ಉದ್ದ, ನಿಧಾನ, braised ಲ್ಯಾಂಬ್ ಶ್ಯಾಂಕ್ಸ್ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಆರಾಮ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಒಂದು ಚಳಿಯನ್ನು ಶರತ್ಕಾಲದ ಅಥವಾ ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲ ದಿನ ಸ್ವಾಗತ.
ಈ ತಿನಿಸನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇನ್ನೊಂದು ನೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಾನುವಾರ ಊಟದ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಪೂರ್ಣ ಭಾನುವಾರ ಹುರಿದ ರಾತ್ರಿಯಂತೆ ನೀವು ಬಯಸುವ ಪ್ರತಿ ಭಾನುವಾರವೂ ಅಲ್ಲ . ಯಾರ್ಕ್ಷೈರ್ ಪುಡಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸಲು ಇನ್ನೂ ಸರಿ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅದು ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ನೀವು Braised ಲ್ಯಾಂಬ್ ಶ್ಯಾಂಕ್ಸ್ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ನನ್ನ ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಉತ್ತಮ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ನಲ್ಲಿ ನಾನು ತುಂಬಾ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲ್ಪಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ (ನಾನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒತ್ತು ಕೊಡುತ್ತೇನೆ, ನೀವು ಕುಡಿಯಲಾರದು ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ, ಯಾಕೆ ಬೇಕು?) ವೈನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿಗೆ ರುಚಿ ಕೂಡಾ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಉದ್ದ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ನೀವು ಮಾಂಸ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಕ್ಷರಶಃ, ಮೂಳೆಯಿಂದ ಬೀಳುತ್ತವೆ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ ಕಾಣಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 6 ಲ್ಯಾಂಬ್ ಶ್ಯಾಂಕ್ಸ್
- 2 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 16 ದ್ರವ ಔನ್ಸ್ ಕೆಂಪು ವೈನ್
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸರಿಸುಮಾರು ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಲ್ಬ್ (ಅರ್ಧ ಅಡ್ಡ ಬುಡದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 2 ಚಿಗುರುಗಳು ರೋಸ್ಮರಿ
- 3 ಪಿಂಟ್ಗಳು
- ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟಾಕ್
- 2 ಔನ್ಸ್ ಬೆಣ್ಣೆ (ಐಸ್ ಶೀತ)
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
6 ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ
- 160C / 320 F / Gas 2 ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸು.
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ ಕೊಚ್ಚುವ ಬೋರ್ಡ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಂತರ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲು ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿ ಲ್ಯಾಂಬ್ ಶ್ಯಾಂಕ್ ರೋಲ್.
- ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಒಲೆಪ್ರೂಫ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಎಣ್ಣೆ, ಒಮ್ಮೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ, ಲ್ಯಾಂಬ್ ಶ್ಯಾಂಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕಂದು, ಎರಡು ಬಾರಿ ಒಂದು ಬಾರಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಕುರಿಮರಿ ಶ್ಯಾಂಕ್ಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಡೆ ಇರಿಸಿ.
- ಕೆಂಪು ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸೌಮ್ಯವಾದ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಕುರಿಮರಿ ಶ್ಯಾಂಕ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲುಬುಗಳು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದರೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಹೋದಿದ್ದರೆ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ನೀವು ಶಾಂಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಬಹುದು .
- ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ತದನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಟಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಶ್ಯಾಂಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ.
- ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಶ್ಯಾಂಕ್ಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿರಿ.
- ಹಾಲುಕರೆಯುವ ಮೇಲೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ತಂಪಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಳಪು ಹೊಳಪು ಸಾಸ್ ರಚಿಸಲು. ಮಸಾಲೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ನಂತರ ಸಾಸ್ ತಳಿ
- ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಒಂದು ಕುರಿಮರಿ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಭೋಜನ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಕುರಿಮರಿ ಶ್ಯಾಂಕ್ಸ್ ಕೂಡ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಎಡವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಮೂಲಕ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ. ಮರುದಿನ ತಿನ್ನುವುದು ಸುಗಂಧಗಳು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ರುಚಿಯಾದ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 955 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 65 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 28 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 27 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 278 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 346 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 69 ಗ್ರಾಂ |