ದಶಿ ಜಪಾನಿನ ಸ್ಟಾಕ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಸೂಪ್, ನಗ್ನ ಸಾಸ್, ಮತ್ತು ನಿಮೋನೊ ( ಸರಳೀಕೃತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು) ಮುಂತಾದ ಜಪಾನೀ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಳಹದಿಯಾಗಿದೆ .
Dashi ಒಂದು ಒನ್-ಟ್ರಿಕ್ ಪೋನಿ
ಜಪಾನಿಯರ ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ದಶಿಯಾವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ದಶಿಯಾಗಳಿವೆ.
ಇದನ್ನು ಕಂಬು (ಒಣಗಿದ ಕಲ್ಪ್), ಕಟ್ಸುಯೋ-ಬುಶಿ (ಒಣಗಿದ ಬೊನಿಟೊ ಪದರಗಳು), ನಿಬೋಷಿ (ಒಣಗಿದ ಸಣ್ಣ ಸಾರ್ಡೀನ್ಗಳು), ಹೋಶಿ- ಶಿಟೇಕ್ (ಒಣಗಿದ ಶಿಟೇಕ್ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು) ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು .
ಕಾಂಬು ಡಾಶಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಶಿಟೇಕ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ದಶಿಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸ್ಟಾಕ್ಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದು ದಶಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯತ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಉತ್ತಮವಾದ ದಶಿ ನಿಮ್ಮ ಜಪಾನೀ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
ದಶಿಯಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸಲಾಗಿದೆ
ದಶಿಯಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುವ ಅಂಶಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾದ ದಶಿಯಾವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಒಬ್ಬರ ಆದ್ಯತೆಯ ಮೇರೆಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಕೊಂಬು Dashi : ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸೂಪ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾಬೆ (ಹಾಟ್ ಮಡಕೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು) ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು
- ಕಟ್ಸುಯೋ ದಶಿ : ನಿಮೋನೊಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸೂಪ್, ನೂಡಲ್ ಸೂಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು
- ಕೊಂಬು ಮತ್ತು ಕಟ್ಸುಬುಶಿ ಡಾಶಿ: ಸ್ಪಷ್ಟ ಸೂಪ್, ನಿಮೋನ, ನೂಡಲ್ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ
- ನಿಬೋಷಿ ದಶಿ: ಮಿಡೋ ಸೂಪ್, ನಿಮೋಮೋ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ
- ಹೋಶಿ-ಶಿಟೇಕ್ ದಶಿ: ನಿಮೋಮೋ ಮತ್ತು ಇತರರನ್ನು ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಫ್ರೆಶ್ ಈಸ್ ಬೆಸ್ಟ್
ಜಪಾನಿನ ದಶಿಯಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾದ ದಿನದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಳಿದ ದಶಿಯಾ ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಎರಡು ದಿನಗಳ ವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ದಶಿ ಪೌಡರ್
ತಕ್ಷಣದ ದಶಿಯಾ ಪುಡಿ ಕೂಡ ಏಷ್ಯನ್ ಹಜಾರ ಅಥವಾ ಆನ್ಲೈನ್ ವಿಶೇಷ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಕಿರಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ.
ಇದು ಡಾಶಿ ಸ್ಟಾಕ್ ಮಾಡಲು ದಾಸಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬಳಸುವುದು.
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸುಮಾರು 1 teaspoon of dashi ಪುಡಿ ಅನ್ನು 2 1/2 ರಿಂದ 3 ಕಪ್ಗಳಷ್ಟು ನೀರಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಖರವಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಅದು ಬ್ರಾಂಡ್ನಿಂದ ಬದಲಾಗಬಹುದು.