-ಗಾತ್ರದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳು ಏಕರೂಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿರದಿದ್ದರೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ. ಅವು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದವರೆಗೂ, ಅದೇ ದರದಲ್ಲಿ ಅವರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಲಘುವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಉಪ್ಪು.
- ವಿಶಾಲ, ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಿಸಿಯಾದ ತನಕ ಮಧ್ಯಮ ಎತ್ತರದ ಮೇಲೆ ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಚಲಿಸುವುದು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹುರಿದ ನಂತರ (ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳು), ಸಲಾಡ್ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಚಾಕು ಬಳಸಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಕ್ಕೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
- ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೇಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿ ಸಾಸ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.