ಈ ದೀರ್ಘ-ಸಿಮೆರ್ಡ್ ಮಡಕೆ ಹುರಿದ ಕೆಂಪು ವೈನ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಒಂದು ಟೇಸ್ಟಿ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಸ್ತಾದ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅದರ ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು.
ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಎಸೆಯಲಾದ ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಡಕೆ ಹುರಿದ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 3-4 ಪೌಂಡ್ ಮಡಕೆ ಹುರಿದ (ನೇರ ಚಕ್, ಕೆಳಗೆ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಅಥವಾ ರಂಪ್)
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು (ಎಲ್ಲಾ-ಉದ್ದೇಶ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ (ಅರ್ಧದಷ್ಟು, ತೆಳುವಾದ ಹಲ್ಲೆ)
- 1 ಪಕ್ಕೆಲುಬು ಸೆಲರಿ (ತೆಳುವಾದ ಹಲ್ಲೆ)
- 8 ಔನ್ಸ್ ಇಡೀ ಸಣ್ಣ ಬಟನ್ ಅಣಬೆಗಳು (ಒಪ್ಪವಾದ, ತೊಳೆದು, ಅಥವಾ ಹಲ್ಲೆ ಅಣಬೆಗಳು)
- 4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಅಮಲೇರಿದ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ)
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಒಣಗಿದ ಮಾರ್ಜೊರಾಮ್ (ಅಥವಾ ಥೈಮ್)
- 1 ಸಣ್ಣ ಬೇ ಎಲೆ
- 1 ಕಪ್ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರು
- 1 ಕಪ್ ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಪಿನೋಟ್ ನಾಯಿರ್ / ಬರ್ಗಂಡಿ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್)
- 1 ಕ್ಯಾನ್ (28 ಔನ್ಸ್) ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ದೊಡ್ಡದಾದ ಸ್ಟಾಕ್ಪಾಟ್ ಅಥವಾ ಡಚ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ , ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ; ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮಡಕೆ ಹುರಿಯನ್ನು ಹೂಬಿಡು. ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೌನ್ ಹುರಿದ ಬೇಗ.
- ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ, ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ; ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ಸಾಟ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 2 ರಿಂದ 4 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷ ಮುಂದೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಥೈಮ್ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಜೊರಾಮ್, ಬೇ ಎಲೆ, ಚಿಕನ್ ಸಾರು, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ; ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ; 2 ರಿಂದ 2 1/2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕವರ್ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 877 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 41 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 14 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 20 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 271 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 642 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 25 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 93 ಗ್ರಾಂ |