ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸ್ವಾದವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಲ್ಯಾಂಬ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಶ್ರೇಷ್ಠ ರೋಟಿಸ್ಸೇರಿ ಕಾಲುಯಾಗಿದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ, ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಕುರಿಮರಿ ಕಾಲಿಗೆ ಕುಟುಂಬ ಸಭೆಗಳು ಅಥವಾ ರಜಾದಿನದ ಆಚರಣೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಕುರಿಮರಿಯ 1 ಎಣ್ಣೆಯಿಲ್ಲದ ಕಾಲು
- 1 ಕಪ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಕಪ್ ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್
- 1/2 ಕಪ್ ನಿಂಬೆ ರಸ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 6 ಲವಂಗ
- 1/4 ಕಪ್ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 2 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1 1/2 ಟೀಚಮಚ
- ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
- 1 ಟೀಚಮಚ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಕುರಿಮರಿಯ ಕಾಲಿನಿಂದ ಅಧಿಕ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುರಿಮರಿಗಳಲ್ಲಿ ಆರು ಆಳವಾದ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ರಂಧ್ರದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಲುಪಲು ಅದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದೊಡ್ಡ ಗಾಜಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಕುರಿಮರಿ ಕಾಲು ಇರಿಸಿ. ಮೇಲಿರುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ಖಚಿತವಾಗಿ ಕುರಿಮರಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಲೇಪನ ಮಾಡಲಾಗುವುದು. ಬೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಇತರ ಅರ್ಧವನ್ನು ರಿಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 6 ರಿಂದ 12 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ಗಂಟೆಗೂ ಅದಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.
- ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸು ಗ್ರಿಲ್. ರೋಟಿಸ್ಸೆರಿ ಸ್ಕೀಯರ್ನಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಗಂಟೆಗೆ ಮೀಸಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಲ್ಲುಜ್ಜುವುದು, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.
- ಕುರಿಮರಿ ಬಯಸಿದ ದಾನತೆ ತಲುಪಿದಾಗ (145 ಎಫ್ ನಿಂದ 160 ಎಫ್ವರೆಗೆ, ನೀವು ಎಷ್ಟು ಅಪರೂಪದ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿಸಿ), ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ದೊಡ್ಡ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಬೋರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೆಂಟ್ ಅನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ. ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮೊದಲು 5 ರಿಂದ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 373 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 34 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 22 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 32 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 616 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 10 ಗ್ರಾಂ |