ನಾವು ಇದನ್ನು "ಟ್ರಿಪಲ್" ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕರುವಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಪೌಂಡ್ ಆಫ್ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ ( ನೆಲದ ಚಕ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ) ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಹಂದಿಯ ನೆಲದ ಹಂದಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರುವಿನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಆದರೆ ಅದು ಸುಲಭವಾದರೆ ನೀವು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳನ್ನು (2/3 ಪೌಂಡ್ನಷ್ಟು) ಬಳಸಬಹುದು.
ನಾವು ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಒಣಗಿಸಲು ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಅಥವಾ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಕೂಡಾ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಹಾಲು ನಿಮ್ಮ ಬಳಿ ಇದ್ದರೆ, ಅದು ಇನ್ನೂ ಒಳ್ಳೆಯದು. ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ನಿಮಗೆ ಚಿಂತಿಸುವುದನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ. ಮಾಂಸಭಕ್ಷ್ಯದ ಆಂತರಿಕ ಉಷ್ಣಾಂಶವು 160 ಎಫ್ ತಲುಪಿದಾಗ, ಅದು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸೂಚನೆ: ಇದು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬಂದಾಗ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗೆ "ರುಚಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ" ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಜೊತೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮೊದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಋತುವಿನ ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರೂ ಕಚ್ಚಾ ನೆಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು-ಉತ್ತಮ ಅಳತೆ ಸೇರಿಸಿ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆ ಜೊತೆ ರುಚಿಯಾದ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾವು ಇಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ ಮಾಪನಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ "ರುಚಿಗೆ" ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಾಯಿಂಟ್ ಜನರು ವಿಭಿನ್ನ ಮಸಾಲೆ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಹೇಗಾದರೂ: ನೀವು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ರುಚಿಯಿಡಲು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಎಲ್ಬಿ. ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ
- 1/2 ಪೌಂಡು ನೆಲದ ಹಂದಿ
- 1/2 ಪೌಂಡು ಗ್ರೌಂಡ್ ವೀಲ್
- ಹುಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ 2 ಬೃಹತ್ ಚೂರುಗಳು (ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಚೂರುಗಳು ನಿಯಮಿತವಾದ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್), ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ
- 1 ಕಪ್ ಮಜ್ಜಿಗೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು, ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 ಕಪ್ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸೆಲರಿ
- 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ
- ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- 1/4 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು
- 1/2 ಕಪ್ ಕೆಚಪ್
- 1 tbsp. ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್
- 1 tbsp. ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
- ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ (ಸುಮಾರು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.)
- ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ತಾಜಾ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು (ಸುಮಾರು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 350 ಎಫ್.
- ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ (ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು) ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ದಪ್ಪ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಕಲಬೆರಕೆ ಮಾಡಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೂ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತೈಲವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕು ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವರು ತಣ್ಣಗಾಗುವ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ.
- ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೆಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
- ಬ್ರೆಡ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು (ಪಾನಡಾ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ), ಈರುಳ್ಳಿ-ಸೆಲರಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವವರೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನನ್ನ ಕೈಯಿಂದ ಕೈಗಳು ಉತ್ತಮವೆಂದು ನಾನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ.
- ಮೃದುವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಲೋಫ್-ಆಕಾರದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬೇಡಿ. ನೀವು ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ದುಂಡಾದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಸುಗಮಗೊಳಿಸಬಹುದು.
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ನೀವು ಕೆಚಪ್, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು.
- ಓವನ್ನಿಂದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ ಗ್ಲೇಸುಗಳೊಡನೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬೇಯಿಸಿರಿ ಅಥವಾ ತಕ್ಷಣದ ಓದಬಲ್ಲ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ 160 ಎಫ್ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಓದುತ್ತದೆ.
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ 10 ನಿಮಿಷ ತಂಪಾಗಿಸಿ ದಪ್ಪ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಸೇವಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 361 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 15 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 159 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 897 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 18 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 37 ಗ್ರಾಂ |