ಒಕಯು (ಜಪಾನ್ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ) ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಒಂದು ಸೌಕರ್ಯದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜಪಾನ್ನಲ್ಲಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಅವರು ತಂಪಾಗಿರುವಾಗ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಅನಾರೋಗ್ಯದಿಂದ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಒಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಬೇಬಿ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದವರಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದ. ಹೋಟೆಲ್ ಉಪಹಾರ ಮಧ್ಯಾನದ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿಯೂ ನೀವು ಇದನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.
ಇತರ ದೇಶಗಳ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಒಕಯು 1 ರಿಂದ 5 ರವರೆಗೆ ನೀರು-ಅಕ್ಕಿಯ ಅನುಪಾತದ ಕಾರಣ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. (ಕ್ಯಾಂಟೋನೀಸ್-ಶೈಲಿಯ ಕಂಗೆಇ 1 ರಿಂದ -12 ಆಗಿದೆ.) ಇದು ಸರಳ ಒಕಯು ಮಾಡಲು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಬೇಕಾದರೆ ಕೋಳಿ, ಸಾಲ್ಮನ್, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಒಕಯು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ನೀರಿನ ಬದಲು ಸ್ಟಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು umeboshi (ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಆಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ಲಮ್) ಮುಂತಾದವುಗಳಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ಮೇಲೋಗರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1/2 ಕಪ್
- ಜಪಾನ್ ಅಕ್ಕಿ (ಸಣ್ಣ ಧಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ)
- 3 ಕಪ್ ನೀರು (ನೀವು ಗಂಜಿಗೆ ಎಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿದೆಯೆಂದು ಆಧರಿಸಿ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ)
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು
- ಐಚ್ಛಿಕ: ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- ಐಚ್ಛಿಕ: ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳು
- ಐಚ್ಛಿಕ: umeboshi (
- ಉಮ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ )
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಜಪಾನ್ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಡ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ. ಭಾರೀ ತಳದ ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ 3 ಕಪ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಹಾಕಿ. ಇದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲಿ.
- ಮಡಕೆ ಕವರ್, ಮಧ್ಯಮ ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ, ಕವರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟು ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಮೇಲೋಗರಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲುಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಒಕಯು. ಚಮಚವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಅಕ್ಕಿ ಬಟ್ಟಲುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮೇಲೋಗರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 174 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 590 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 38 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |