ಪೋಲಿಷ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಟಾರ್ಟರೆ ಅಥವಾ ಬೆಫ್ಝ್ಟ್ಕಿಕ್ ಟಟರ್ಸ್ಕಿಯ ಈ ಸೂತ್ರವು ಪೋಲೆಂಡ್ನ ಕ್ರ್ಯಾಕೋವ್ನಲ್ಲಿನ ಪಾಕಶಾಲೆ ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ನ ಸಂಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ನಿರ್ದೇಶಕ ಬಾಣಸಿಗ ಮಾರೆಕ್ (ಮಾರ್ಕ್) ವಿಡೋಮ್ಸ್ಕಿ ಯವರಿಂದ ಬಂದಿದೆ.
ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ನಂಬಲಸಾಧ್ಯವಲ್ಲದ ಗೋಮಾಂಸ ಮೃದು ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ಬಳಸಿ ನೀವು ನಂಬುವ ಕಟುಕದಿಂದ ಮತ್ತು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಉಳಿದ ಎಗ್ ಬಿಳಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈ ಉಳಿದ ಎಗ್ ಬಿಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಸ್ಟೀಕ್ ಟಾರ್ಟರೆಗಾಗಿ:
- 1 ಪೌಂಡ್ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗೋಮಾಂಸ ಭ್ರಷ್ಟಕೊಂಪೆ (ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೈನ್ ತೆಗೆದು ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ನೆಲದ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 ಚಮಚ ಪೋಲಿಷ್ ಧಾನ್ಯದ ಸಾಸಿವೆ (ಅಥವಾ ಇತರ ಮಸಾಲೆ ಕಂದು ಸಾಸಿವೆ)
- 1 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ದೊಡ್ಡ ಪಾಶ್ಚೀಕರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಲೋಳೆ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
- ಅಲಂಕರಿಸಲು:
- 1 ದೊಡ್ಡ ಪಾಶ್ಚೀಕರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಲೋಳೆ
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- 2 ಸಣ್ಣ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ (ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 3 ಚಮಚ ಕೇಪರ್ಗಳು
- ಐದು ಬ್ರೆಡ್ನ ಚೂರುಗಳು
- ಟೋಸ್ಟ್ ಪಾಯಿಂಟ್ಗಳು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಮಧ್ಯಮ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 1 ಪೌಂಡ್ ನೆಲದ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ದನದ ಮಾಂಸದ ಸೊಪ್ಪು, 1 ಚಮಚ ಪೋಲಿಷ್ ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕಂದು ಸಾಸಿವೆ, 1 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, 1 ದೊಡ್ಡ ಪಾಶ್ಚೀಕರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, 1 ಟೀ ಚಮಚ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸೇವೆ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿಬ್ಬ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
- ಟಾರ್ಟರೆ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಇಂಡೆಂಟೇಷನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ. 1 ದೊಡ್ಡ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಸಣ್ಣ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾರ್ಟರೆನ್ನು ಸುತ್ತುವರೆದಿರಿ. ತಕ್ಷಣ ಸೇವೆ. ಟೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೋಸ್ಟ್ ಪಾಯಿಂಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಗಮನಿಸಿ: ಆಂಚೊವಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ಬದಲಿಸುವುದು ಸೇರಿವೆ.
ಸ್ಟೀಕ್ ಟಾರ್ಟೇರಿನ ಮೂಲಗಳು
ನ್ಯಾಯಾಧೀಶರು ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಹೊರಗಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಮಧ್ಯಕಾಲೀನ ಯುಗದಲ್ಲಿ, ಟಾಟರ್ಗಳು ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕುವಿನೊಂದಿಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿದರು ಮತ್ತು ಕುದುರೆಯ ಮೇಲೆ ಕುದುರೆಯ ಮೇಲೆ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು, ಅಲ್ಲಿ ರಶಿಯಾದ ಬಾಲ್ಟಿಕ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿದ ಸ್ಟೀಕ್ ಟಾರ್ಟೇರ್ (ಗೋಮಾಂಸ ಟಾರ್ಟರೆ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ) ಊಟ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಿರಿ.
20 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಭೋಜನ ಮಂದಿರದಲ್ಲಿ ಮೂಲತಃ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದೆಯೆಂದು ಇತರರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ಟೀಕ್ ಎ ಎಲ್'ಅಮೆರಿನ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಅಮೆರಿಕನ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಎಂದು ಭಾಷಾಂತರಿಸುತ್ತದೆ.
ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ಒಂದು ವೇಷ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಹೋದರೆ, ಪಾಶ್ಚಾತ್ಯ, ಮಧ್ಯ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಯೂರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಬೆಲ್ಜಿಯಂನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಫ್ರೈಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಡೆನ್ಮಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಜರ್ಮನಿಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಈ ಖಾದ್ಯ ಕಾರ್ನೆ ಕ್ರುಡಾದ ತಮ್ಮ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಕರೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನೆಲಕ್ಕೆ ಇರುವಾಗ, ಇದನ್ನು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕ್ರಾಕೋವ್ನಲ್ಲಿರುವ ಪಾಕಶಾಲೆ ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು
ಕ್ರಾಫ್ವ್ನಲ್ಲಿನ ಪಾಕಶಾಲೆ ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ನಲ್ಲಿ ಚೆಫ್ ಮಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಅವನ ಸಿಬ್ಬಂದಿಗಳು ರೈತ ಆಹಾರದಿಂದ ಗೌರ್ಮೆಂಟ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒದಗಿಸುತ್ತಾರೆ, ಪೋಲಿಷ್, ಇಂಗ್ಲಿಷ್, ಮತ್ತು ಇತರ ಭಾಷೆಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಗತ್ಯಗಳಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 346 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 18 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 369 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 605 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 34 ಗ್ರಾಂ |