ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಲಾವಾ ಕೇಕ್ಸ್

ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಂದ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಅಮೆರಿಕನ್ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ ಮೆನುಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಈ ಆವೃತ್ತಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಆಗಿದೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಸ್ಕೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• 1 1/2 ಕಪ್ಗಳು (3 ತುಂಡುಗಳು) ಬೆಣ್ಣೆ
• 3/4 ಕಪ್ ನೀರು
• 12 ಔನ್ಸ್ ಸೆಮಿಸ್ವೀಟ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಕತ್ತರಿಸಿ
• 1 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 1/2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ ಕಣಗಳು
• ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್
• 1 1/2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲಾ ಸಾರ
• 6 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. 350 ° F ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಆರು 1 1/4-ಕಪ್ ಸೆರಾಮಿಕ್ ರಾಮೆಕಿನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕಪ್ಗಳು.

2. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿ ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಶಾಖದಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಕಾಫಿ ಕಣಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗುವವರೆಗೂ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವೆನಿಲಾದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.

3. ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಸೋಲಿಸಿ ತದನಂತರ ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

4. ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ನಡುವೆ ಸಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೇಕ್ಗಳ ತುದಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬಿರುಕುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಆದರೆ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ 2 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ಮೃದು ಮತ್ತು ಹೊಳಪುಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳು ಬೇಯಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ವೆನಿಲಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರುವ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.

ನೀವು ಈ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮುದ್ರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕೇಕುಗಳನ್ನು ಅನ್ಮಾಲ್ಡ್ ಮಾಡಲು: ಅಡಿಗೆ ಕಪ್ನಿಂದ ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಲು ಕೇಕ್ನ ಸುತ್ತಲೂ ಒಂದು ಚೂಪಾದ ಚಾಕನ್ನು ಚಲಾಯಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಕಪ್ ಮೇಲೆ ಒಬ್ಬ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಸರ್ವ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗುಂಡಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. 10 ರಿಂದ 15 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಿರಿ, ನಂತರ ಫಲಕವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಎಸೆಯಿರಿ. ಕೇಕ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಳುಗಿರಬೇಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು

• ಕೇಕ್ ತಣ್ಣನೆಯ ನಂತರ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು 6 ದಿನಗಳ ವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿಡಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು, ಕೇಂದ್ರಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಿಂದ 1 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ತನಕ ಮಧ್ಯಮ-ಉನ್ನತ ಶಕ್ತಿಯ ಮೇಲೆ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪುನಃ ಕಾಯಿಸಿ.

• ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೊಚ್ಚು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗ: ಚಾಕೋಲೇಟ್ನ ಚೌಕಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಬಾರ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ದೊಡ್ಡ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ. ತಂಪಾದ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ, ಶುದ್ಧ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.

• ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ನೀವು ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಜೊತೆ ಅಡುಗೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪಾಕವಿಧಾನವೊಂದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಿಧದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಬೇಡಿ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗೆ ಕರೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಬಿಟರ್ ಸ್ವೀಟ್ ಅಥವಾ ಸೆಮಿಸ್ವೀಟ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹಾಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಅಸ್ಥಿರವಾದ ಹಾಲಿನ ಘನವಸ್ತುಗಳ ಕಾರಣ, ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬದಲಿ ಮಾಡಬಾರದು.

ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮಿತವಾದ ಆರ್ದ್ರತೆ (65 ° F ಮತ್ತು 50 ಪ್ರತಿಶತ ಆರ್ದ್ರತೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ) ನಲ್ಲಿ ಘನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ (ಬಾರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಲಾಕ್ಗಳನ್ನು) ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಮೊದಲಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಸಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಬೇಡಿ; ತೇವಾಂಶ ಸಕ್ಕರೆ ಹೂವುಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ, ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ 10 ವರ್ಷಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ 7 ರಿಂದ 8 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ)
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು	1003
ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು	73 ಗ್ರಾಂ
ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು	44 ಗ್ರಾಂ
ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್	22 ಗ್ರಾಂ
ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್	275 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಸೋಡಿಯಂ	126 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು	77 ಗ್ರಾಂ
ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್	6 ಗ್ರಾಂ
ಪ್ರೋಟೀನ್	10 ಗ್ರಾಂ

(ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಕುರಿತಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮಾಹಿತಿಯು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶದ ಡೇಟಾಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಲೆಕ್ಕಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂದಾಜು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.