ಷಿಯೊ ಕೋಜಿ ಜಪಾನಿನ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಇದು umami ಜೊತೆ ಪ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ರುಚಿ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಹುದುಗುವ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಅಕ್ಕಿ ಕೊಳವೆಯ ಸ್ಥಿರತೆ ಹೊಂದಿದೆ. ಇದನ್ನು ನೂರಾರು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಜಪಾನಿನ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಗೌರವಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಷಿಯೊ ಕೋಜಿ ಬಳಸುವ ಸರಳ ವಿಧಾನವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕಡಲ ಆಹಾರದ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಒಂದು ಟೆಂಡರ್ಜರ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಮೆರವಣಿಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತ ಸಮಯವು 30 ನಿಮಿಷಗಳಿಂದ ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ
ಪೂರ್ವ ನಿರ್ಮಿತ ಷಿಯೊ ಕೋಜಿ ಪಶ್ಚಿಮದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಪಾನೀ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟೆಡ್ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಿಸುಕುವ ಚೀಲಗಳು ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಟಬ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಷಿಯೊ ಕೋಜಿ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು, ದಯವಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಗಣಿಸಲಾದ ಜಪಾನಿನ ಘಟಕಾಂಶದ ಪ್ರೈಮರ್ ಅನ್ನು ಓದಿ.
ಈ ರೆಸಿಪಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫೈಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 8 ರಿಂದ 10 ಔನ್ಸ್ ಸಾಲ್ಮನ್ (2 ಕಡತಗಳು)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಷಿಯೊ ಕೋಜಿ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಸಾಲ್ಮನ್ ಕಡತಗಳ ಎರಡೂ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಕೂಡ ಷಿಯೊ ಕೋಜಿ ಹರಡಿದೆ.
- ಮರುಮುದ್ರಣ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬ್ಯಾಗ್ ಅಥವಾ (ಅಪ್ರವರ್ತಕ) ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
- ಕನಿಷ್ಟ 30 ನಿಮಿಷಗಳು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಮಾರ್ನರ್ ಮಾಡಿ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಕೂಡ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಬಹುದು.
- ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ಲೋಹದ ಬ್ರೈಲರ್ ರಾಕ್ ಅನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಂಟದಂತೆ ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಅಡುಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೊಯಿಲ್ಲರ್ ರ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಒಂದೆಡೆ 6 ರಿಂದ 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
- ಬೇಯಿಸಿದ ರವರೆಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕಡತಗಳ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸಮಯ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 447 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 20 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 85 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 780 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 31 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 35 ಗ್ರಾಂ |