ಕೊರೊಕ್ಕೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅವುಗಳು ಪಾಂಕೋ ಮತ್ತು ಲೇಪದಿಂದ ತುಂಬಿದವು. ಕೊರೊಕ್ಕೆ ಎಂಬುದು ಜಪಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ವಯಸ್ಸಿನವರ ಆಹಾರದ ಜನರು. ಇದು ಅನನ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಜಪಾನಿನ ಆಹಾರದಂತೆ ಕಂಡುಬರದಿದ್ದರೂ, ಕೊರೊಕ್ಕೆ 100 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.
ಕೊರೊಕ್ಕೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಕ್ರೊಕ್ವೆಟ್ ಅಥವಾ ಡಚ್ ಕ್ರೊಕೆಟ್ನಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗಿದೆ. ಇದು 1900 ರ ದಶಕದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಜಪಾನ್ನಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಪಶ್ಚಿಮ ಶೈಲಿಯ ಆಹಾರವಾಯಿತು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಪಾನೀ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ ವಿಕಸನಗೊಂಡಿತು. ಈ ಸೂತ್ರವು ಕೊರೊಕ್ಕೆಯ ಮೂಲಭೂತ ಪ್ರಕಾರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅನೇಕ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿವೆ. ಕರಿ ಕೊರೊಕ್ಕೆ ಮೇಲೋಗರದ ಪುಡಿ, ಕಾಬೋಚ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕೊರೊಕ್ಕೆ, ಮತ್ತು ನಿಕುಜಾಗ ಕೊರೊಕ್ಕೆ ಹಿಸುಕಿದ ಉಳಿದ ನಿಕುಜಾಗಾವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದರು . (ನಿಕುಜಾಗಾ ಮಾಂಸ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಹಿಯಾದ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಜಪಾನಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ) ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಕೊರೊಕ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಸೃಜನಶೀಲರಾಗಿರಿ.
ಕೊರೊಕ್ಕೆ ಜಪಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳು, ಬೆಂಟೋ ಅಂಗಡಿಗಳು, ಅನುಕೂಲಕರ ಮಳಿಗೆಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಡೆಲಿಸ್ನಂತೆ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ ಆದರೆ, ಅದನ್ನು ನಂಬುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ, ಜಪಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕೊರೊಕ್ಕೆ ಖರೀದಿಸುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸ್ಥಳವೆಂದರೆ ಕಟುಕ ಅಂಗಡಿಗಳು. ಅವುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ಅಂಗಡಿಯ ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯುವ ಸೆಟ್ಅಪ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಎಂದು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಬುತ್ಚೆರ್ ಅಂಗಡಿಗಳಿಂದ ಕೆಲವು ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೊರೊಕ್ಕೆ ಮನೆಗಳನ್ನು ಮೀರಿಸಬಹುದು.
ಸಾವಯವ ಗೋಮಾಂಸ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಥವಾ ಶಿಟೇಕ್ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ . ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊರೊಕ್ಕೆ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ, ಟೋನ್ಕಾಟ್ಸು ಸಾಸ್, ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ ಸಾಸ್, ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್, ಅಥವಾ ಹಾಗೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆಯಾದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಬಯಸುವ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಾದರೂ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಪರಿಗಣಿಸಿ.
ಟೊಂಕಾಟ್ಸು ಸಾಸ್ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಟೋನ್ಕಟ್ಸು (ಆಳವಾದ ಹುರಿದ ಹಂದಿಯ) ಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್-ಬೇಸ್ ಸಾಸ್ನಂತೆ. ಜಪಾನೀಸ್ ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ ಸಾಸ್ ಅಮೆರಿಕನ್ (ಇಂಗ್ಲಿಷ್) ಒಂದು ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಜೊತೆಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಹೊಂದಿದೆ. ಟೊಂಕಾಟ್ಸು ಸಾಸ್ ಜಪಾನಿನ ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ ಸಾಸ್ಗೆ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 4 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1/4 ಎಲ್ಬಿ. ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ
- 1/2 ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ
- 1 ಮೊಟ್ಟೆ (ಹೊಡೆತ)
- 1/4 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು (ಅಥವಾ ಲೇಪನಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಮೊತ್ತ)
- 1 ಕಪ್ ಪಾಂಕೋ ಬ್ರೆಡ್ (ಅಥವಾ ಲೇಪನಕ್ಕೆ ಬೇಕಾಗುವ ಮೊತ್ತ)
- 2 ಕಪ್ ತರಕಾರಿ ತೈಲ (ಅಥವಾ ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಬೇಕಾದ ಮೊತ್ತ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಮೆತ್ತಗಾಗಿ ರವರೆಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಸಿ. ಸ್ಕೇಕರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ - ಸ್ಕೆವೆರ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಾದುಹೋದಾಗ ಅವು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.
- ಡ್ರೈನ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಶ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅವರು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಹರಿಸುವಾಗ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಳಸಿ.
- ಮಧ್ಯಮ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಬೇಯಿಸಿ ರವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
- ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
- ಫ್ಲಾಟ್ ಮತ್ತು ಅಂಡಾಕಾರದ ಆಕಾರದ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ಮಾಡಿ.
- ಕೋಟ್ ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ಹಿಟ್ಟು. ಹೊಡೆಯಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದು ಮತ್ತು ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಪಾಂಕೋದೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್.
- ಸುಮಾರು 350 ಎಫ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಂದುಬಣ್ಣದವರೆಗೂ ಡೀಪ್-ಫ್ರೈ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 1345 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 120 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 83 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 77 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 678 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 53 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 18 ಗ್ರಾಂ |