ಚೈನೀಸ್ ಕುಕರಿ ಸೀಕ್ರೆಟ್ಸ್: ಹೌ ಟು ಕುಕ್ ಚೀನೀಸ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಫುಡ್

ಲಂಡನ್ನಲ್ಲಿ ಕೆನ್ ಲೋ ಚೀನೀ ಕುಕರಿ ಶಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಲಿಸುವ ಬ್ರಿಟನ್ನ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾಧಿಕಾರವು, ದೇಹ-ತಾ ಹ್ಸಿಯುಂಗ್ 100 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಚೀನೀ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಕಲಸಿದ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಅಮೆರಿಕನ್ ಚಿಕನ್ ಚಾಪ್ ಸೂಯೆ.

ನೀವು ಚೈನೀಸ್ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಮಾಡಬಹುದೇ?

ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ ಅಡುಗೆಕೋಣೆಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅನಿಲ ಸ್ಟೌವ್ಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಿವೆ, ಅದು ಹಲವಾರು ಕುಕ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಬಾರದು, ಬೆರೆಸಿ ಹುರಿಯಲು ಬೇಕಾದ ಅತಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಲುಪಬಹುದು!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀನೀ ಆಹಾರವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಸರಿಯಾದ ಉಪಕರಣ ಮತ್ತು ಸಹಾಯವಿಲ್ಲದೆ ಕಷ್ಟವಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಡೆಹ್-ತಾ ಹ್ಸಿಯುಂಗ್ ಈ ತೊಂದರೆಗಳು ಯಾವುದೂ ದುಸ್ತರವೆಂದು ನಂಬುತ್ತದೆ. ಬ್ರಿಟನ್ನ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ವ್ಯಕ್ತಿತ್ವವೆಂದರೆ, ಹಿಸಂಗ್ ಕುಕ್ಬುಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚೀನೀ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಚೀನೀ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಆಹಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪುನರುತ್ಪಾದಿಸಲು ಬಹಳ ಹತ್ತಿರ ಬರುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ.

ವಾಸ್ತವಿಕ ಗುರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ

ಚೀನೀ ಕುಕರಿ ಸೀಕ್ರೆಟ್ಸ್ 100 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅಡುಗೆ ಶೈಲಿಯಿಂದ ಆಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ವಿಭಾಗಕ್ಕೂ ಪರಿಚಯ "ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಗುಣಮಟ್ಟ ರೇಟಿಂಗ್" ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಓದುಗರು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವಲ್ಲಿ 98 - 100 ಪ್ರತಿಶತ ಯಶಸ್ಸಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಕರಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು 90 - 100 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಪೂರ್ವ-ಋತುವಿನ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ, ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ದಪ್ಪವಾದ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಕಾರ್ನ್ಟಾರ್ಕ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ Hsiung ಹಲವಾರು ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

MSG ಬಗ್ಗೆ ಏನು?

ಮೋನೊಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್ (MSG) ಅನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸದೆ ಚೀನೀ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕದ ಒಂದು ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ವಿಮರ್ಶಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, MSG ಯ ಅನನ್ಯವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲ ಮಿಶ್ರಣಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ MSG- ಮುಕ್ತವಾಗಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ.

ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. MSG ಬಳಸಿ Hsiung ಅನ್ನು ತಳ್ಳಿಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ; ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಸೂಪ್ ಸ್ಟಾಕ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಅವನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾನೆ. ಹಲವಾರು ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇದನ್ನು ಐಚ್ಛಿಕವೆಂದು ಪಟ್ಟಿಮಾಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಇದರರ್ಥ ನೀವು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು ಎಂದರ್ಥವಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ಥಳೀಯ ಚೀನೀ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ನಿಂದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮಹಾನ್ ರುಚಿಯಾಗುವವರೆಗೂ ಇದು ನಿಜಕ್ಕೂ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆಯೆ?

ಇತರ ಲಕ್ಷಣಗಳು

ಚೀನೀ ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ವಿರಳವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ಅಧಿಕ ಪ್ಲಸ್, ಹೆಸಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹೆಸರುಗಳು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳೆರಡಕ್ಕೂ ಚೈನೀಸ್ ಅಕ್ಷರಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಬದಲಾವಣೆಗಾಗಿ ಚೀನೀ ಮೆನುವಿನಿಂದ ಆದೇಶ ನೀಡಲು ಅಥವಾ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಏಷ್ಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸುವಲ್ಲಿ ತೊಂದರೆ ಹೊಂದಿರುವ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. "ಐರನ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಡಿಶಸ್" ನಲ್ಲಿರುವ ವಿಭಾಗವು ಸಹ ಉತ್ತಮವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಜಪಾನ್ ಟೆರಿಯಾಕಿ ಅಥವಾ ಸುಕಿಯಾಕಿ, ಐರನ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ, ಗ್ರಾಹಕರ ಟೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಿರಿಲಿಂಗ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ ವಿಶೇಷತೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಚೀನೀ ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಮುಂದಿನ ಔತಣಕೂಟದಲ್ಲಿ ನಕ್ಷತ್ರವಾಗಬಹುದು.