ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಶೆರ್ರಿಗಳ ಸಮೃದ್ಧ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಒಕ್ಸ್ಟೈಲ್ಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪತನ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 3 ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು
- 4-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 5 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, (ಸರಿಸುಮಾರು 1 ಪೌಂಡು)
- 6 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- 1/2 ಹಸಿರು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
- 2 ಕಾಂಡಗಳು ಸೆಲರಿ
- 3 ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
- 4-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 4 ಪೌಂಡ್. ಒಕ್ಸ್ಟೈಲ್ಸ್
- 2
- ಬೇ ಎಲೆಗಳು
- 3 ಕಪ್ಗಳು (24 ಔನ್ಸ್.) ಶುಷ್ಕ ಶೆರ್ರಿ
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಗಮನಿಸಿ: ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸದ ಹೊರತು ಒಕ್ಸ್ಟೈಲ್ ಮಾಂಸ ಮೃದುವಾಗಿಲ್ಲದರಿಂದ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ದೊಡ್ಡ ಒತ್ತಡದ ಅಡುಗೆಗಾರನನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಕನಿಷ್ಠ 6 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ನೀವು ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸದಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು 2-3 ಗಂಟೆಗಳಿರುತ್ತದೆ.
1. ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್.
2. ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಮೂರು ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು.
3. ಕೆಳಗಿನ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ; ಕಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟ್ರಿಮ್ ತುದಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು 1/4-ಇಂಚ್ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ಲೈಸ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
- ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- 1 ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೆಲರಿ.
- 1 ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚಾಪ್ ಮಾಡಿ.
4. ದೊಡ್ಡ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೆವಿ-ಬಾಟಮ್ಡ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಧ್ಯಮ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್.
5. ತೈಲವು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೂ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕು ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
6. ಮಧ್ಯಮ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಮತ್ತು ಶಾಖದಲ್ಲಿ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪಾನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಮತ್ತು ಕಂದುಗಳಲ್ಲಿ ಒಕ್ಸ್ಟೈಲ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
7. ಬ್ರೌನ್ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಕ್ಸ್ಟೈಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ನಂತರ, ಶೆರ್ರಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೂಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
8. ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಒತ್ತಡ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ. ಒತ್ತಡವು ಬೆಳೆದ ನಂತರ, ಸಾಧಾರಣ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಒಕ್ಸ್ಟೇಲ್ಗಳು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.
9. ಶಾಖವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡವನ್ನು ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಒಕ್ಸ್ಟೈಲ್ಗಳು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ವೈನ್ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಬೇಕು.
10. ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿ. ಅಥವಾ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅನೇಕ ಕುಟುಂಬಗಳು ಸ್ಪೇನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಡುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ - ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 952 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 43 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 29 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 330 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 122 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 45 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 44 ಗ್ರಾಂ |