ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಮೀನು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಸ್

ಕೊಬ್ಬಿನ ಗೋಲ್ಡನ್ ಚಿಪ್ಸ್ (ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್) ಜೊತೆಯಲ್ಲಿರುವ ಕ್ರಿಸ್ಪಿ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕರಿದ ಮೀನುಗಳು ಈಗಲೂ ಬ್ರಿಟನ್ ಮತ್ತು ಐರ್ಲೆಂಡ್ನ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ಊಟಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮೀನು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಸ್ನ ಪ್ರೀತಿ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಯಾರ್ಕ್ಷೈರ್ ಪುಡಿಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ (ಹಾಗೆಯೇ ಇತ್ತೀಚಿಗೆ ನಾಮಕರಣಗೊಂಡ ಕೋಳಿ ಟಿಕ್ಕಾ ಮಸಾಲಾ ) ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಥಾನ ಪಡೆದಿದೆ.

ಎ ಬ್ರೀಫ್ ಹಿಸ್ಟರಿ ಆಫ್ ಫಿಶ್ ಅಂಡ್ ಚಿಪ್ಸ್

ಮೀನುಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಸ್ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬಂದಾಗ ಯಾರಿಗೂ ನಿಖರವಾಗಿ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.

ಹದಿನೆಂಟನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಚಿಪ್ಸ್ ಬ್ರಿಟನ್ನಿಂದ ಬಂದಿದ್ದು, ಪೊಮೆಸ್ ಫ್ರೈಟ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತಿತ್ತು. ಚಿಪ್ಸ್ನ ಮೊದಲ ಉಲ್ಲೇಖವು 1854 ರಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಅಡುಗೆಯ ಪುಸ್ತಕವಾದ ಷಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಕುಕೇರಿಯಲ್ಲಿ "ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತೆಳುವಾದ ಕಟ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ" ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1830 ರಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾದ ಚಾರ್ಲ್ಸ್ ಡಿಕನ್ಸ್ನ ಕಾದಂಬರಿ ಆಲಿವರ್ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಮಳಿಗೆಗಳು ಹುರಿದ ಮೀನು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿದ್ದವು.

ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ ವಿಶ್ವ ಸಮರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈ ಊಟ ಜನಸಾಮಾನ್ಯರಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಿದಾಗ ಮೀನು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಸ್ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದವು. ಮತ್ತು WWII ನಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ನೀಡದ ಕೆಲವೇ ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇರುವುದರಿಂದ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದರ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ.

ಇಂದು, ಯುಕೆ ಮತ್ತು ಐರ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 11,000 ಮೀನುಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಸ್ ಅಂಗಡಿಗಳಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚಿಪ್ಪಿ (ಮೀನು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ ಅಂಗಡಿ) ಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಲಭ. ಮೀನು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ ಅಂಗಡಿಗಳು ಈಗ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ, ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ನಗರದ ಕೆಲವು ಅಂಗಡಿಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ, ಸ್ಪೇನ್ ನ ಕರಾವಳಿ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.

ದಿ ಒರಿಜಿನ್ ಆಫ್ ದಿ ಚಿಪ್ಪಿ

ಉತ್ತರದಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಂಕಾಷೈರ್ ಮತ್ತು ಲಂಡನ್ನ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಲಂಡನ್ನಿಂದ ಮೊದಲ ಚಿಪ್ಪಿಗೆ ಹಕ್ಕುಗಳಿವೆ.

ಮೊದಲ ಮೀನು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ ಅಂಗಡಿಗಳನ್ನು ತೆರೆದಿರಬಹುದಾದ ಯಾವುದೇ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ವ್ಯಾಪಾರವು ವೇಗವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಜನಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಆಹಾರವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಿತು, 1930 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅಪಾರ ಸಂಖ್ಯೆಯ 35,000 ಅಂಗಡಿಗಳನ್ನು ತಲುಪಿತು ಮತ್ತು ನಂತರದಲ್ಲಿ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು.

ಯುಕೆ ನಲ್ಲಿರುವ ಫೆಡರೇಶನ್ ಆಫ್ ಫಿಶ್ ಫೈರ್ಗಳು 1995 ರಲ್ಲಿ ಬ್ರಿಟಿಷರು ದೇಶದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಮಹಿಳಾ ಮತ್ತು ಮಗುವಿಗೆ ಆರು ಬಾರಿ ಬಾಕಿ ಇರುವ 300 ದಶಲಕ್ಷದಷ್ಟು ಮೀನಿನ ಮೀನು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಹೇಳಿದ್ದಾರೆ.

ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಸ್ವತಂತ್ರ ಮೀನು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ ಅಂಗಡಿಗಳಿಂದ ಮಾರಾಟವಾದ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಭಾಗಗಳ ದಾಖಲೆ 4,000 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ.

ಮೀನು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಸ್ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮೀನು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಸ್ ಅದರ ಪದಾರ್ಥಗಳಷ್ಟೇ ಒಳ್ಳೆಯದು. UK ಯ ನೆಚ್ಚಿನ ಮೀನು ಇನ್ನೂ ಕಾಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟು ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಹ್ಯಾಡಾಕ್ ಎರಡನೇ ಮೆಚ್ಚಿನ, ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಐರ್ಲೆಂಡ್ ಮತ್ತು ಸ್ಕಾಟ್ಲೆಂಡ್ನ ಕೆಲವು ಭಾಗಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ನ ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ ಸ್ಕೇಟ್ ಮತ್ತು ಹಸ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಮಾಡುವ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಇವೆ.

ಇದು ಚಿಪ್ಗೆ ಬಂದಾಗ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಮೇಣದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಾಗಿದ್ದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜಿಡ್ಡಿನ ಚಿಪ್ಸ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಕಿಂಗ್ಸ್ ಎಡ್ವರ್ಡ್, ಮಾರಿಸ್ ಪೈಪರ್, ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಟೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿಧಗಳು. ದಪ್ಪ-ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೆಳುಕ್ಕಿಂತಲೂ ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚಂಕಿಯರ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದವುಗಳಾಗಿವೆ.

ಮೀನು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಸ್ ಎರಡೂ ಹುರಿಯಲು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕೊಬ್ಬು ಗೋಮಾಂಸ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬು ಆಗಿದೆ. ಎರಡೂ ಒಂದು crisper ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಚಿಪ್ ಮತ್ತು ಮೀನು ಬ್ಯಾಟರ್ ನೀಡಿ . ಹೇಗಾದರೂ, ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿನ ಮೀನು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಸ್ ಅಡುಗೆ ಈಗ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಕಾರಣ. Crispiest ಮೀನು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಸ್ನ ತೈಲವು 365 F (185 C) ನ ಸ್ಥಿರ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು.

ಮೀನು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಸ್ಗಾಗಿ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾದಿ ಸಹವರ್ತಿಗಳು

ಮೀನಿನ ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಸ್ನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಾರವು ವಿನೆಗರ್ ಉಪ್ಪಿನ ಸಿಂಪಡಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಗಿದೆ.

ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ದ್ವೇಷಿಸುವುದು, ಮೆತ್ತಗಿನ ಅವರೆಕಾಳುಗಳು ಕೂಡ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಎಪ್ಪತ್ತರ ಮಧ್ಯಭಾಗದಿಂದ, ಒಂದು ಕರಿ ಸಾಸ್ ಸಹ ಒಲವು ತೋರಿದೆ. ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಇತರ ಸಾಸ್ಗಳು ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಸ್ಕಾಟ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಕಂದು ಸಾಸ್ನ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಆಗಿದೆ. ಮೀನು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಒದಗಿಸುವ ಭೂಖಂಡದ ಅಭ್ಯಾಸವು ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದರೂ, ಕೆಲವೇ ಬ್ರಿಟನ್ನರು ಇದನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ.

ಅಲ್ಟಿಮೇಟ್ ಟೇಕ್ಅವೇ ಡಿಶ್

ಪಿಜ್ಜಾ ಮತ್ತು ಬರ್ಗರ್ಸ್ಗಳಿಂದ ಬಂದ ಬೆದರಿಕೆಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಸ್ ದೇಶದ ನೆಚ್ಚಿನ ಟೇಕ್ಅವೇ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಉಳಿದಿವೆ, ಭಾರತೀಯ ಮೇಲೋಗರಗಳಿಗಿಂತ ಸುಮಾರು ನಾಲ್ಕು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಸ್ ಗ್ರೀಸ್ಪ್ರೂಫ್ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಪದರದ ವೃತ್ತಪತ್ರಿಕೆಯಾಗಿ ಸುತ್ತುವರಿಯಲ್ಪಟ್ಟವು, ಇದು ಒಂದು ನಿರೋಧಕದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೇ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷತೆಯ ನಿಯಂತ್ರಣದಿಂದಾಗಿ ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಿನ್ನುವ ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಚಿಪ್ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಕಾಗದ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅನೇಕ ಮೀನು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ ಶುದ್ಧತಜ್ಞರು ದಿನಪತ್ರಿಕೆಗಳಿಂದ ತಿನ್ನುವ ಮೀನು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಸ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಏಕೈಕ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದು ಘೋಷಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಮೀನು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ಯಾಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು

ಕರಿದ ಮೀನು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಸ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಊಟ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸದಿದ್ದರೂ, ಇತರ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರದ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಮೀನು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಸ್ ಸರಾಸರಿ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಮಧ್ಯಮ ಫ್ರೈಸ್ನೊಂದಿಗಿನ ಬಿಗ್ ಮ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ವೊಪರ್ ಊಟ.