ಕಡಲತೀರದ ಕೆಳಗೆ ಮೀನು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಸ್ ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕ ಆಸಿ ಮತ್ತು ಕಿವಿ ಮೆಚ್ಚಿನ . ಈ ಮೀನನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಬಿಸಿ ಚಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸ್ಕಲ್ಲೊಪ್ಗಳ ಒಂದು ಬದಿಯಾಗಿ ಬೆಳಕು, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ಯಾಟರ್ (ಬಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ನಲ್ಲಿ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚು ಹಳೆಯ ಶೈಲಿಯ ಟಾರ್ಟರೆ ಸಾಸ್ಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಥಾಯ್ ಸ್ವೀಟ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ರೂಢಿಯಾಗಿದೆ.
ಬ್ಯಾಟರ್ಗಾಗಿ, ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯದ ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾ ಬಿಟರ್ನಂತಹ ಶುಷ್ಕ, ಬೆಳಕಿನ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ.
ಕೇವಲ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ - ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಬಿಸಿಯಾದ ತೈಲವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದನ್ನೂ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇದು ತೈಲವನ್ನು ಸ್ಪ್ಲಾಟರ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 6 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಹಳದಿ, ಮೇಣದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಹ-ಗಾತ್ರದ ಉಪ್ಪೇರಿ)
- 3 ಕಪ್ಗಳು ಎಣ್ಣೆ (ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ತೈಲ)
- 1 2/3 ಕಪ್ಗಳು ಸ್ವಯಂ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಹಿಟ್ಟು
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು (ಜೊತೆಗೆ ಚಿಮುಕಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ)
- 1 ಕಪ್ ಬಿಯರ್ (ಶೀತ)
- 1/2 ಕಪ್ ನೀರು (ಶೀತ)
- 8 ಚಿಕ್ಕ ಮೀನು ಫೈಟ್ಸ್ಗಳು (ಹಾಲಿಬಟ್ ಅಥವಾ ಸ್ನಪ್ಪರ್ನಂತಹ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಬಿಳಿ ಮೀನು)
- ಸೇವೆಗಾಗಿ (ಐಚ್ಛಿಕ):
- ಥಾಯ್ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಸಾಸ್
- ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಮಧ್ಯಮ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ. ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ತಣ್ಣೀರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಬೇಕಾದ ಒಂದು ಪೊರಕೆ ಬಳಸಿ ಬ್ಯಾಟರ್ ದಪ್ಪ ಕೆನೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸಿ.
- ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಹ-ಗಾತ್ರದ, ದಪ್ಪನಾದ ಫ್ರೈಸ್ (ಚಿಪ್ಸ್) ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮತ್ತು ಪೇಟ್ ಒಣಗಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
- ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತೈಲ ಹಾಕಿ. ಎಣ್ಣೆ ಸುತ್ತುವ ಪ್ರಾರಂಭವಾದಾಗ, ಚಿಪ್ಸ್ನ ಮೊದಲ ಅರ್ಧವನ್ನು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೂ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕಸೂತಿ ಲೋಹದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚಿಪ್ಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಚಿಪ್ಸ್ ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಮಬ್ಬು ತೋರುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಳಜಿ ನಿರ್ವಹಿಸಲು. ಎರಡನೇ ಬ್ಯಾಚ್ ಚಿಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
- ಮೊದಲ ಬಾಚ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ 1 ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಫ್ರೈ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಸ್ಲಾಟ್ ಲೋಹದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷದ ಎರಡನೇ ಬ್ಯಾಚ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
- ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇಡಲು ಅತಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಿ.
- ಬ್ಯಾಟರ್ಗೆ ಒಂದು ಬಾರಿಗೆ ಒಂದು ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಅದ್ದು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
- 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಕಾಗದ ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿತವಾದ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಮೀನನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚ ಬಳಸಿ. ಉಳಿದ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
- ಸ್ನಾನ ಮಾಡಲು ನಗ್ನ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳಿಗಾಗಿ ಥಾಯ್ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 1728 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 168 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 13 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 106 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 48 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 720 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 34 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 22 ಗ್ರಾಂ |