ಜಪಾನಿನ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುರಿತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ

21 ರಲ್ಲಿ 01

ಡೈಕನ್

ಡೈಕನ್ ಅಥವಾ ಡೈಕನ್ ಮೂಲಂಗಿ ಒಂದು ಸೌಮ್ಯ ಸುವಾಸನೆಯ ಚಳಿಗಾಲದ ಮೂಲಂಗಿ. ಜಪಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಡಯಾಕೊನ್ನ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 8 ರಿಂದ 14 ಇಂಚು ಉದ್ದ ಮತ್ತು 2 ರಿಂದ 4 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ವ್ಯಾಸದಿಂದ ಎಲ್ಲಿಂದಲಾದರೂ ಬಿಳಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ರಾ ಡೈಕನ್ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ತುರಿದ ಮತ್ತು ಪೊನ್ಜು, ಸೋಯಾ-ಸಿಟ್ರಸ್ ಸಾಸ್ಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೂರುಚೂರು, ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಡೀ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಎಲೆವನ್ನು ಹಸಿರು ತರಕಾರಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

21 ರ 02

ಕಬೊಚಾ

ಕಬೊಚಾವನ್ನು ಜಪಾನಿನ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಕಬೋಚ ಸ್ಕ್ವಾಷ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಗಾಢ ಹಸಿರು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಚಳಿಗಾಲದ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ಅನ್ನು ಪಾರ್ಶ್ವದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ tempuras ಒಳ್ಳೆಯ ಅಭ್ಯರ್ಥಿಯಾಗಿದೆ.

03 ರ 21

ಸಟ್ಸುಮೈಮೋ

ಸಟ್ಸುಮೈಮೊ ಸಿಹಿಯಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಗಾಢ ಗುಲಾಬಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿಯು ಮುಡಿಗೆಗಳಂತೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಅವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಜಪಾನ್ನಲ್ಲಿ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುರಿದ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜಪಾನ್ನಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಬೀದಿ ಆಹಾರವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತರಕಾರಿ ಟೆಂಪರಾಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

21 ರ 04

ನೇಗಿ

ನೇಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೃಹತ್ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಪರಿಮಳದಲ್ಲಿ ಬಲವಾದದ್ದು, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಜಪಾನಿನ ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಈ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಸಿರು ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೂಕಿಯಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಂತಹ ಒಂದು ಮಡಕೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

05 ರ 21

ಗೋಬೋ

ಗೋಬೋ ಎಂಬುದು ಬರಾಕ್ ರೂಟ್ ಆಗಿದ್ದು, ಇದು ಸಿಹಿ, ಸೌಮ್ಯ, ಮತ್ತು ಕಟುವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಕುರುಕುಲಾದದು. ಜಪಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಮಿಸ್ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಜಪಾನೀ ಅಕ್ಕಿ ಪೈಲಫ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚೂರುಚೂರು ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕಚ್ಚಾ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಿಕಲ್ಡ್ ಗೋಬೋವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸುಶಿ ಮತ್ತು ಟೆಂಪುರಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುದುಗಿಸಿದ ಗೋಬೋವನ್ನು ಮಿಡೋ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

21 ರ 06

ಎಡಾಮೇಮ್

ಎಡಾಮೇಮ್ ಹಸಿರು ಸೊಯಾಬೀನ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. "ಎಡಾ" ಎಂದರೆ ಶಾಖೆಗಳು ಮತ್ತು "ಮೇಮ್" ಎಂದರೆ ಜಪಾನೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್. ಬೇಯಿಸಿದ edamame ಒಂದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಹಸಿವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

21 ರ 07

ನಸು

ನಾಸು (ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು) ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದು, ಬೇಯಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳು, ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವುಗಳಾಗಿರಬಹುದು.

21 ರಲ್ಲಿ 08

ಸಟೊಮೊ

ಟಾರೋ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಜಪಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಟೊಮೊಮೋ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದವು ಜಾರು ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದವು. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿತ್ತು.ಇದನ್ನು ಮೀನಿನ ಸ್ಟಾಕ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಲಾಗಿರುವುದು ಸೇರಿದಂತೆ ದಶಿಯಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

09 ರ 21

ನಾಗಾಮೊ

ಗ್ರ್ಯಾಟೆಡ್ ನಾಗಾಮೊ (ಚೀನೀ ಯಾಮ್) ಅನ್ನು ಟೊರೊರೊ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೋಬ ನೂಡಲ್ಸ್, ಸ್ಯಾಶಿಮಿ, ಆವಿಯ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಜಪಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದ ಇತರ ಯಾಮ್ ಪ್ರಭೇದಗಳಂತೆ ಈ ಕೊಳವೆಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೂಡಲ್ ಸೂಪ್ ಆಗಿ ಕಚ್ಚಾ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ದಶಿ , ವಾಸಾಬಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

21 ರಲ್ಲಿ 10

ಹಕುಸಾಯಿ

ಹಕುಸೈ (ಚೈನೀಸ್ ಎಲೆಕೋಸು) ಅನ್ನು ನಾಪಾ ಎಲೆಕೋಸು ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಅಸಂಖ್ಯಾತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಜಪಾನಿನ ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

21 ರಲ್ಲಿ 11

ಶಿನ್ ಶೋಗ

ಶಿನ್ ಶೋಗ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ತುರಿದ ತಾಜಾವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶುಂಠಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

21 ರಲ್ಲಿ 12

Aojiso (ಗ್ರೀನ್ ಶಿಸೊ)

ಶಿಸೊ (ಪೆರಿಲ್ಲಾ) ಅನ್ನು ಜಪಾನೀ ತುಳಸಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀನ್ ಷಿಸೊವನ್ನು ಅಜೊಜೊ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಬ್ಬರೂ ರುಚಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಒಂದು ಮೂಲಿಕೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

21 ರಲ್ಲಿ 13

ಅಕಾಜಿಸೊ (ರೆಡ್ ಶಿಸೊ)

ಅಕಾಜಿಸೊ ಒಂದು ಕೆಂಪು ಶಿಸೊ (ಪೆರಿಲ್ಲಾ) ಆಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುವ ಜೊತೆಗೆ umbooshi (ಹುಳಿ ಉಮ್ pJaickles) ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಂಪು ಶಿಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

21 ರ 14

ಕಬು (ಟರ್ನಿಪ್ಗಳು)

ಜಪಾನಿ ಬಿಳಿ ಟರ್ನಿಪ್ ಅಥವಾ ಕಬು ಮಿಲೋ ಸೂಪ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪಿಕ್ಲಿಂಗ್ಗೆ ಉತ್ತಮ ಅಭ್ಯರ್ಥಿಗಳು.

21 ರಲ್ಲಿ 15

ಗೊಯಾ

ಕಹಿ ಸುಣ್ಣವನ್ನು ಒಕಿನವಾನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಗೊಯಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೋಯಾ ಗಾಢ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಉಬ್ಬುತಗ್ಗು ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾನೆ ಮತ್ತು ಅದು ತುಂಬಾ ಕಹಿಯಾಗಿದೆ.

ಕಹಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಗೊಯಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳ ನಡುವಿನ ಅಡ್ಡಹಾಯಿಯಂತೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಗೋಯಾ ಚಾನ್ಪುರು ಹಂದಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಮತ್ತು ಗೊಯಾಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಓಕಿನಾನ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ.

21 ರಲ್ಲಿ 16

ನೀರಾ

ನೀರಾ ಚೀವ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹುಳಿ-ಹುರಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸೂಪ್, ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಜಪಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

21 ರ 17

ಸೌತೆಕಾಯಿ

ಜಪಾನಿನ ಸೌತೆಕಾಯಿಯು ಉದ್ದ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿನ, ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮದ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೀಜವಿಲ್ಲದವು. ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸುವ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಶಿ, ಸ್ಯಾಶಿಮಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಟೋಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

21 ರಲ್ಲಿ 18

ಮೊಯಾಶಿ (ಬೀನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು)

Moyashi ಮಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಆಗಿದೆ. ಬೀನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಅನೇಕ ಜಪಾನಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈಸ್ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗಳಂತಹ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ.

21 ರ 19

ಮೈಗಾ

ಮೈಗಾ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ನೂಡಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸೂಪ್, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಜಪಾನೀಸ್ ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇವಲ ಹೂವಿನ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅಲಂಕಾರಿಕವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ಮಿಸ್ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಂಪರೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

21 ರಲ್ಲಿ 20

ಟೇಕನೋಕೊ

ಟೇಕನೋಕೊವು ಬಿದಿರಿನ ಚಿಗುರುಗಳು (ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ). ಇದು ಏಷಿಯನ್ ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

21 ರಲ್ಲಿ 21

ರೆನ್ಕಾನ್ (ಲೋಟಸ್ ರೂಟ್)

ರೆನ್ಕಾನ್ ಅಥವಾ ಕಮಲದ ಮೂಲವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಜಪಾನಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕಾಲಮಾನದ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಟೆಂಪೂರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ವಿಧಾನವು ಅಡುಗೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಪಿಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್-ಹುರಿದ ನಂತರ, ಇದು ಕುರುಕುಲಾದದು.