ಒಂದು ಭಾರೀ ಅಥವಾ ಎರಡು? ಅನೇಕ ಉತ್ತಮ ಕಾಫಿ ಕಾನಸರ್ ತಮ್ಮ ಬ್ರೂ ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಆದರೂ, ಸಿಹಿ ಏನೋ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸುವ ಅಭ್ಯಾಸ ಅನೇಕ ಅನುಭವಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು, ಮತ್ತು ಬೀಟಿಂಗ್ "ಟರ್ಬಿನಾಡೊ" ಸಕ್ಕರೆ ಯಾವುದು?
ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ
ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕಾಫಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಡೆಯಬಹುದು, ಅಥವಾ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಸಕ್ಕರೆಯಂತೆ ಉತ್ತಮವಾದ ನೆಲವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.
ಸರಳವಾದ ಪಾನೀಯ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಕ್ಕರೆ ಕಬ್ಬಿನಿಂದ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದವು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬ್ರೌನ್ ಸಕ್ಕರೆ
ಬ್ರೌನ್ ಸಕ್ಕರೆ ನನ್ನ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು. ನನ್ನ ಕಾಫಿನಲ್ಲಿ ನಾನು ಭಾರೀ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ. ನೀಲಮಣಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಶ್ವೇತ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಸೇರಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಧಾರಕದಲ್ಲಿರುವ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ತುಂಡು ನಿಮ್ಮ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಕೇಳಿದೆ.
ಕಚ್ಚಾ ಸಕ್ಕರೆ
ಕಚ್ಚಾ ಸಕ್ಕರೆ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಬಹಳ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿದ್ದು, ಅದನ್ನು ಬಿಳಿಯಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹಾಗಾಗಿ ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಲಾಸಿಸ್ ಅಂಶವು ಹಾಗೇ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಿನ್ಯಾಸವು ಹೆಚ್ಚು ಒರಟಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಬಹುತೇಕ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪಿನಂತೆ).
ಟರ್ಬಿನಾಡೊ ಶುಗರ್
ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಲಾದ ಕಚ್ಚಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಇನ್ನೊಂದು ಹೆಸರು. ಕಚ್ಚಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಇತರ ಹೆಸರುಗಳು ಮುಸ್ಕೊವಾಡೊ ಮತ್ತು ಡೆಮೆರಾ ಸಕ್ಕರೆ. ಇವುಗಳು ಅಕ್ಷರಶಃ ಒಂದೇ ಆಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ವಿವಿಧ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ.
ಅವುಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ತೀರಾ ಕಡಿಮೆ.
ಹನಿ
ಸಹಜವಾಗಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಸಕ್ಕರೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಒಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಸಿಹಿ ಸ್ಪರ್ಶವಾಗಿದೆ. ಜೇನುನೊಣಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ಒಂದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೂಪದ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿದ್ದು, ಬಳಕೆಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ದ್ರವ ಜೇನು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಾಲಿನ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಅನಿಶ್ಚಿತವಾಗಿ (ಬೆಣ್ಣೆಯಂತೆ) ಮೃದುವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
ಸ್ಟೀವಿಯಾ
ಸ್ವೀಕಾರವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಿರುವ ಈ ಕಡಿಮೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಿಹಿ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಸಸ್ಯವಿಜ್ಞಾನದ ಹೆಸರು ಸ್ಟೆವಿಯಾ ರೆಬೌಡಿಯಾನಾ ಬರ್ಟೋನಿ . ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ಅನೇಕ ಆರೋಗ್ಯ ಆಹಾರ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಬೆಳೆಸಬಹುದು. ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಕುರಿತು ಇನ್ನಷ್ಟು.
ಕೆಲವು ಜನರು ವಿವಿಧ ಆರೋಗ್ಯ ಅಥವಾ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಒಂದು ವಿಧದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಕಂದು ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ ಸಕ್ಕರೆಗಳಲ್ಲಿನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಾಕಂಬಿಗಳಿಂದ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರಯೋಜನವು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದ್ದು, ನಿಮ್ಮ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತದೆ.
ಫ್ಲೇವರ್ಡ್ ಸಕ್ಕರ್ಸ್
ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ, ಸುವಾಸನೆಯ ಸಕ್ಕರೆಗಳು ಶೈಲಿಯಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, ಗುಲಾಬಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಕಾಫಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಇತರ ರುಚಿಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಅವು ಸುವಾಸನೆ ಉದ್ಧರಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಸೇರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಒಣಗಿದ ಸುವಾಸನೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಹುರುಳಿ) ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆಯ ಸಕ್ಕರೆಗಳಿಗಾಗಿ ಮೂರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.
ಕೃತಕ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು
ಅಲ್ಲಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೃತಕ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳಿವೆ. ಇವುಗಳು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಲೋರಿ-ಮುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಅವರು ಆರೋಗ್ಯ ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಭಾವ್ಯ ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು.