ಪ್ಯಾಟಟಾಸ್ ಬ್ರವಾಸ್ ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಸ್ಪಾನಿಷ್ ಟ್ಯಾಪಾಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಪೇನ್ನಲ್ಲೆಲ್ಲಾ ಬಾರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾಡ್ರಿಡ್ನಲ್ಲಿರುವ ಲಾಸ್ ಬ್ರಾವಸ್ ಎಂಬ ಬಾರ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆವಿಷ್ಕರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಭಿನ್ನಾಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಅನೇಕ ಜನರಿದ್ದಾರೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ದೇಶಾದ್ಯಂತ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಪಸ್ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಟ್ಯಾಪಸ್ ಬಾರ್ಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ಆದರೆ ಸಿದ್ಧಾಂತದಲ್ಲಿ, ಬ್ರವಾಸ್ ಸಾಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು - ಆದ್ದರಿಂದ ಬ್ರಾವಸ್ ಎಂಬ ಹೆಸರು, "ಉಗ್ರ" ಅಥವಾ "ಧೈರ್ಯ" ಎಂದು ಅರ್ಥ. ಸಾಸ್ನ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ತಬಾಸ್ಕೊವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆಯಿದೆ, ಅದು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 4 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- 1 1/2 ರಿಂದ 2 ಕಪ್ಗಳು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- ಹುರಿಯಲು
- 1 16 ಔನ್ಸ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮಾಡಬಹುದು
- 1 1/2 ಟೀಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಟಬಾಸ್ಕೊ ಸಾಸ್
- 1 ಟೀಚಮಚ ಸಿಹಿ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್
- ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
- 1 ಟೀಚಮಚ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ (ಅಥವಾ ಶೆರ್ರಿ ವಿನೆಗರ್)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು 1/3 "ಗೆ 1/2" ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ: ಉದ್ದವಾಗಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಅದನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ನೀವು ನಾಲ್ಕು ಉದ್ದದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಈಗ, ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ, 3-4 ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಆ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದು ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಕಚ್ಚುವ ಗಾತ್ರದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ನೀಡಬೇಕು, ಒಂದು ಹಲ್ಲುಕಡ್ಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸಣ್ಣದಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ, ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಾಕಿ, ಭಾರೀ ತಳಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿರಿ. ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ತುಂಡು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಉಪ್ಪೇರಿಯಾದರೆ ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಬಬ್ಲಿಂಗ್ / ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತೈಲವು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಬಾ ತೈಲವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹುರಿದ ನಂತರ (ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳು), ಕೊಳೆತ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಚಂದ್ರಾಕೃತಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಬರಿದಾಗಿಸಲು.
- ಸಣ್ಣ 8 ಇಂಚಿನ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ.
- ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು "ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ" ಮಾಡಿ.
- ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ತಬಾಸ್ಕೊ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ.
- ಸಾಸ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಹೆಚ್ಚು ತಬಾಸ್ಕೊ, ಇತ್ಯಾದಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಿ.
- ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ವಿಶಾಲ ಮುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬಹುದು.
ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಮತ್ತೊಂದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಲಾಕಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ಪಟಾಟಾಸ್ ಕಾನ್ ಅಲಿಯೊಲಿ . ಅಲಿಲಿ ಎಂಬುದು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಶೀತ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಪೂರಕ ತಪಸ್ಸುಗಳಂತೆ ಈ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ನಾವು ಪಟಾಟಾಸ್ ಬ್ರವಿಯೋಲಿ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 935 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 95 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 13 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 69 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 126 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 22 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |