ಈ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಹಳೆಯ-ಶೈಲಿಯ ಮೆಚ್ಚಿನವಾಗಿವೆ. ಕಾಲಮಾನದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ 3-ಘಟಕಾಂಶದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಖರತೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ಟವ್ಟಾಪ್ ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದೆ ತುಂಬುವ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ.
ಈ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ಕುರಿತಾದ ಮತ್ತೊಂದು ಆಕರ್ಷಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವರು ಮೊದಲು ಸ್ಟೌವ್ಟಾಪ್ನಲ್ಲಿ browned ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಕೇವಲ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟವ್ಟಾಪ್ನಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಕಂದುಬಣ್ಣ ಮಾಡಲಾಗದ ಕಾರಣ, ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನೇರ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನ ನೆಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಯಸಬಹುದು.
ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ನೆನೆಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಸುವಾಸನೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 1/2 ಪೌಂಡ್ಗಳಷ್ಟು ಗೋಮಾಂಸ (ನೇರ)
- 2/3 ಕಪ್ ಉದ್ದದ ಧಾನ್ಯದ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ (ಬೇಯಿಸದ)
- 1/2 ಕಪ್ ನೀರು
- 1/4 ಕಪ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ
- 1 ಟೀ ಚಮಚ ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪು (ಅಥವಾ
- ಕಾಜುನ್ ಮಸಾಲೆ )
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ
- 1/8 ಟೀಚಮಚ ಮೆಣಸು
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1 ಚಮಚ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ (ಸ್ಟವ್ಟಾಪ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ)
- ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- 1 (15 ಔನ್ಸ್) ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಾಸ್ (ಅಥವಾ ಎರಡು 8 ಔನ್ಸ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು)
- 1 ಕಪ್ ನೀರು
- ವೊರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್ 2 ಚಮಚಗಳು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಓವೆನ್ನಲ್ಲಿ
- 350 F (180 C / Gas 4) ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ, 1/2 ಕಪ್ ನೀರು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆ ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
- ನೆಲದ ದನದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 1 1/2-inch ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಆಕಾರಗೊಳಿಸಿ. ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸಮವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಕುಕೀ ಸ್ಕೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ಅಥವಾ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತೂರಿಸಿ.
- ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾದ 2-ಕಾಲುಭಾಗ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
- ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, 1 ಕಪ್ ನೀರು ಮತ್ತು ವೊರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಷೈರ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಮುಳ್ಳುಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಬೇಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬೇಯಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕವರ್ ಮತ್ತು 55 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
- 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು.
ಸ್ಟೊವ್ಟಾಪ್ನಲ್ಲಿ
- 1 ಚಮಚದ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಆಕಾರದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಕಂದುಬಣ್ಣದವರೆಗೂ ತಿರುಗಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿ. ಡ್ರೈಪಿನ್ಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.
- ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, 1 ಕಪ್ ನೀರು, ಮತ್ತು ವೊರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ರಕ್ಷಣೆ. ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಬದಲಾವಣೆಗಳು
- ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಹಾಲು ಬಳಸಿ.
- ಒಂದು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಚಂಕೀಯ ಸಾಸ್ಗೆ, ಟೊಮೇಟೊ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಬದಲಿಗೆ (14.5 ಔನ್ಸ್) ಚೌಕವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದು (10 3/4 ಔನ್ಸ್) ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಮಿಶ್ರಣವು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತೆಳುಗೊಳಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 374 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 16 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 101 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 515 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 22 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 35 ಗ್ರಾಂ |