ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ದನದ ಮಾಂಸರಸವು ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಯಾರ್ಕ್ಷೈರ್ ಪುಡಿಂಗ್ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯವಾಗಿದೆ, ಗ್ರೇಟ್ ಬ್ರಿಟನ್ನ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಏಕೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀವು ಖರೀದಿಸುವ ಯಾವುದಕ್ಕಿಂತಲೂ ಉತ್ತಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೀರಿ?
ಶ್ರೇಷ್ಠ ಮಾಂಸರಸದ ಟ್ರಿಕ್ ನಿಮ್ಮ ಹುರಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ರಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದು. ನಂತರ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಕೆಲವು ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಭಾನುವಾರ ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಸಪ್ಪರ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರೂಪಾಂತರಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಹುರಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ 1 ಕಪ್ ಪ್ಯಾನ್ ರಸವನ್ನು (ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ; ಕೆಳಗಿನ ಗಮನಿಸಿ ನೋಡಿ)
- 1/2 ಗಾಜಿನ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅಥವಾ ಬಂದರು
- 500ml (1 ಪಿಂಟ್) ಮಾಂಸ ಅಥವಾ
- ತರಕಾರಿ ಸ್ಟಾಕ್
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ, ಐಸ್-ಶೀತಲ (ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಡೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ. ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಮಾಂಸದ ರಸವು ಬಬಲ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ಟೌವ್ ಮೇಲಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಬೇಗನೆ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಡೆಯದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ
- ಕೆಂಪು ವೈನ್ ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮರದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಇದು ಜಿಗುಟಾದ, ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಇದನ್ನು ಬಬಲ್ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಗಮನಿಸದೆ ಬಿಡಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಡಿತವು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ನಡೆಯುತ್ತದೆ.
- ಸ್ಟಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಅಳವಡಿಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೂರನೇಯಷ್ಟು ತಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ.
- ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಿ. ಐಸ್ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಳಪು ಹೊಳಪನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
- ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದ ರಸವನ್ನು (ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಡಿಲಿಸುವುದರಿಂದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಗುತ್ತದೆ) ಬಿಟ್ಟುಕೊಟ್ಟಿದೆಯೆ ಎಂದು ನೋಡಲು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಈ ರಸವನ್ನು ಮಾಂಸರಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ತ್ವರಿತವಾದ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
- ಬೇಕಾಗುವ ತನಕ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಸಾಸ್ ಬೋಟ್ ಆಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.