ನಾನು ನೆಲಗುಳ್ಳ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಶಾಹಿ ಬೈಂಗಾನ್ ಈ ವಿನಮ್ರ ಶಾಕಾಹಾರಿ ಮತ್ತೊಂದು ಹಂತಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ! ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ರಾಜನಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ತಿನ್ನುವ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಒಂದು ರೆಗಲ್ ಟಚ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ! ನಾನು ಶಾಹಿ ಬೈಂಗಾನ್ಗೆ ಬಿಸಿ ಚಾಪಟಿಗಳು ಅಥವಾ ಪರಥಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಕರಗಿದ ತುಪ್ಪದ 3-4 tbsps (ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮಾಡಲು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಳಗಿನ ಲಿಂಕ್ ನೋಡಿ!)
- 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ (ತೆಳುವಾದ ಹಲ್ಲೆ)
- 10-15 ಗೋಡಂಬಿಗಳು (ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ ಬಿಟ್ಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಲಾಗಿದೆ)
- 15 ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು (ಅಥವಾ ಸುಲ್ತಾನಗಳು)
- 500 ಗ್ರಾಂ
- ನೆಲಗುಳ್ಳ ( 2 "ದಪ್ಪ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ ದಂಡ)
- 2 ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳು (ಕತ್ತರಿಸಿದ ದಂಡ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್
- 1 ಟೀಚಮಚ ಶುಂಠಿಯ ಪೇಸ್ಟ್
- 2 ಟೀಚಮಚ ಕೊತ್ತುಂಬರಿ ಪುಡಿ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಟ್ಯುಮೆರಿಕ್ ಪುಡಿ
- 1/2 ಟೀ ಚಮಚ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
- ಡ್ಯಾಶ್ ಉಪ್ಪು (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
- ಅಲಂಕರಿಸಲು: ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಮಧ್ಯಮ ಗಾಢವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಬಿಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತುಪ್ಪದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಗೋಲ್ಡನ್ ತನಕ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ (ಮೇಲೆ ಅದೇ ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ) ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತುಪ್ಪದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಹುರಿದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಈ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಜೊತೆಗೆ ಖಾದ್ಯಾಲಂಕಾರವನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತವೆ.
- ಅದೇ ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವ ತನಕ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿವನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ .
- ಈಗ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪುಡಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪುಲ್ಪಿ ತನಕ ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮಸಾಲೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.
- ಬಿಳಿಬದನೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ 1/2 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಹುರಿದ ಮಸಾಲಾದೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ಕುಕ್ ಆದರೆ ಹಿಸುಕಿದ ಅಲ್ಲ. ನೆಲಗುಳ್ಳವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವವರಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವ ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಡೆಯಲು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಈ ಸ್ಥಿರತೆ ಪಡೆಯಲು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸಿ) ಹೊಂದಿಸಿ.
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಚಾಪಟಿಗಳು ಅಥವಾ ಪರಾಥಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಕೊಳವೆಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ .