ಫಂಬ್ವಾ ರೆಸಿಪಿ (ಕಾಂಗೋಲೀಸ್ ವೈಲ್ಡ್ ಸ್ಪಿನಾಚ್ ಸ್ಟಿವ್)

ನನ್ನ ಕಾಂಗೋಲೀಸ್ ಸಂಪರ್ಕಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನಾನು ಸಮೀಪಿಸಿದಾಗ, ಅವರು Fumbwa ಎಲೆ ಕಳವಳದ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಿದ್ದಾರೆ, ಅದು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಕಾಂಗೋಲೀಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಫಂಬ್ವಾ ನಿಖರವಾಗಿ ಏನು? ಇದನ್ನು ಕಾಡು ಪಾಲಕ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಹೆಸರು ಗ್ನೆಟಮ್ ಅರ್ಕಿಕನ್. ಪಶ್ಚಿಮ ಆಫ್ರಿಕಾದಲ್ಲಿ ನೈಜೀರಿಯಾದ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮಧ್ಯ ಆಫ್ರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಡೆಮೊಕ್ರಾಟಿಕ್ ರಿಪಬ್ಲಿಕ್ ಆಫ್ ಕಾಂಗೊ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಮರೂನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಫಂಬ್ವಾ ಅಥವಾ ಎಂ'ಫಂಬ್ವಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಂಗೋಲಾ, ಗಬಾನ್ ಮತ್ತು ಕಾಂಗೋಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಕೊ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಮೆರೂನ್ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಎರು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೈಜೀರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಅಫಂಗ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಗಳು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮೇಣದಂಥ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದವುಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕಾಂಗೋಲೀಸ್ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಗಳು ಅಷ್ಟೇ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದ್ದು, ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಇತರ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾಮ್ ಆಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಒಂದು ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸುವಾಸನೆ ವರ್ಧಕ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

Fumbwa ಎಲೆಗಳು ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಈಗ ನಿಮ್ಮ ಮುಂದಿನ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಆನ್ಲೈನ್ನಲ್ಲಿ ಹುಡುಕಿದ ನಂತರ, ಸಲಹೆಗಳ ಕೊಲಾರ್ಡ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕೇಲ್ ಅನ್ನು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಫಂಬ್ವಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಮೀಪದ ಅಧ್ಯಯನವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಖಾದ್ಯವು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಬಿ ಪಾಲಕ, ಕೊಕೊಯಾಮ್ (ಟಾರೋ) ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಕುಟ್ಟಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ (ಆದರೂ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಒರಟಾಗಿರಬಹುದು).

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• 11 ಔನ್ಸ್ (300 ಗ್ರಾಂ) ಬೇಬಿ ಸ್ಪಿನಾಚ್
• 1/2 ಕಪ್ ನೀರು
• 3 ವಸಂತ ಈರುಳ್ಳಿ
• 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 2 ಕಳಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 1 ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಕ್ಯೂಬ್
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು 1 ಕಪ್, ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿ
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆ
• ನೆಲದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯ 1 ಕಪ್ ಅಥವಾ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ 4 ಕುಂಬಾರಿಕೆ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ನೀರು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಒಂದು ಮಡಕೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

2. ಅವರು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾದಾಗ, ವಸಂತ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಮಡಕೆಗೆ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಕ್ಯೂಬ್ ಅನ್ನು ಕುಸಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ಎಲ್ಲಾ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಮೀನಿನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕೂಡ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಬಯಸಬಹುದು. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ.

4. ಪಾತ್ರೆಗೆ 3 ರಿಂದ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಕಡಲೇಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದಾಗ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

5. ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ ಕರಗಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪೂರೈಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು

• ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಫೌ ಫೌ (ಫುಫು) ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನು ಉಪ್ಪುಯಾಗಿರುತ್ತದೆಯಾದರೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸ್ಟಾಕಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಳಜಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
• ಫಂಬ್ವಾ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಲು ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.