ವೃತ್ತಿಪರರು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಗ್ರೀಕ್ ಗೈರೋ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು ನೇರವಾದ ರೋಟಿಸ್ಸೇರಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ . ಅದು ಅತೀವವಾದದ್ದು ಆದರೆ ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿದೆ. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ನೀವು ಈ ರೀತಿಯ ರುಚಿಕರವಾದ ಗ್ರೀಕ್ ಊಟವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಫಲಿತಾಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಆವೃತ್ತಿ ಅದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು (ಹಂದಿಮಾಂಸ) ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಮನೆ ಅಡುಗೆಗೆ ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಗ್ರೀಕ್ ಗೈರೋನ ಇತರ ಜನಪ್ರಿಯ ಆವೃತ್ತಿಗಳು ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಹಂದಿ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ 2 1/2 ಪೌಂಡ್ಗಳು
- ಹಂದಿ ಮಾಂಸ (ಅಥವಾ ಭುಜದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಹಮ್)
- ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ:
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು (ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು)
- 1 1/2 ಚಮಚ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು (ಸಿಹಿ)
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು
- ಪಿಟಾ ಸುತ್ತು ಮತ್ತು ಕಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್ಗಾಗಿ:
- 6 ರಿಂದ 8 ತುಂಡು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ (ತೆಳುವಾದ, ಪಾಕೆಟ್ ಪಿಟಾ ಅಲ್ಲ)
- 1/2 ಕಪ್ ಆಫ್ ಜಾಟ್ಜಿಕಿ (ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ)
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ (ಹಲ್ಲೆ)
- 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಹಲ್ಲೆ)
- ಐಚ್ಛಿಕ: ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್
- 1 ರಿಂದ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (ಬ್ರೆಡ್ ಪಿಟಾಗಾಗಿ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊವನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿಸಿ.
ಗೈರೋ ಮಾಂಸ ಮಾಡಿ:
ಧಾನ್ಯದ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಮತ್ತು ಪೌಂಡ್ ಮಾಂಸದ ಬಡಿಗೆ 1/4-ಇಂಚಿನ ದಪ್ಪಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಫ್ಲಾಟ್-ಬಾಟಮ್ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಚೂರುಗಳ ಒಂದು ಪದರವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಧಾರಾಳವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಮೇಲಿರುವ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕಾಯಿಗಳು ತೇವಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಪದರಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
1/2 ಗಂಟೆಯಿಂದ 2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಿ.
ಗಮನಿಸಿ: ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವು ಉಳಿದಿರುವಾಗ, ಗಾಳಿ ಬೀಸುವ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೈರೊಗಾಗಿ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸೌವ್ಲಕಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ರಬ್ ಆಗಿ ಮತ್ತೆ ಬಳಸಿ.
ಜಾಝಿಕಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ ಮಾಡಿ .
ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 1/2 ರಿಂದ 3/4 ಅಗಲ ಮತ್ತು 2 ರಿಂದ 2 1/2 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ಉದ್ದದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಡ್ರೈ ಫ್ರೈ (ಯಾವುದೇ ಎಣ್ಣೆಯಿಲ್ಲದೆ) ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬ್ರೌಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಗರಿಗರಿಯಾದವರೆಗೆ.
- ಪರ್ಯಾಯ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು: ಅಡುಗೆಯ ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ. ಮಾಂಸದ ಅಂಚುಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೂ, ನಂತರ ಸ್ಲೈಸ್ ಮತ್ತು ಸರ್ವ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ (ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ) ತೆಳ್ಳಗೆ ಕುಟ್ಟಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.
ಗೈರೊ ಪಿಟಾ ರಾಪ್ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಮಾಡಲು: ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ನೋಡಿ
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದರೆ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಪ್ರತಿ ಪಿಟಾ ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ:
- ಜಾಝಿಕಿಗೆ 1 ಚಮಚ ಚಮಚ ಹರಡಿತು
- ಟೊಮೆಟೊ 2-3 ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ
- ರುಚಿಗೆ ಹಲ್ಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ
- ಗೈರೊ ಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ
- ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು (ರುಚಿಗೆ) ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ
- ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ (ಐಚ್ಛಿಕ)
ಬುತ್ಚೆರ್ ಪೇಪರ್, ಪಾರ್ಚ್ಮೆಂಟ್ ಪೇಪರ್ ಅಥವಾ ಮೇಣದ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಗೈರೋ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಅನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ಗೈರೊ ಡಿನ್ನರ್ ಮಾಡಲು:
ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳು, ಮತ್ತು ಪಿಟಾ ವೆಜ್ಗಳು ಅಥವಾ ಕಡೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಕ್ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೈರೊ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.
ಗಮನಿಸಿ: ಈ ರೀತಿಯ ಗೈರೊವನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 500 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 2,689 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 121 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |