ಪಿಮೆಂಟೋ ಚೀಸ್ ಹರಡುವಿಕೆ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರ ದಕ್ಷಿಣ ಆಹಾರವಾಗಿದ್ದು, ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಸುಟ್ಟ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ ಅಥವಾ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು ಅಥವಾ ಸೆಲರಿ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಿ. ಇದು ಸುಟ್ಟ ಬರ್ಗರ್ಸ್ಗೆ ಅತ್ಯದ್ಭುತವಾದದ್ದು ಮಾಡುತ್ತದೆ!
ಚಟ್ಟನೂಗಾ'ಸ್ ಪಬ್ಲಿಕ್ ಹೌಸ್ ಪ್ರಕಾರ (ಅವರು ನಂಬಲಾಗದ ಪಿಮಿಂಟೋ ಚೀಸ್ ಹಸಿವನ್ನು ತಟ್ಟೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ!) ಪಿಮಿಂಟೋ ಚೀಸ್ ಹರಡುವಿಕೆಯನ್ನು 20 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಬಹುದು.
ಪಿಮಿಂಟೋ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜಲಪೀನೋ ಪೆಪರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಂಕರ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಬಿಡಿ. ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ತುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಅದು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಚೆಡ್ಡಾರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಟೆಕ್ಸಾಸ್ ಪೀಟ್ ಅಥವಾ ಫ್ರಾಂಕ್ನ ಹಾಟ್ ಸಾಸ್ನ ಒಂದು ತುಂಡು ಕೆಲವು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಶಾಖವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಮೇಯನೇಸ್ ಕೇವಲ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸದರ್ನ್ ಅಡುಗೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶೇಷ ಕುಟುಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನ್ನೂ ಒಂದೇ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಪಿಮಿಂಟೋ ದೊಡ್ಡ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು. ಮೆಣಸು ಹೃದಯದ ಆಕಾರದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಿಂತ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪುಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ಥಳೀಯ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನ ತರಕಾರಿ ಹಜಾರದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪಿಮೆಂಟೋಸ್ಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ಹುರಿದ ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳನ್ನು ಪಿಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹುರಿದು ಹಾಕಿ (ಕೆಳಗಿನ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನೋಡಿ).
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 8 ಔನ್ಸ್ ಚೂಪಾದ ಚೆಡ್ಡರ್ ಚೀಸ್ (ಚೂರುಚೂರು *)
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (ಸುಮಾರು 2 ಔನ್ಸ್) ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ (ಮೆತ್ತಗಾಗಿ)
- 1/3 ಕಪ್ ಮೇಯನೇಸ್
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1 ಚಮಚ ಈರುಳ್ಳಿ (ತುರಿದ)
- ಡ್ಯಾಷ್ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ (ಟೆಕ್ಸಾಸ್ ಪೀಟ್, ಫ್ರಾಂಕ್ನ, ಟಬಾಸ್ಕೋ, ಇತ್ಯಾದಿ.)
- 4 ಔನ್ಸ್ ಪಿಮೆಂಟೋಸ್ (ಬರಿದು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಚೀಸ್ ಚೂರುಚೂರು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಾಟ್ ಸಾಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಬಳಸಿದರೆ ಕೆನೆ ಚೀಸ್, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆತು ತನಕ ಮರದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬರಿದು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಿಮಿಂಟೋಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ.
1 ವಾರಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
* ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಚೀಸ್ನ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬ್ಲಾಕ್ನಿಂದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ.
ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ, ಅಥವಾ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ನಾನು ಹಳದಿ ಚೀಸ್ ಇಷ್ಟ, ಆದರೆ ನೀವು ಬಿಳಿ ಚೀಸ್ ಬಳಸಬಹುದು.
ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಬದಲಾವಣೆಗಳು
- ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜಲಪೆನೊ ಪೆಪರ್ಸ್ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಡಿಲ್ ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಪಿಮಿಂಟೋಸ್ಗಾಗಿ ಚೌಕವಾಗಿ ಹುರಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ.
- ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ ಒಂದು ಡ್ಯಾಶ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಫ್ರೆಶ್ ಪಿಮೆಂಟೋ ಪೆಪರ್ಸ್ ಅಥವಾ ರೆಡ್ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಸ್ ಅನ್ನು ರೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ
ಪೂರ್ವಾರ್ಜಿತ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 500 ಎಫ್. ಪ್ಲೇಸ್ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಟ್ಟ ಮತ್ತು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಬೇಕು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ. 25 ರಿಂದ 35 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ, ಅಥವಾ ಮೆಣಸುಗಳು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಾಳು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕಾಂಡ, ಕಿತ್ತುಬಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
ಬಹುಶಃ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡಬಹುದು
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೋರ್ಸಿನ್ ಚೀಸ್ ಹರಡಿತು
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 51 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 10 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 77 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |