ಫ್ಲವರ್ಲೆಸ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ ಸುಂದರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅನೇಕ ದುಬಾರಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ ಆದರೆ ಇದು ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನಿಯಮಿತವಾದ ಕೇಕ್ಗಳಿಗಿಂತ ಸುಲಭವಾದದ್ದು, ಏಕೆಂದರೆ, ಅಂಡರ್ಕ್ಯೂಕ್ ಮಾಡಿದರೆ ಅದು ಕಡಿಮೆ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೇಕ್ನ ಸೊಗ್ಗಿನೆಸ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.
ನಾನು ಕ್ರೀಮ್ ಆಂಗ್ಲೀಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪರಸ್ಪರ ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ಮೆಚ್ಚುಗೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಟೆಕಶ್ಚರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾದ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1/2 ಕಪ್ ಭಾರೀ ಕೆನೆ
- 1/2 ಕಪ್ ಹಾಲು
- 1 ವೆನಿಲಾ ಹುರುಳಿ, ಉದ್ದವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಟ್ಟು
- 1/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 3 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ
- ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್
- 8 ಔನ್ಸ್ ಡಾರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಬಿಟರ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1/2 ಕಪ್ (1 ಸ್ಟಿಕ್) ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ, 1 ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 6 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ
- 1/2 ಕಪ್ ಪ್ಲಸ್ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಡಾರ್ಕ್ ರಮ್ (ಐಚ್ಛಿಕ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಕ್ರೀಮ್ ಆಂಗ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ: ಮಿಶ್ರಣವು ಕೇವಲ ಒಂದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೂ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮಡಕೆ ಮತ್ತು ಶಾಖವಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹಾಲು, ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಹುರುಳಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ . ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತನಕ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ವೆನಿಲಾ ಹುರುಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೀಜ ಒಳಗೆ ಬೀಜಗಳು ಮಟ್ಟ ಮಾಡು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಒಂದು ಪ್ಯಾರಿಂಗ್ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ. ವೆನಿಲಾ ಹುರುಳಿ ತ್ಯಜಿಸಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಡಕೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಒಂದು ಚಮಚದ ಹಿಂಭಾಗಕ್ಕೆ (5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ) ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- ಒಂದು ಬೌಲ್ (ಆದ್ಯತೆ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್) ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಾಗ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡು.
- ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 350 ಎಫ್ ಬೆಣ್ಣೆ 9 ಇಂಚಿನ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ಫಾರ್ಮ್ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಗೆ ಮತ್ತು ಬದಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಚರ್ಮದ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅರಳಿದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಕಾಗದ.
- ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎರಡು ಬಾಯ್ಲರ್ ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮಡಕೆ ಮೇಲೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತವನ್ನಾಗಿಸಿ. ಬೌಲ್ಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸುವ ತನಕ ಮರದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ರಬ್ಬರ್ ಚಾಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಪೊರಕೆ ನಯವಾದ ರವರೆಗೆ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ರಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಮಧ್ಯಮ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಹಳದಿ ರವರೆಗೆ ಒರಟು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ 1/2 ಕಪ್. ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟು.
- ಮೃದು ಶಿಖರಗಳು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೂ ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಎಗ್ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಕೈ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ, ಉಳಿದ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿತು. ಹೊಡೆತದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ 3 ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗಿ ಪದರ ಮಾಡಲು ರಬ್ಬರ್ ಚಾಕು ಬಳಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಡಿ.
- ತಯಾರಾದ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ಫಾರ್ಮ್ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸೆಂಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಹಲ್ಲುಕಡ್ಡಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ತೇವಾಂಶದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಡಕೆಯಾಗಿದ್ದರೆ ಸರಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತಂತಿಯ ರಾಕ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
- ಸಣ್ಣ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಲು ಕೇಕ್ನ ಕಡೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಬದಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಂತಿ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಿರಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತು ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಿ.
- ಕೇಕ್ ವಜಾಗೊಳಿಸಿ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತರಲು. ಸಿಹಿ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳವನ್ನು ಪೂರೈಸುವಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೇಕ್ ಸುಮಾರು 2 ಔನ್ಸ್ (1/4 ಕಪ್) ಕ್ಲೇಮ್ ಆಂಗ್ಲೈಸ್ನ ಮೇಲೆಯೇ ಲೇಪಿಸಿ ಅದು ಸಾಸ್ ಕೊಳದಲ್ಲಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಆನಂದಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 594 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 36 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 20 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 11 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 279 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 155 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 50 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 17 ಗ್ರಾಂ |