ನೀವು ಪರಿಶುದ್ಧರಾಗಿದ್ದರೆ, ನಿಜವಾದ ಪಿಂಗಾಣಿ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಸೂಪ್ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆನೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ ಫ್ರೆಂಚ್, ಆದರೆ "ಪಿಂಗಾಣಿ" ಪದದ ಮೂಲವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲ. ಇದು ಬಿಸ್ಕಿಯಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ, ಇದು ಯುರೋಪ್ನ ಪಶ್ಚಿಮ ಕರಾವಳಿಯಿಂದ ಪಶ್ಚಿಮ ಭಾಗದ ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಸ್ಪೇನ್ ಗಡಿಯಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಿದೆ.
ಈ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಬಿಸ್ಕನ್ನು ಏಡಿ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಕಡಲ ಆಹಾರವನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಅಥವಾ ಮೂರನೇಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಳ್ಳಿ , ಸ್ಕಲೋಪ್ಗಳು , ಅಥವಾ ದೃಢವಾದ ಚೂರುಚೂರು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಇದು 15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ತಾಜಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳು ಅಥವಾ ಕುರುಕಲು ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ . ಇದು ಊಟದ ಅಥವಾ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಸೂಪ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಸಲಾಡ್ ಸೇರಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೆಲರಿ
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- 2 1/2 ಕಪ್ ಹಾಲು
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
- 1 ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
- 1 ಕಪ್
- ಭಾರೀ ಚಾವಟಿಯ ಕೆನೆ
- 8 ಔನ್ಸ್
- ಏಡಿ ಮಾಂಸ
- 4 ರಿಂದ 8 ಔನ್ಸ್ ಸಣ್ಣ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
- ಸೀಗಡಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಶೆರ್ರಿ ವೈನ್ *
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಡಚ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕರಗಿಸಿ; ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಟೆರ್, ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೊಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಲನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.
- ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿದ ತನಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
- ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಭಾರೀ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಪ್ರೊಸೆಸರ್ನಲ್ಲಿ ** ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ತದನಂತರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
- ಏಡಿ, ಸೀಗಡಿ, ಮತ್ತು ಶೆರ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಹಾಟ್.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು
* ಶೆರ್ರಿ ಎಂಬುದು ವೈನ್ ಆಗಿದ್ದು ಬ್ರಾಂಡೀಯಿಂದ ಬಲಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಡ್ರೈ ಶೆರ್ರಿ ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಶೆರ್ರಿ ತೆರೆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು.
** ನೀವು ಬಿಸಿ ಸೂಪ್ ಹಳದಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬಬೇಡಿ. ತುಂಬಾ ತುಂಬಿದ್ದರೆ, ಉಗಿನಿಂದ ಬಂದ ಒತ್ತಡವು ಸ್ಫೋಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಬಿಸಿಯಾದ ದ್ರವವನ್ನು ಹಣ್ಣಿನಂತೆ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಮಡಿಸಿದ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಬದಲಾವಣೆಗಳು
- ಸಣ್ಣ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇ ಸ್ಕ್ಯಾಲೋಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸೀಗಡಿಯ ಬದಲಾಗಿ ನಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.
- ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಿರುಕೊರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಬದಲಾಯಿಸಿ.
- ಬೇಕಾದರೆ, ತೆಳುವಾಗಿ ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಟಾಪ್ಸ್, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅಲಂಕರಿಸಲು. ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಒಂದು ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇದು ಸುಳಿಯ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 421 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 20 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 11 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 166 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,023 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 29 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 30 ಗ್ರಾಂ |