ಈ ಸುಲಭವಾದ ಯಾರ್ಕ್ಷೈರ್ ಪಡ್ಡಿಂಗ್ ರೆಸಿಪಿನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖರೀದಿಯನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಖರೀದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸುಶಿಕ್ಷಿತ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪುಡಿಂಗ್ಗಳು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ.
ಯಾರ್ಕ್ಷೈರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ, ಅವರು ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ವಿಶ್ರಾಂತಿ, ತಂಪಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಬಿಸಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಿಸಿ ಓವನ್ ಆಗಿ ಇಡುತ್ತಾರೆ. ಅದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮವಾದ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಕೊಬ್ಬು, ಬಾತುಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಹೆಬ್ಬಾತು ಕೊಬ್ಬು. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೆಲವರು ಪ್ರತಿಜ್ಞೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಆದರೆ ಇದು ಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸದಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಜಿಡ್ಡಿನಂತೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ಯಾರ್ಕ್ಷೈರ್ ಪುಡಿಂಗ್ಗಳು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ರೆಸಿಪಿ ಮತ್ತು ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ನ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾದ ರೋಸ್ಟ್ ಬೀಫ್ ಮತ್ತು ಯಾರ್ಕ್ಷೈರ್ ಪುಡಿಂಗ್ಸ್ನ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳಾಗಿವೆ, ಇದು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ (ಮತ್ತು ಅಂತರಾಷ್ಟ್ರೀಯ) ಮನವಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಯಾರ್ಕ್ಷೈರ್ ಪಡ್ಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಭಾನುವಾರದ ಹುರಿದೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಅವರು ದೊಡ್ಡ ಮಿಡ್ವೀಕ್ ಸಪ್ಪರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮಕ್ಕಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಾಂಸರಸದಿಂದ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ದೊಡ್ಡದಾಗಿ, ಜಗ್ನಲ್ಲಿ ಅಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 1 ಕಪ್ ಹಾಲು (ನಿಮ್ಮ ಅಳತೆ ಮಾಡಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣ ಹಾಲು)
- 1 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು (ಅಳತೆ ಮಾಡಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶ / ಸಮಾನ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣ)
- ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊಬ್ಬು (ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ತೊಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ತೈಲ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಅತಿ ಎತ್ತರದ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿಸಿ, ಆದರೆ 230 ° C / 450 ° F ಮೀರಬಾರದು ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬು ಸುಡುತ್ತದೆ.
- ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಹ್ಯಾಂಡ್ ಬೀಟರ್ ಅಥವಾ ಕೈಯಿಂದ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಡೆ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಬಿಡಿ.
- ಕ್ರಮೇಣ ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಹಿಟ್ಟು (ಮೊಟ್ಟೆಗಳಂತೆ) ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿ ಜರಡಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಹ್ಯಾಂಡ್ ಬೀಟರ್ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಂಡ್-ವಿಸ್ಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ ದಪ್ಪವಾದ ಕೆನೆ ಹೋಲುವ ದಪ್ಪ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಜರಡಿ.
- ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಲು ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಮುಂದೆ - ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ.
- ಕೊಬ್ಬು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವ ತನಕ, ಒಣಗಿದ ಪಲ್ಯದ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡು, ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವ ಅಥವಾ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆ ಯಾರ್ಕ್ಷೈರ್ ಪುಡಿಂಗ್ ತವರ ಅಥವಾ 4 x 2 "/ 5cm ರಂಧ್ರ ತವರ ಅಥವಾ 12-ಕುಳಿ ಮಫಿನ್ ತವರ ಮತ್ತು ಶಾಖದ ಬಿಸಿ ಇರಿಸಿ. ತಂಪಾದ ನೀರನ್ನು 2 tbsps ಸೇರಿಸಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ತವರ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೂರನ್ನೂ ತುಂಬಿಸಿ ಬ್ಯಾಟರ್ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿ.
- ಸುವರ್ಣ ಕಂದು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ತನಕ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ಮತ್ತೆ ಕೊನೆಯ ಹಂತವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
- ಯಾರ್ಕ್ಷೈರ್ನಲ್ಲಿ, ಪುಡಿಂಗ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಫಿನ್ ಟಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕ್ಕ ಪುಡಿಂಗ್ಗಳು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಯಾರ್ಕ್ಷೈರ್ ಪುಡಿಂಗ್ಗಳು ಸರಿಯಾಗಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತವೆ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಯಾರ್ಕ್ಷೈರ್ ಪುಡಿಂಗ್ಸ್ನ ವಿಶ್ವದ ಏಕೈಕ ಪುಸ್ತಕದ ಲೇಖಕ ಎಲೇನ್ ಲೆಮ್ಮ್ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 148 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 143 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 362 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 13 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 8 ಗ್ರಾಂ |