ಕಬೊಚ್ಚಾ, ಅಥವಾ ಜಪಾನ್ ಚಳಿಗಾಲದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ (ಸ್ಕ್ವಾಷ್), ಜಪಾನಿನ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಧಾನ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅನೇಕ ವಿಭಿನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಕಾಬೊಚಾವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಕ್ರೋಕ್ವೆಟ್ ಅಥವಾ ಜಪಾನೀಸ್, ಕೊರೊಕ್ಕೆ .
ಸಂಪ್ರದಾಯವಾದಿ ಜಪಾನೀಸ್ ಕೊರೊಕ್ಕೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕಾರ್ನ್ ಅಥವಾ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡುವ ಮಸಾಲೆ.
ಕಾಬೊಚ್ಚಾ ಕೊರೊಕ್ಕೆ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಬೊಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಜಪಾನ್ ಚಳಿಗಾಲದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಕಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಡೆದಿದೆ. ಇದನ್ನು ಪಾಂಕೋ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಹುರಿದ. ಇದನ್ನು ಸರಳವಾದ ಟನ್ಕಟ್ಸು- ಶೈಲಿಯ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.
ಕೊರೊಕ್ಕೆ ನಗ್ನ ಸಾಸ್ನ ನನ್ನ ಆವೃತ್ತಿಯು ನನ್ನ ತಾಯಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುವ ಒಂದು ಮತ್ತು ಇದು ಬಾಟಲ್ಡ್ ಒಕೊನೋನಾಮಿಕಕಿ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ನ ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಒಕೊನನಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್ ಟನ್ಕಟ್ಸು ಸಾಸ್ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದು, ಆದರೆ ಈ ಎರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ವಿನಿಮಯದ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಯ ಆದ್ಯತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ವಿನಿಮಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಜಪಾನೀಸ್ ಕಬೋಚಾ
- ಕೆನೋಲಾ ಅಡುಗೆ ಸ್ಪ್ರೇ
- 1 - 2 ಚಮಚಗಳು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಕೇವಲ ಒಂದು ಡ್ಯಾಷ್
- 1 ಸಣ್ಣ ಕಂದು ಈರುಳ್ಳಿ (ಅಥವಾ 1/2 ಮಧ್ಯಮ ಕಂದು ಈರುಳ್ಳಿ)
- ಸೌತೆಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ 1/2 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ (ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬದಲಿ ಮಾಡಬಹುದು)
- ಋತುವಿನ kabocha ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ
- ಕಬೊಚಾ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು (2%)
- 1 ಮೊಟ್ಟೆ
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮುಖಕ್ಕಾಗಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಾಲು
- 2 ಕಪ್ಗಳು ಪಾಂಕೋ ಬ್ರೆಡ್ crumbs
- 1/4 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
- ಹುರಿಯಲು ತೈಲವನ್ನು ಕೆನೋಲಾ ಮಾಡಿ
- ಐಚ್ಛಿಕ ನಗ್ನ ಸಾಸ್: ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಟಾಂಕಟ್ಸು ಅಥವಾ ಒಕೊನೋನ್ಯಾಯಾಕಿ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣ (ಅನುಪಾತ 1: 1)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 400 ಎಫ್.
- ಕಬೋಚಾವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಹಾಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನೋಲ ಅಡುಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೈನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಾಳೆ (ಗಳು). ಶೀಟ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಕಬೋಚಾ ವೆಜ್ಗಳು ಲೇ, ಲಘುವಾಗಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ.
- 45 ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲು. ಕಾಬೊಚಾವನ್ನು ತಂಪು ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
- ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಕಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಹಾಕಿ. ಕಂದುಬಣ್ಣದವರೆಗೂ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಟ್ ಮಾಡಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಕಾಬೊಚಾ ಒಮ್ಮೆ ತಂಪುಗೊಳಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ನ ಮೃದುವಾಗಿ ಚಮಚ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಹಾಕಿ, ತೊಗಟೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
- ತೊಗಟೆಯನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮಾಷರ್ ಬಳಸಿ ಕಬೊಚಾದೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ಕಲಬೆರಕೆಗೆ ಸಾಟಿಯಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗಿನ ನವಿರಾಗಿ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಋತುಮಾನವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಹಾಗಾಗಿ ಕೊರೊಕ್ಕೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ತಿನ್ನಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಾಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
- 1 ಚಮಚ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪು ಮಾಡಲು ಕಬೋಚಾ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕಾಬೊಚಾ ಕೊರೊಕ್ಕೆ ಅನ್ನು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡುವಾಗ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಕ್ಕಿಂತಲೂ ಶೀತ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಲಭ ಎಂದು ನಾನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಮಿಶ್ರಣವು ಬಹಳ ಮೃದು ಮತ್ತು ಚೆಂಡಿನೊಳಗೆ ಆಕಾರಗೊಳ್ಳಲು ಬಹುತೇಕ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಕಾರ್ಯಸಾಧ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅವರು ಮಹಾನ್ ಔಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ!
- ಒಂದು ಕಾರ್ಯಸ್ಥಳವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ: ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಕಬೋಚಾ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ಆಳವಾದ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆಯೊಡನೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಸಣ್ಣ ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಪಾಂಡ್ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮೂರನೇ ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಪಾಂಕೋ ಬ್ರೆಡ್ crumbs. ಐಚ್ಚಿಕ: ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ತುಂಡನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸೀಸನ್ ಹಿಟ್ಟು. ನನ್ನ ತಾಯಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದರವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಎಂದಿಗೂ ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
- ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹಿಡಿದು, ಎಗ್ ವಾಶ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮುಂದಿನದು, ನಂತರ ಪಾಂಕೋ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್ ಅದ್ದು.
- ಮಧ್ಯಮ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ 375 ಎಫ್ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಶಾಖ ಕ್ಯಾನೊಲಾ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
- ಸಲಹೆ: ನೀವು ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಇಲ್ಲವಾದರೆ ಅಥವಾ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಪಾಂಕೋ ಬ್ರೆಡ್ ತುಣುಕು ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಿಜ್ಜಲು ಮತ್ತು ತೇಲುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಎಣ್ಣೆಯು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
- ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 1 ರಿಂದ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ 6 ಕಾಬೊಚಾ ಕೊರೊಕ್ಕ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಕಾಬೊವಾ ಕೊರೊಕ್ಕೆ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳಿಂದ ಲೇಪಿತವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತಂಪು ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಈ ಕೊರೊಕ್ಕೆ ಮೃದುವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ನಾನು ತಂತಿ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಕೊರೊಕ್ಕ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
- ಐಚ್ಛಿಕ ಸಾಸ್: ಕೆಚ್ಚೆಪ್ ಮತ್ತು ಟನ್ಕಟ್ಸು ಸಾಸ್ನ ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವಾಗ ನೀವು ಸರಳವಾದ ಡಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕಬೊಚಾ ಕೊರೊಕ್ಕೆಯ ಮೇಲೆ ಟನ್ಕಟ್ಸು ಸಾಸ್ ಚಿಮುಕಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ನಾವು ಮಾಡಬಹುದು. ಅವರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಯನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತಾರೆ.