ಕಾಂಗೀ (粥 ಅಥವಾ 稀飯) ಎಂಬುದು ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚೀನೀ ಉಪಹಾರ ಭೋಜನವಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಇದು ಬರ್ಮಾ, ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾ, ಜಪಾನ್ ಮತ್ತು ಯೂರೋಪಿನ ಭಾಗಗಳೂ ಸೇರಿದಂತೆ ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಧಾನವಾಗಿದೆ. ಕಾಂಗೀ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ಅಕ್ಕಿ ನೀರಿನಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿಯಾಗಿದ್ದು, ಅದು ಪುಡಿಂಗ್-ರೀತಿಯ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಒಡೆಯುವವರೆಗೆ. ಕಾಂಗೀ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ ಆದರೆ ಇದು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ ಅನಾರೋಗ್ಯ ಅಥವಾ ಮನಸ್ಥಿತಿ ಹೊಂದಿರುವ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ. ಆಹಾರವು ವಿರಳವಾಗಿರುವಾಗ ಅಕ್ಕಿ ಬಹಳ ದೂರದಲ್ಲಿ ಸಾಗಲು ಸಹ ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಕಾಂಗೀ ಚೀನೀ ಕ್ರುಲ್ಲರ್ಸ್ (ಯುಟಿಯಾವೊ, 油條) ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕರಿದ ಹಿಟ್ಟಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ನೀವು ಕಂಜಿಯೊಳಗೆ ಅದ್ದುವುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಬೇಸಿಕ್ಸ್:
- ¾ ಕಪ್ ಉದ್ದ ಧಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ
- 9 ಕಪ್ ನೀರು (ಅಥವಾ ಬದಲಿ ಕೋಳಿ, ತರಕಾರಿ, ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟಾಕ್)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು (ಐಚ್ಛಿಕ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ, ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ತೈಲ (ಐಚ್ಛಿಕ)
- ಆಯ್ಕೆಗಳು:
- Congee ಗೆ ನೀವು ಏನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ನಿಯಮಗಳಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜನರು ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಚೂರುಚೂರು ಕಮಲದ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಜಿಂಗೊ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕೂಡಾ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಏರಿಸುವಿಕೆ, ಚೀನೀ ದಿನಾಂಕಗಳು (
- jujubes), ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ
- ರಾಕ್ ಸಕ್ಕರೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಅದ್ಭುತವಾದ ಅಂಚು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ
- ಶಿಟೆಕ್ ಅಣಬೆಗಳು, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ, ಮತ್ತು
- ಬಿದಿರು ಕಳಲೆ.
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಅಡುಗೆಯ ಕಂಜೀಯಿಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ನಿಮ್ಮ congee ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ಎಂದು ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಭಾವಿಸಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ರೆಸಿಪಿ 1:
- ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ಅನ್ನವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಲು.
- ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಯುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ-ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ. ಮಡಕೆಯ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಉಗಿ ತಪ್ಪಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುವುದು ( ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಮಾಡುವಂತೆಯೇ.)
- ಅಕ್ಕಿ ದಪ್ಪ, ಕೆನೆ ರಚನೆ (ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು 1-1 ¼ ಗಂಟೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ) ಹೊಂದಿದೆ ತನಕ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮಧ್ಯಮ ಕಡಿಮೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಕುಕ್.
- ಉಪ್ಪು, ರುಚಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಅಪೇಕ್ಷಿತ ವೇಳೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳಂತಹ ಅಲಂಕರಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ರೆಸಿಪಿ 2:
- ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅನ್ನವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅನ್ನವನ್ನು ಅರೆ ಗಂಟೆಗೆ ನೆನೆಸಿ ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
- 1 ಟೀಚಮಚ ತೈಲವನ್ನು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತೈಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವಿಕೆಯು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸಹ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಗೆ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿರಿ.
- ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ, 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಉದುರುವಿಕೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಉಗಿ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.
ರೆಸಿಪಿ 3:
ಸಿದ್ಧಾಂತದಲ್ಲಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಕ್ಕಿ ಕುಕ್ಸ್ ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮೃದು, ಸಹ congee ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮಗಾಗಿ ಇದು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಬಹುದು!
- ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅನ್ನವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅನ್ನವನ್ನು ಅರೆ ಗಂಟೆಗೆ ನೆನೆಸಿ ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
- ಹೆಜ್ಜೆ 1 ಅಕ್ಕಿವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ ಬ್ಯಾಗ್ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜ್ ಆಗಿ ಇರಿಸಿ.
- ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಕುದಿಸಿ ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಸ್ಟೌವ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 119 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 598 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 24 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |