ಸ್ಪೇನ್ ನ ಉತ್ತರವು ಅದರ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಕುರಿಗಳ ಹಾಲಿನ ಚೀಸ್ . ಸ್ಥಳೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಈ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ, ಚೀಸೀ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಔ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ ( ಪಟಾಟಾಸ್ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನಾಡಸ್ ) ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನೆಚ್ಚಿನವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಈಶಾನ್ಯ ಸ್ಪೇನ್ ಪ್ರದೇಶದ ಅರಾಗಾನ್ನಲ್ಲಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಕೆಲವು ಬಾರಿ ಹಸಿವು ಅಥವಾ ಟ್ಯಾಪಾ ಎಂದು ತನ್ನದೇ ಆದ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಾಲು, ಚೀಸ್, ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಅಥವಾ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ ( ಪ್ಯಾನ್ಸೆಟಾ ) ಮೊದಲಾದವುಗಳು ಬಹುಶಃ ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಇರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಈ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಔ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳ, ಸ್ರವಿಸುವಂತಿಲ್ಲ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಘನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಬೇಕನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಲೇಯರ್ಡ್ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ omelet ನಂತಹ ಸ್ವಲ್ಪ.
ಗಮನಿಸಿ: ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೆಂಚೆಗೊ ಚೀಸ್ (ಕುರಿಗಳ ಹಾಲಿನ ಚೀಸ್) ಗೆ ಕರೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕುರಿ ಗಿಣ್ಣು ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ವಯಸ್ಸಾದ ಮೊಂಟೆರಿ ಜ್ಯಾಕ್ನಂತಹ ತೀಕ್ಷ್ಣ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 4 ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ
- 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
- ಐಚ್ಛಿಕ: 2 ಚೂರುಗಳು ಬೇಕನ್ (ಅಥವಾ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪ್ಯಾನ್ಸೆಟಾ)
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 2 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- 8 ರಿಂದ 12 ಔನ್ಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- 1 ಕಪ್ ತುರಿದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕುರಿಗಳ ಹಾಲಿನ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಮ್ಯಾಚೆಗೊ ಚೀಸ್)
- ಐಚ್ಛಿಕ ಅಲಂಕರಿಸಲು: 1 ಚಿಗುರು
- ತಾಜಾ ಟೈಮ್
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- 360 ° F ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
- ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆನ್ನು ತೆಳ್ಳನೆಯ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (1/8-ಇಂಚಿನ ದಪ್ಪ). ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ.
- ಸ್ಟ್ರಾಪ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ಸೆಟಾವನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಹೈ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಮರಿಗಳು ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬಿಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.
- 12-ಇಂಚಿನ ಗಾಜಿನ ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ 9 ಅಂಗುಲದ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿ ಆಯಿಲ್. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಪದರವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಜೂಲಿಯೆನ್ಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ಸೆಟಾದ ಒಂದೆರಡು ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
- ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. (ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ 1/2 ಟೀ ಚಮಚವನ್ನು ತಾಜಾ ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.)
- ಬೇಯಿಸುವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಲ್ಯುಮಿನಿಯಮ್ ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳವನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ, ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಐದು ರಿಂದ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೆರೆದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ (ಚೀಸ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ).
- ಚೀಸ್ ಕರಗಿದಾಗ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು. ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 678 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 59 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 22 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 27 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 230 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 282 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 17 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 20 ಗ್ರಾಂ |