ಸಾಲ್ಮನ್ ಒಚಾಜುಕೆ ಎನ್ನುವುದು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಅಕ್ಕಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದ ಆವಿಯಾದ ಅಕ್ಕಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಪಾನೀ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಸುಟ್ಟ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ochazuke ಒಂದು ಸರಳ, ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಜಪಾನಿನ ವಕ್ರವಾದ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ. Ochazuke ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ, ಲೇಖನ ಓದಿ ಓಚಜೂಕ್ನ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೌಲ್ ಹೌ ಟು ಮೇಕ್ .
ಪ್ರತ್ಯೇಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಕಡಲಕಳೆ (ಕಿಜಾಮಿ ನೋರಿ), ಚಿಕ್ಕ ಅಕ್ಕಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳು ಚಿಕ್ಕ ಚೆಂಡುಗಳು (ಒಚಾಜುಕ್ ಅರರೆ ಅಥವಾ ಬ್ಯುಬು ಅರೆರ್), ವಾಸಾಬಿ (ಬಿಸಿ ಜಪಾನೀಸ್ ಹಾರ್ರಡೈಶ್), ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ( ಮಿಟ್ಸುಬಾ ), ಟ್ಸುಕೆಮೋನೋ (ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳು) , ಅಥವಾ ಸುಕುದನಿ (ರುಚಿಯಾದ ಕಲ್ಪ್, ರುಚಿಕರವಾದ ಒಣಗಿದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಮುಂತಾದ ಅಕ್ಕಿಯ ರುಚಿಯ ಜೊತೆಗೂಡಿ) ಈ ಸಾಲ್ಮನ್ ಓಚಜೂಕಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಓಚಜೌಕ್ನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಸೃಜನಶೀಲತೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಸೀಮಿತಗೊಂಡಿದ್ದರೂ, ಉಳಿದ ಮೀನುಗಳ ಸಣ್ಣ ಬಿಟ್ಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಜಪಾನಿನ ಊಟದ ಇತರ ಭಾಗವನ್ನು, ಒಚಾಜುಕ್-ಶೈಲಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಬಹಳ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಓಚಜೂಕ್ ಅನ್ನದ ಕೊನೆಯ ಕೆಲವು ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಗಿಸಲು ಊಟದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇತರ ಸಮಯಗಳಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಎರಡನೆಯ ಸಹಾಯದಿಂದ ಮತ್ತು ಊಟದ ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕೊನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಆನಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಸಾಲ್ಮನ್ ಒಚಜೂಕ್ ರೆಸಿಪಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಜಪಾನಿನ ಚಹಾ ಗ್ರೀನ್ ಟೀ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸೆನ್ಚಾ ಅಥವಾ ನಿಹಾನ್-ಚಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಪಾನಿನ ಚಹಾದ ಈ ಮೂಲಭೂತ ಮೂಲದೊಂದಿಗೆ ಒಚಾಜುಕ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಆನಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದಾದ ಇತರ ವಿಧದ ಜಪಾನೀ ಚಹಾಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹೋಜಿ-ಚಾ (ಹುರಿದ ಹಸಿರು ಚಹಾ), ಜನ್ಮೈ-ಚಾ (ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಅಕ್ಕಿ ಚಹಾವನ್ನು), ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ವಿಧದ sencha. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಓಚಜೂಕ್ಗಾಗಿ, ಜಪಾನಿನ ಚಹಾಗಳನ್ನು ಕಪ್ಪು ಚಹಾಗಳ ಮೇಲೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸುವಾಸನೆಯು ಸೌಮ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮೀರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಅಕ್ಕಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಪಾನೀ ಸಣ್ಣ-ಧಾನ್ಯದ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ (ಹಕುಮೈ) ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನಾನು ಅಲ್ಪ ಧಾನ್ಯ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ( genmai) ಆದ್ಯತೆ, ಇದು ಸಮಾನವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿ. ಇತರರು ಬಾರ್ಲಿ ( ಮುಗಿ ) ಅನ್ನು ತಮ್ಮ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಒಚಾಜುಕ್ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಮಾನವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಆಯ್ಕೆ ನಿಮ್ಮದು!
ಈ ಸಾಲ್ಮನ್ ochazuke ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಸುಟ್ಟ ಸಾಲ್ಮನ್ , ಅಥವಾ ಷಿಯೋಕೊಜಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಊಟವನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ ಇದು ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಸಮಯ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಳಿದ ತುಂಡು, ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ನಂತರದಲ್ಲಿ ಒಚಜೌಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತುಂಡು, ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಓಚಜೂಕ್ನ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
ಉಪಾಹಾರ, ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಒಚಾಜುಕ್ ಅನ್ನು ಊಟವಾಗಿ ಆನಂದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ದಿನದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿ ತಡವಾಗಿ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಆನಂದಿಸಬಹುದು.
ಗಮನಿಸಿ: ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್ ಎರಡೂ ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿವೆ, ಅಥವಾ ಎಂಜಲುಗಳು ಲಭ್ಯವಿವೆ ಎಂದು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಊಹಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಎಂಜಲು ಬಳಸುವ ಬದಲು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2/3 ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸಣ್ಣ ಧಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ
- 1/2 ರಿಂದ 2/3 ಕಪ್ ಬಿಸಿಮಾಡುವ ಜಪಾನಿನ ಚಹಾ (ಹಸಿರು ಚಹಾ), ಅಕ್ಕಿಗೆ ಸರಿದೂಗಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು
- 1/4 ಕಪ್ ಸುಟ್ಟ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು
- ಒಣಗಿದ ಕಿಜಾಮಿ ನೋರಿ (ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಡಲಕಳೆ), ಐಚ್ಛಿಕ
- ಸಣ್ಣ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಅಥವಾ ಆಚರಣೆಯನ್ನು (ಸಣ್ಣ ಅಕ್ಕಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ ಪಫ್ಗಳು), ಐಚ್ಛಿಕ
- ರುಚಿಗೆ Mitsuba (ಜಪಾನೀಸ್ ಮೂಲಿಕೆ) (ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಅಥವಾ ಇತರ ಗ್ರೀನ್ಸ್) ಐಚ್ಛಿಕ
- ವಾಸಾಬಿ ರುಚಿಗೆ (ಬಿಸಿ ಜಪಾನೀಸ್ ಹಾರ್ರಡೈಶ್), ಐಚ್ಛಿಕ
- 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟ್ಸುಕೆಮೋನೋ (ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳು) ಬದಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತವೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಅಕ್ಕಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಅಕ್ಕಿ ಬಳಸಿದರೆ, ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಪುನಃಬಳಕೆ ಮಾಡಿ.
- ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸೇರಿಸಿ.
- ಅಕ್ಕಿ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯಾಲಂಕಾರಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹಸಿರು ಚಹಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.