ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾರ್ಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಕ್ಕೆ ಹೋಗಬಹುದು. ಧನಸಕ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕಚಂಬಾರ್ ಸಲಾಡ್ನಿಂದ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಪದಾರ್ಥಗಳು ತೋರುತ್ತಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಧನಸಕ್ ಮಸಾಲಾ ಪುಡಿಗಾಗಿವೆ. ನಂತರದ ಕೆಲವು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ಚರಂಡಿ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಕಪ್
- ಮಿಶ್ರ ಮಸೂರ - ಟೋರ್, ಮಸೂರ್, ಉರಾಡ್ ಮತ್ತು ಮೂಂಗ್ (1/4 ಕಪ್ ಪ್ರತಿ)
- 1-ಲೀಟರ್ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್
- ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ 500 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ತುಣುಕುಗಳು - ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ
- 10 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
- 8 ಲವಂಗಗಳು
- 1-ಇಂಚು ತುಂಡು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ
- 1-ಇಂಚಿನ ತುಂಡು
- 2 ದೊಡ್ಡ ಬೇ ಎಲೆಗಳು
- 1 ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಕು
- 3 ಒಣ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
- 1 ಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು
- 1 ಚಮಚ ಕೊತ್ತುಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಂತ್ಯೆ ಬೀಜಗಳು
- 1 ಟೀಚಮಚ ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳು
- 1 ಟೀಚಮಚ ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ
- 1 ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪನ್ನು ತಾಜಾ ಕೊತ್ತುಂಬರಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಂತ್ಯೆ ಎಲೆಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸುಮಾರು 150 ಗ್ರಾಂ / 0.33 ಪೌಂಡುಗಳು)
- 1/2 ಗೊಂಚಲು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು (ಅಂದಾಜು 75 ಗ್ರಾಂಗಳು)
- 1 ಚಮಚ ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು ಪೇಸ್ಟ್
- 1 ಚಮಚ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್
- 1 ಚಮಚ ಶುಂಠಿಯ ಪೇಸ್ಟ್
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತರಕಾರಿ / ಕ್ಯಾನೋಲ / ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಮಸೂರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ, ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
- ಮಸೂರವು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
- ಮಸೂರವು ಕುದಿಯುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಹುರಿದ ಮೇಲೆ ಸುಣ್ಣದ ತುಂಡು ಅಥವಾ ಭಾರೀ-ತಳದ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ (ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ತಮ್ಮ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆಮಾಡುವವರೆಗೂ.
- ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಂಪಾದ, ತದನಂತರ ಶುಷ್ಕ ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾದ ಪುಡಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಮಸೂರವನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಸೂಪ್-ರೀತಿಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಒಂದು ಸಾಧಾರಣ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವಾಗ ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮೆಂತ್ಯ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಮೃದು ತನಕ ಫ್ರೈ. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಆಳವಾದ, ಭಾರವಾದ ಬಾಣವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿ, ಮಸೂರ, ಶುಂಠಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹುಣಿಸೆಹಣ್ಣಿನ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಂಟದಂತೆ ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಸ್ಥಿರತೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪ ಸೂಪ್ನಂತೆ ಇರಬೇಕು.
- ಒಂದು ಬಟ್ಟಲು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಪುಡಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ-ಮೆಂತ್ಯ-ಪುದೀನ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಮೊದಲು ಮಾಡಿದರೆ, ಉಪ್ಪು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.
- ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
- ಪಾರ್ಸಿ ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್ ಮತ್ತು ಕಚಂಬಾರ್ ಸಲಾಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಧನಸಕ್ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 563 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 22 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 105 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 528 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 52 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 50 ಗ್ರಾಂ |