ಔ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ ಎನ್ನುವುದು ಜಪಾನಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಉತ್ಸಾಹದಿಂದ ಅಳವಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಮೂಲ ಫ್ರೆಂಚ್ ಆವೃತ್ತಿಯಂತೆಯೇ, ಜಪಾನಿನ ಔ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರಚನೆಯಾಗುವವರೆಗೂ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನಿಂದ. ಔ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ನ ವಿಷಯಗಳು ಕೆನೆ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ಗಳಾಗಿದ್ದು, ಅನೇಕವೇಳೆ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1/3 ರಿಂದ 1/2 ಪೌಂಡ್ ತಾಜಾ ಕ್ಯಾಲರಿ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಉಂಗುರಗಳು
- 2/3 ರಿಂದ 1/2 1 ಕಪ್ ಪಾಂಕೋ ಬ್ರೆಡ್
- 1 ರಿಂದ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು (ತುರಿದ, ರುಚಿಗೆ)
- 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- ಡ್ಯಾಶ್ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
- ಡ್ಯಾಷ್ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಲೀಫ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- ಐಚ್ಛಿಕ: ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆಯ 1 ಪ್ಯಾಟ್
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಬೈಟ್-ಗಾತ್ರದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ತಾಜಾ ಕ್ಯಾಲಮರಿಯನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ.
- ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿ, ಕ್ಯಾಲಮರಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಲದೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲಮರಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಹಾಕು. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕು ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಮಧ್ಯಮ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಪಾಂಕೋ ಬ್ರೆಡ್ crumbs, ಒಣ ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಅಲಂಕರಿಸಲು ಕೆಲವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೀಸಲು) ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವವರೆಗೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಂಕೋ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೀಸನ್.
- ಕೋಟ್ ಸಣ್ಣ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಕ್ಯಾನೊಲಾ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಅಡುಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸದಂತೆ ತಡೆಗಟ್ಟಲು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
- ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾಲಮರಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಚಮಚ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-ಪಾಂಕೋ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚಮಚ ಮತ್ತು ಕೋಟ್ಗಳನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಾಂಕೋ ಮಿಶ್ರಣವು ಇದ್ದರೂ ಅದು ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ, ಕುರುಕುಲಾದ, ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಐಚ್ಛಿಕ ಟಚ್ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ ಸೀಸನ್.
- ಔ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ ಮೇಲೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಉದಾರ ಭಾಗವನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ. ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ, ಕ್ಯೂಬ್ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪ್ಯಾಟ್ ಮತ್ತು ಔ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಓವೆನ್ ಅಥವಾ ಟೋಸ್ಟರ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಔ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅಥವಾ ತನಕ ಬೇಕಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತನಕ ಔ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸುಡುತ್ತಾರೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು. ತಕ್ಷಣ ಸೇವೆ.
ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಾಹಿತಿ:
ಜಪಾನಿನ ಔ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ನ ಈ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕ್ಯಾಲರಿ ಆವೃತ್ತಿಯು ವಿಶಿಷ್ಟ ಕೆನೆ ಆಯು ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪರ್ಮೆಸನ್ ಪಾಂಕೋ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನ ಉದಾರವಾದ ಭಾಗದಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಲಾಗಿದೆ.
ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಗುರವಾದ, ಕ್ರುಂಚಿಯರ್ ಔ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ ಎಂಬುದು ಜಪಾನಿನ ಬಿಯರ್ ಅಥವಾ ಸಲುವಾಗಿ ಹಿಮದ ಎತ್ತರದ ಗಾಜಿನ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ತಾಜಾದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಇಟಲಿಯ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗುವುದರಿಂದ ಗಾರ್ಲಿಕಿ ಆ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ಗೆ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಸ್ವಾದವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಕೇವಲ ಶ್ರೀಮಂತ ಸುಳಿವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ಒಂದು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಘನ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ದೊಡ್ಡ ಕುಟುಂಬ ಶೈಲಿಯ ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲರಿ ಔ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಗಾತ್ರದ ರಾಮೆಕಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 222 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 112 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 294 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 22 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 12 ಗ್ರಾಂ |