ಥೈ-ಸ್ಟೈಲ್ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈಡ್ ಮ್ಯಾಕರೋನಿ (ಪ್ಯಾಡ್ ಮಕಾರೋನಿ)

ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕೇ ಅಥವಾ ಬೇಡವೇ ಎಂಬ ಕುರಿತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಾನು ಚರ್ಚಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಪ್ರಮುಖ ಘಟಕಾಂಶವು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಾಷೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ - ಮ್ಯಾಕರೋನಿ - ಇದು ತಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಖಾದ್ಯವಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಥಾಯ್ ಅಲ್ಲ.

ಇದು ಥಾಯ್-ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಮ್ಮಿಳನವಾಗಿದೆ, ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಮತ್ತು ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮ್ಮಿಳನ ಶುಲ್ಕವು ಎರಡು ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಿಂದ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ವೈಫಲ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಅವರೆಲ್ಲರ ಬಗ್ಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುವ ಒಂದು ವಿನಾಯಿತಿಯಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ಈ ಖಾದ್ಯ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರುಚಿಯಾದ ಎಂದು ಸರಳ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದಾರೆ. ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಇದು ಪ್ಯಾಡ್ ಥಾಯ್ಗಿಂತ ಉತ್ತಮವೆಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಪ್ಯಾಡ್ ಥಾಯ್ ವಿದೇಶಿಯರೊಂದಿಗೆ ಏಕೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಥಾಯ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ನಿಜವಾಗಿ ಅರ್ಥವಾಗಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ಕಲಬೆರಕೆ ಭಕ್ಷ್ಯ ("ಪ್ಯಾಡ್" ಎಂದರೆ ಥಾಯ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ "ಹುರಿದ") ಅಂದರೆ ಪ್ಯಾಡ್ ಥೈ: ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾದ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಇಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಥಾಯ್ ಮಕ್ಕಳೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಬಹುಶಃ ಇದು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯಲ್ಲ.

ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಬ್ಯಾಡ್ಕಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವಾಗ ನಾನು ಸಿಕ್ಕಿದ ಪ್ರತಿ ಅವಕಾಶಕ್ಕೂ ಪ್ಯಾಡ್ ಮ್ಯಾಕರೋನಿಗಳನ್ನು ಆದೇಶಿಸುವ ಬಗೆಗಿನ ಹಳೆಯ ಬಾಲ್ಯದ ನೆನಪುಗಳು, ಮತ್ತು ನಾನು ಅನೇಕ ಜನರು ಸಹ ಹಾಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಈ ತಿನಿಸು ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿದಾಗ ನಾನು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಕನಿಷ್ಠ 30 ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ನಡೆಯುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಹೌದು, ನಾನು ನನ್ನ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಿದೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅವರು ನೋಡಿದಾಗ ಹೆಚ್ಚಿನ ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಭಯಾನಕವಾಗಿ ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟುತ್ತಾರೆಂದು ನಾನು ತಿಳಿದಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾ ಎಂದು ಯೋಚಿಸಬೇಡಿ - ಅದು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಪಾಸ್ತಾದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವ ಥಾಯ್ ನೂಡಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಅಪನಂಬಿಕೆಯನ್ನು ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೊಡೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ! ಇದು ತ್ವರಿತ, ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• 9 ಔನ್ಸ್ (250 ಗ್ರಾಂ) ಮ್ಯಾಕರೋನಿ (ಥೈಸ್ ನೇರವಾದ, ನಯವಾದ ಮ್ಯಾಕೋರೋನಿ ನೂಡಲ್ಸ್ 1 1/4 ಇಂಚು ಉದ್ದದ (ಒಣಗಿದಾಗ - ಅವರು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅವು ಸುಮಾರು 3 ಇಂಚುಗಳು), ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಷ್ಟ Bucatini / perciatelli ಅಥವಾ ಬಿಗೊಲಿಯನ್ನು 1-1 ರಿಂದ 2 ಇಂಚಿನ ಉದ್ದಗಳು, ziti , mostaccioli, ಅಥವಾ penne ಆಗಿ ಮುರಿದುಬಿಡಬಹುದು.ಅವರು ಅಮೆರಿಕನ್ ಮ್ಯಾಕ್ 'ಎನ್' ಚೀಸ್ ಖ್ಯಾತಿಯ ಮೊಣಕೈ ಮ್ಯಾಕೋರೊನಿ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಾಗಿದ.)
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೆಚಪ್ (ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ನನಗೆ ಗೊತ್ತು! ನಾನು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇದ್ದಾಗ, ನಾನು ಸ್ಟಕ್ಸ್ ಬ್ಲಡಿ ಮೇರಿ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಖಾರದ ಕಿಕ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಅದನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನಿಯಮಿತ ಕೆಚಪ್ ಜೊತೆಗೆ ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಷೈರ್ ಸಾಸ್ನ ಡ್ಯಾಶ್ ಮತ್ತು ಟಬಾಸ್ಕೊ ಸಾಸ್ನ ಡ್ಯಾಶ್.)
• 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಶ್ರೀರಾಚಾ ಸಾಸ್ (ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್-ಅಮೆರಿಕನ್ ಹಾಯ್ ಫಾಂಗ್ ಆವೃತ್ತಿಯ ಬದಲಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಥಾಯ್ ಶ್ರೀರಾಚಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇದು ವಿಭಿನ್ನವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ನಿಜವಾದ ಶ್ರೀರಾಚಾ ಸಾಸ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ಪೆಸಿಯಾರ್ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸಿಹಿ, ಕಟುವಾದ ಮತ್ತು garlicky ಆಗಿದೆ ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ನ ಶ್ರೀರಾಚದಿಂದ); ನಾನು 1 ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಖಾರವಾಗಿ ಸೇವಿಸದಿದ್ದರೂ ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಬಯಸಿದರೆ).
• 1 ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
• 2 ಟೀ ಚಮಚ ಮೀನು ಸಾಸ್
• 1 ರಿಂದ 2 ಚಮಚ ತರಕಾರಿ ತೈಲ (ಬೆರೆಸಿ ಹುರಿಯಲು)
• 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಗಳು (ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಜೋಲೀಯೆನ್ಡ್)
• 1/2 ಕ್ಯಾರಟ್ (ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
• 9 ಔನ್ಸ್ / 250 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ (ಕಚ್ಚಾ-ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸೀಗಡಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಬೇಗನೆ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು)
• 1 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆ
• 3 ಸ್ಕಲ್ಲಿಯನ್ಸ್ (ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಸುಳಿವುಗಳು ಒಪ್ಪವಾದವು, ಬಿಳಿ ಭಾಗಗಳು ಉದ್ದವಾಗಿ ಅರ್ಧಮಟ್ಟಕ್ಕಿಳಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು 2-3 ಇಂಚು ಉದ್ದಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಸಿರು ಭಾಗಗಳನ್ನು 2-3 ಇಂಚಿನ ಉದ್ದಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಬಿಳಿ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಭಾಗಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಮಯಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ)
• 2 ಟೊಮೆಟೊಗಳು (ಸಿರೆ ಮತ್ತು 8 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಕಟ್)
• ಅಲಂಕಾರಿಕ: ನೆಲದ ಮೆಣಸು (ಬಿಳಿ ಮೈದಾನ, ರುಚಿಗೆ, ಸೇವೆಗಾಗಿ)

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಪಾಸ್ತಾಕ್ಕೆ ಕುದಿಸಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ಇರಿಸಿ. (ನೀರು ರೋಲಿಂಗ್ ಕುದಿಯಲು ತಲುಪಿದಾಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲ್ ಡೆಂಟೆಗೆ ಸುಮಾರು 1 ನಿಮಿಷದವರೆಗೆ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.)

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಸಣ್ಣ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕೆಚಪ್ (ಜೊತೆಗೆ ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್ನ ಡ್ಯಾಷ್ ಮತ್ತು ಟಬಾಸ್ಕೋನ ತುಂಡು, ಬಳಸಿದರೆ), ಶ್ರೀರಾಚಾ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಮತ್ತು ಮೀನು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವವರೆಗೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಬಗ್ಗೆ ದೊಡ್ಡ ಉರಿಯೂತದಲ್ಲಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ ಲಘು ಚಿನ್ನದ-ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಿಂದ 1 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ತನಕ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಮಾಂಸದ ಕಂದು ಮತ್ತು ಅದರ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಸ್ಕಲ್ಲಿಯನ್ ಬಿಳಿಯರನ್ನು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ಸ್ಕಲ್ಲಿಯನ್ಗಳ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟಿರ್-ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ wok ನ ಬದಿಗೆ ವಕ್ನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಪುಶ್ ಮಾಡಿ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ ಮುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ / ಸ್ಕ್ರಾಂಬಲ್ (ಸುಮಾರು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಕೆಲವು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಿಟ್ಗಳಿದ್ದರೆ ಅದು ಸರಿ) ಸುಮಾರು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳವರೆಗೆ ಸಮನಾಗಿ ವಿತರಣೆಯಾಗುವ ತನಕ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. .

ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬರಿದು ಮಾಡಿದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆಕರೋನಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸ್ಕಲ್ಲಿಯನ್ ಸೊಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸ್ಕಲ್ಲಿಯನ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ತನಕ, ಸುಮಾರು 1 ನಿಮಿಷ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ತಕ್ಷಣ ಸೇವಿಸಿ.