ಈ ಸೂತ್ರವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಹಾಲಿಬುಟ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹೊಸ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸೌಮ್ಯವಾದ ಮೀನುಗಳು ಕೆನೆ, ಚೀಸೀ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಹೃದಯದ ಕಟುವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾದ, ಬ್ಯಾಗೆಟ್ನ ಚೂರುಗಳು. ಈ ಹಲಿಬಟ್ ಮತ್ತು ಆರ್ಟಿಚೋಕ್ ಅಜೀರ್ಣವನ್ನು ಹಸಿವನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ನ ಗಾಜಿನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿದಾಗ ಅದು ಸರಳವಾದ ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಭೋಜನವನ್ನು ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಬಗೆ ರುಚಿಗೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು. ಸಿಹಿ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಯಾದ ಧೂಮ್ರವರ್ಣದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಕಂಠದಿಂದ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಶೈಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾದ ನಿಯಮಿತವಾದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಅದ್ದುವುದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1/2 ರಿಂದ 3/4 ಪೌಂಡ್ ಹಾಲಿಬಟ್ (ಕಾಡ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 1/2 ಟೀ ಚಮಚ
- ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು
- 3/4 ಟೀಚಮಚ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು (ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ತೈಲ (ಅಥವಾ ಕರಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ)
- 1 ಜಾರ್ / 14 ಔನ್ಸ್
- ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಹಾರ್ಟ್ಸ್ (ಬರಿದು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1/3 ಕಪ್ ಮೇಯನೇಸ್
- 1/2 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
- 1 ಕಪ್ ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು (ತುರಿದ ಮತ್ತು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ)
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಮೆಣಸು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1/2 ಟೀ ಚಮಚ ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮೀನು ನಂತರ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ
- ರಿಮ್ಡ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸುಲಭವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಹಾಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಾಯಿಸಬಹುದು. ಕೇವಲ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಮೀನುವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಕೆಳಗೆ 6-8 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ. ಮೀನನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ತೆಗೆದುಹಾಕು ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ.
- ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 375 ಎಫ್.
- ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು (1/4 ಟೀಚಮಚ), ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಹೃದಯಗಳು, ಮೇಯೊ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು 1/2 ಕಪ್ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಫ್ಲೇಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಸಹ 8x8 ಚದರ ಅಡಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನೊಳಗೆ ಅದ್ದು ಹರಡಿತು. ಉಳಿದಿರುವ (1/2 ಕಪ್) ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು
- ತಯಾರಿಸಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಮತ್ತು ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು ಆಯ್ಕೆ
"ಪಾರ್ಮೆಸನ್" ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಣ್ಣು ಪಾರ್ಮಜಿಯಾನೊ-ರೆಗ್ಜಿಯೊನಂತಹ ಅದೇ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಯಾವುದೇ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಪರ್ಮಿಗ್ಯಾನೋ-ರೆಗ್ಜಿಯೊವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದಾದರೂ, ಪಾರ್ಮೇಶನ್ನಂತಹ ಕಡಿಮೆ ದುಬಾರಿ ಅನುಕರಣೆಯನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಪರ್ಮಿಗೊನೋ-ರೆಗ್ಜಿಯೊನಂತೆಯೇ ಇರುವ ಚೀಸ್ಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ನೀವು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಇದು ಗ್ರೇಯೆರೆ ರೀತಿಯ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಭಾರವಾದದ್ದು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 283 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 16 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 41 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 487 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 17 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 16 ಗ್ರಾಂ |