ಜರ್ಮನಿಯ ಈಸ್ಟರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೃದುವಾದ, ಬಿಳಿ ಲೋಫ್ ಆಗಿದ್ದು, ಒಂದು ಬೋಲ್ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಾಸ್ನಿಂದ ಹೊಡೆದಿದೆ. ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸಿತಗೊಂಡ ಜರ್ಮನ್ ಜರ್ಮನ್ ಈಸ್ಟರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಒಂದು ಬ್ರಿಯೋಚ್ನಂತೆ ಭಾರೀ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ; ಇದು ಇಟಲಿಯಿಂದ ಪ್ಯಾನೆಟ್ಟೋನ್ ಬ್ರೆಡ್ ನಂತಹ ಬೆಳಕು, ಆದರೆ ಇದು ಒಂದು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸದ ಕಾರಣದಿಂದ ಎತ್ತರವಾಗಿಲ್ಲ. ಪ್ಯಾನೆಟ್ಟೋನ್ ನಂತೆ, ಕಡಿಮೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು ಅಲ್ಲ, ಇದು ಈಸ್ಟರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೇಕ್ ಮಾದರಿಯ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಇದು ನೇರವಾಗಿ ಓವನ್ನಿಂದ ಆಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜ್ಯಾಮ್ನಿಂದ ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಸ್ಲಿವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ ನೀವು ಕೋರ್ಸ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಇತರ ಮೆರುಗು ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು:
- 1 ಕಪ್ / 120 ಗ್ರಾಂ. ಕರ್ರಂಟ್ಗಳು (ಜಾಂಟೆ)
- 1/4 ಕಪ್ / 40 ಗ್ರಾಂ. ಬಾದಾಮಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1/2 ಕಪ್ ಹಾಲು
- ಸ್ಪಾಂಜ್:
- 1 2/5 ಕಪ್ / 170 ಗ್ರಾಂ. ಹಿಟ್ಟು (ಕಡಿಮೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ *)
- 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಈಸ್ಟ್ (ತ್ವರಿತ *)
- 2/3 ಕಪ್ / 50 ಗ್ರಾಂ. ಹಾಲು (ಶೀತ)
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು:
- 1 2/5 ಕಪ್ಗಳು / 170 ಗ್ರಾಂ. ಹಿಟ್ಟು (ಕಡಿಮೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ *)
- 2 ರಿಂದ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. / 35 ಗ್ರಾಂ. ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಸಣ್ಣ / 33 ಗ್ರಾಂ. ಮೊಟ್ಟೆ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಯೀಸ್ಟ್ * (ತ್ವರಿತ *)
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ / 4 ಗ್ರಾಂ. ಉಪ್ಪು
- 3 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. / 50 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಣ್ಣೆ (ಸಿಹಿ)
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ರುಚಿಕಾರಕ (ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ)
- ಅಲಂಕರಿಸಲು: ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಹಾಲು, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಚಹಾ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ
- ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಗ್ಲೇಸುಗಳು , ಬಾದಾಮಿ ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ಸಕ್ಕರೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಕರಂಟ್್ಗಳು (ಸಣ್ಣ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು) ಮೇಲೆ ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು.
- ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬಾದಾಮಿ ನೆನೆಸು. ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಎರಡೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬರಿದು (ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ).
- ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ತನಕ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಯಂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಕೈಯಿಂದ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸು, ಸ್ಪಂಜು ಉಷ್ಣತೆಯು ಸುಮಾರು 72 ಎಫ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗುವಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ.
- 1 ರಿಂದ 2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೆಲಸವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿ.
- ಸಂಯೋಜಿಸಿ ರವರೆಗೆ ಒಂದು ಬೌಲ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸ್ಪಾಂಜ್, ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಈಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಇರಿಸಿ.
- ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮರ್ದಿಸು. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು.
- ಬರಿದು ಮಾಡಿರುವ ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಜಿಗುಟಾದ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಎಷ್ಟು ಒದ್ದೆಯಾದವು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿದವುಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ. ಮುಸುಕಿನ ಜೋಳದ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಬಾಯಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗುಟಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಸಡಿಲವಾದ ದಿಣ್ಣೆಯಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಿ.
- ನೀವು ಒಂದು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಕಲ್ಲಿನಿಂದ 390 ಎಫ್ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ನೀವು ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಚರ್ಮದ ಕಾಗದದ ಕಾಗದವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು (ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಲೋಫ್) ಆಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕೆಳಭಾಗದ ಕಡೆಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಎಳೆಯುವ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ತುಂಡಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಸಡಿಲವಾದ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆ ಹೊದಿಕೆ ಮತ್ತು ಫ್ಲೋಯರ್ಡ್ ಬೋರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಚ್ಮೆಂಟ್ ಪ್ಯಾಪರ್ಡ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಲೋಫ್ 45 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
- ಬೇಯಿಸುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ನೀವು ಮೆರುಗು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕೋರ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಬ್ರಷ್ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಹೊಡೆಯಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಬಾದಾಮಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಂತರ ರೇಜರ್ ಬ್ಲೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಫ್ನಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡ ಬಾರಿಸು.
- ಉಗಿ ( ಇಲ್ಲಿ ಸೂಚನೆಗಳು ) 30 ರಿಂದ 45 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಆಂತರಿಕ ಉಷ್ಣತೆಯು 185 ಎಫ್ ತಲುಪುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸು. ಲೋಫ್ ಅತೀವವಾಗಿ ಕತ್ತಲೆಯಿದ್ದರೆ, ಕೊನೆಯ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಹಾಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಟೆಂಟ್ ಮತ್ತು 350 ಎಫ್ ಗೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
- ನೀವು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಬಳಸದಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಬಾದಾಮಿ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಸ್ಲಿವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ (ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ) ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಮೆರುಗು ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
* ಕಡಿಮೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹಿಟ್ಟು (ಸುಮಾರು 9%) ನೀವು ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳು ಬಳಸುವ ದಕ್ಷಿಣ ಶೈಲಿಯ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಗೆ. ನೀವು ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ-ಉದ್ದೇಶಿತ ಹಿಟ್ಟು (1: 1 ಅನುಪಾತ) ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು, ಕಿಂಗ್ ಆರ್ಥರ್ ಇಟಾಲಿಯನ್-ಶೈಲಿಯ ಹಿಟ್ಟು ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯವಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಎಲ್ಲಾ-ಉದ್ದೇಶಿತ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ.
ತತ್ಕ್ಷಣದ ಈಸ್ಟ್ನ್ನು ನಿಯಮಿತ, ಒಣಗಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಈಸ್ಟ್ (ಕ್ರಮವಾಗಿ 4 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು 20 ಗ್ರಾಂ) ಆಗಿ ಬದಲಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆಲವು ದ್ರವಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ತತ್ಕ್ಷಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 184 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 89 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 379 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 17 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |