ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಏನಂತೆ? ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಅನೇಕ ಭಾರತೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ ಮತ್ತು ಮಿರ್ಚಿ ಕಾ ಪಕೋಡ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ಶಾಖವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವ ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿರುವವರಿಗೆ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿ! ತಂಪಾದ ದಿನದಂದು ಮಸಾಲಾ ಚಾಯ್ ಚಹಾದ ಬಿಸಿ ಕಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಕೊಂಡಾಗ ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.
ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶಾಖಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಅಥವಾ "ಮಧುರವಾದ" ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಚಿ ಕಾ ಪಾಕೋಡವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಇದು ಮನೋರಂಜನೆಯ ರುಚಿಗೆ ಮಾತ್ರ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 6 ದೊಡ್ಡ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು (ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಅಥವಾ 6 ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು)
- 3 ಚಮಚಗಳು ಚಟ್ ಮಸಾಲಾ (ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾರತೀಯ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ)
- 4 ಟೀ ಚಮಚಗಳು ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು ರಸ (ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣಿನ ಒಂದು ಗಾಲ್ಫ್ ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 2 ಚಮಚ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- 3 ಸಣ್ಣ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು (ಅತ್ಯಂತ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ: ನೀವು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ
- ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಕೋಡಗಳು )
- 1 ಕಪ್
- ಬಂಗಾಳದ ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು (ಬೆಸಾನ್)
- 1 ಟೀಚಮಚ
- ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ
- 1 ಟೀಚಮಚ
- ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಡ್ಯಾಶ್
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಹುಣಿಸೆಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಹುಣಿಸೆಹಣ್ಣಿನ ಚೆಂಡನ್ನು ಒಂದು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ನಿಮ್ಮ ತಿರುಚನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಹಿಂಡಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ತಿರುಳು ತೆಗೆಯುವವರೆಗೂ ಇದನ್ನು ಮಾಡಿ. ಈಗ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಿರುಳು ತಳಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ರಸವನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ, 1 ಟೀ ಚಮಚ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು, ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ - ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಒಂದು ಪೊರಕೆ ಬಳಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬ್ಯಾಟರ್ ದಪ್ಪ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಬ್ಯಾಟರ್ನಂತೆ ಇರಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
- ಮತ್ತೊಂದು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, 1 ಟೀ ಚಮಚ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಚಟ್ ಮಸಾಲಾ ಮತ್ತು ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು ರಸ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
- ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕೊಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀವು ಬಿಸಿ pickling ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಕೆಲವು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡುವಾಗ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಧರಿಸಿರಿ.
- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಒಂದು ಸ್ಲಿಟ್ ಮಾಡಿ (ಕಾಂಡದ ಕೆಳಗೆ ಕೇವಲ ಮೆಣಸಿನ ತುದಿಯಿಂದ ಮೇಲಿನಿಂದಲೂ) ನೀವು ತನಕ ತನಕ ಹಾದುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಮೆಣಸಿನ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಈಗ, ಈರುಳ್ಳಿ-ಮಸಾಲೆ-ಹುಣಿಸೆ ಹಣ್ಣಿನ ರಸ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಸ್ಲಿಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿರಿ / ತುಂಬಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
- ಹೆಚ್ಚು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು (ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ) ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಕೋಟ್ಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಅದ್ದಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ತನಕ ಅದನ್ನು ತೈಲ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಹಾಕಿ. ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಫ್ರೈ ಉಳಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಒಂದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ.
- ಇದು ಪುದೀನ-ಕೊತ್ತುಂಬರಿ ಚಟ್ನಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲಾ ಚಾಯ್ನ ಬಿಸಿ ಕಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಕೊಳವೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ!
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 110 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 354 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 19 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |