ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಸುಳಿವುಗಳು

ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಲು ಇದು ತೀರಾ ಕಷ್ಟಕರವಾದುದಾದರೂ, ಕೆಲವು ಸುಳಿವುಗಳು ಮತ್ತು ಸುಳಿವುಗಳು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆ, ತೃಪ್ತಿಕರ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಯಾವಾಗಲೂ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲೀ ಬಿಸಿಯಾಗಿಲ್ಲ.

• ರುಚಿಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ರುಚಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಒಂದು ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮರದ ಅಥವಾ ಸ್ಟರ್ಲಿಂಗ್ ಬೆಳ್ಳಿ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಭಾಷೆ ಮೇಲೆ ಮರ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳಿ ವೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು.

• ಒಳ್ಳೆಯ ಸೂಪ್ಗೆ ಉಪ್ಪು , ಮೇಲಾಗಿ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ . ನೀವು ಉಪ್ಪು ಸೇವಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ.

ಯಾವುದೇ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ-ಸೋಡಿಯಂ ಸಾರು ಸಾರೀಕರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

• ನಿಮ್ಮ ಮೂಗುವನ್ನು ಈ ಕಡೆಗೆ ತಿರುಗಬೇಡಿ: ಚಿಕನ್ ಪಾದಗಳು ದೃಢವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೇ ಸೂಪ್ಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ದೇಹವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ನೀವು ಅನೇಕ ಏಷ್ಯಾದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ತಾಜಾ ಕೋಳಿ ಪಾದಗಳನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಕ್ಯಾಲ್ಡ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕಾಲ್ಬೆರಳನ್ನು ಸ್ಟಾಕ್ಪಾಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಕರುವಿನ ಪಾದಗಳು, ಕರುವಿನ ಗೆಣ್ಣುಗಳು, ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಮಜ್ಜೆಯ ಮೂಳೆಗಳು ಒಂದೇ ಗುರಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುತ್ತವೆ. ಮೂಳೆಗಳು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಸಹ ಸೂಪ್ಗೆ ತರುತ್ತವೆ.

• ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಅಂಗಾಂಶಗಳಿಂದ ಘನೀಕರಿಸುವ ಪಡೆಗಳು ತೇವಾಂಶ. ಹಕ್ಕಿ ಕರಗಿದಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವು ಡ್ರೈನ್ ಕೆಳಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಕೋಳಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ.

• ಸುಟ್ಟುಹೋಗದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಕೊನೆಯ 15 ನಿಮಿಷದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸೇರಿಸಬಾರದು.

• ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಎತ್ತರದ, nonreactive ಸ್ಟಾಕ್ ಮಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಮಡಕೆಗೆ ಹಕ್ಕಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ನೀರಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಬೇಸ್ ಬೇಕು.

ಭಾರೀ ನಿರ್ಮಾಣದ ಮಡಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮನಾಗಿ ಶಾಖವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

• ಕೆನೆರಹಿತ ಅಥವಾ ಕೆನೆರಹಿತ ಮಾಡಲು? ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ಸೂಪ್ ಕುಕ್ಸ್ಗಳಂತೆ ಮೇಲಕ್ಕೇರಿರುವ ನಯವಾದ ಘನವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುವುದನ್ನು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಮರ್ಥಿಸುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆ ಘನವಸ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆ ಆದರೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೇ ಅದು ಸೂಪ್ ಕುಕ್ಸ್ಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಅಡಿಗೆ ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಬಹುದು.

ಒಂದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಾಗಿ, ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸಿ. ಅಥವಾ, ನೀವು ಕೆನೆರಹಿತ ಮಾಡಬಹುದು. ಆಯ್ಕೆ ನಿಮ್ಮದು.

• ಸೂಪ್ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಬೇಡಿ. ಇದು ಬಹಳ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರಬೇಕು ಅಥವಾ ಮಾಂಸವು ಕಠಿಣವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಡಾರ್ಕ್ ಮಾಂಸ ಬಿಳಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇಡೀ ಚಿಕನ್ ಗಿಂತ ಕೋಳಿ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಇದನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲ್ಲಾ ಬಿಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಸುವಾಸನೆ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ.

• ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿವಹಿಸುವವರಿಗೆ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಅದರ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ . ಸಾರು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ. ಕೊಬ್ಬು ಮೇಲಿರುವ ಘನೀಕರಣದ ತನಕ ಸಾರು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಇತರ ಬಳಕೆಗಳಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಳಿಸಿ ಅಥವಾ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪರಿಮಳವು ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

• ನೀವು ಮುಂದೆ ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಿಗಿಯಾದ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಯೋಜಿತ ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಾದರೆ, ಸ್ಟಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ನಂತರ ಲೇಪಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು, ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಅನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

• ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾದ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಾಗಿ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ ತನಕ ಮೂಳೆಯಿಂದ ಕೋಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಮತ್ತೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಶಕ್ತಿ ಸಾಧಿಸುವ ತನಕ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮತ್ತು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಮಂಜುಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೂಲ್ ಸೂಪ್, ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮಂಜುಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ. ಮಡಕೆ ಮಾಡುವಾಗ ಮಡಕೆ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ

ಮೂಲ ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ ರುಚಿಕರವಾದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ (ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ) ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಋಷಿ, ಟೈಮ್, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ) ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲ ಸ್ಟಾಕ್ನಿಂದ , ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಅನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು.

ಕೋಳಿ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯಂತೆ ಅಪಾರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಕೋಳಿ ಸೂಪ್ ರೆಸಿಪಿ ಸಂಗ್ರಹವು ಈ ಕೋಳಿ ನೂಡಲ್ ಸೂಪ್ ನಿಂದ ಮುಲ್ಲಿಗಟಾನಿ ಗೆ, ಈ ಕುಟುಂಬದ ನೆಚ್ಚಿನ ಹೇಗೆ ಬಹುಮುಖವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನೆನಪಿಡಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಳಿಮಾಂಸವನ್ನು ಟರ್ಕಿಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು.

ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರಧಾನ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ.

ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಇದು ಅಪರಿಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾದ ಒಂದು ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳು

• ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಪಂಚದ ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ ಲವ್ಸ್
• ಡೈಲಿ ಸೂಪ್ ಕುಕ್ಬುಕ್
• ಇನ್ನಷ್ಟು ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳು