ಇಡೀ ಮೀನುಗಳನ್ನು , ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಳದಿ ಕೊಕ್ಕನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು, ಕೊರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಋತುವಾಗಿದ್ದು, ಬಿಯಾಸ್ಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕಳವಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನೋಸ್ ಟು ಟೈಲ್ ಮೀನಿನ ತಿನ್ನುವು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಿನ್ನಬಹುದಾದ್ದರಿಂದ ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ - ಚರ್ಮ, ತಲೆ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳು. ನೀವು ಎಷ್ಟು ತೈಲವನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಹಳದಿ ಕೊಕ್ಕಿನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಗಳು ತಿನ್ನಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರಬಹುದು. ನೀವು ಎಣ್ಣೆಯ ದಪ್ಪವಾದ ಪದರವನ್ನು ಬಳಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಂದು ಮೀನಿನ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ತಲೆ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿದೆ, ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಿಲೆಟ್ ಮಾಡಿದರೆ ಅದು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ.
ಹಳದಿ ಕೊಬ್ಬು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದು ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ B6 ಮತ್ತು B12 ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಒಮೆಗಾ -3 ಮತ್ತು ಒಮೆಗಾ -6 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇವೆಲ್ಲವೂ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.
ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅನುಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಒಂದು ಮೀನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಳದಿ ಕೊಕ್ಕನ್ನು (ಜೋಗಿ, ಹಳದಿ ಕೊರ್ವಿನಾ) ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕೊರಿಯಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಗೊಂಚಲು ಮತ್ತು ಪಟ್ಟೆ ಬಾಸ್ಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹಳದಿ ಕ್ರೋಕರ್ಸ್, ಸ್ಕೇಲ್ಡ್, ಕ್ಲೀನ್ಡ್, ಮತ್ತು ರೆನ್ಸ್ಡ್
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಸೋಜು ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್
- 2 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿ ಮೆಣಸು
- 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು
- 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗ್ಲೂಟಿನಸ್ ಅಕ್ಕಿ ಪುಡಿ *
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್
- ಕನೋಲಾ ಎಣ್ಣೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಕ್ರೋಕರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು, ಅಕ್ಕಿ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಅದ್ದು ಮೀನು, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ.
- ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಶಾಖದ ಕನಿಷ್ಠ 1/8-ಇಂಚು ಸೇರಿಸಿ.
- ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್-ಫ್ರೈ ಮೀನುಗಳು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬ್ರೌಸ್ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಿಂದ ಸುಮಾರು 3 ರಿಂದ 5 ನಿಮಿಷಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ತಕ್ಷಣವೇ ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
* ಗ್ಲುಟಿನಸ್ ರೈಸ್ ಪೌಡರ್ (ಚಪ್ಪಾಲ್):
ನೀವು ಏಷ್ಯನ್ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಈ ಅಕ್ಕಿ ಪುಡಿ ಸಹ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ "ಸ್ವೀಟ್ ಅಕ್ಕಿ ಪುಡಿ" ಅಥವಾ "ಸಿಹಿ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು" ಅಥವಾ "ಗ್ಲೂಟಿನಸ್ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು" ಎಂದು ಹೇಳಬಹುದು. ಇದು "ಗ್ಲೂಟಿನಸ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ನೀವು ಅಂಟಿದ ನಂತರ ಅಂಟು ಮಾದರಿಯ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅಂಟು (ಗೋಧಿ, ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ರೈನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್) ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಚಪ್ಪಾಲ್ ಒಂದು ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸೆಲಿಯಕ್ ರೋಗದ ಅಥವಾ ಸೆಲಿಯಕ್ ಅಲ್ಲದ ಅಂಟು ಸಂವೇದನೆ ಇರುವವರಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 257 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,295 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 41 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |