ಯುಕಾನ್ ಗೋಲ್ಡ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಂದು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳು

by ಪೆಗ್ಗಿ ಟ್ರೊಬ್ರಿಡ್ಜ್ ಫಿಲಿಪ್ಪೊನ್

ಯುಕಾನ್ ಚಿನ್ನದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಆಯ್ಕೆ

ಚಿನ್ನದ ಮಾಂಸ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜುಲೈನಿಂದ ಏಪ್ರಿಲ್ ವರೆಗೆ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಯುಕಾನ್ ಗೋಲ್ಡ್ಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಲಭ್ಯತೆಯ ಅವಧಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಗಸ್ಟ್ನಿಂದ ಫೆಬ್ರವರಿ ವರೆಗೆ.

ಯಾವುದೇ ಮೂಗೇಟಿಗೊಳಗಾದ ಅಥವಾ ಬೋಳು ಕಲೆಗಳು, ಕಟ್ಸ್, ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಪ್ರದೇಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಚ್ಗೆ ದೃಢವಾಗಿ ಭಾವಿಸುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಳ ಅಥವಾ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಪ್ರದೇಶದ ಒಂದು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಉಳಿದವುಗಳ ಕ್ಷೀಣತೆಯನ್ನು ತಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಿನ್ನದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಚಿನ್ನದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ರಷೆಟ್ಗಳನ್ನೂ ಸಹ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಅವರಿಗೆ ಶೀತ ವಾತಾವರಣ, 40 ರಿಂದ 50 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್, ಮತ್ತು 90 ಪ್ರತಿಶತ ಆರ್ದ್ರತೆಯು ಗರಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ. 33 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ ಕೆಳಗೆ ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಟಾರ್ಚಸ್ ಸಕ್ಕರೆ ತಿರುಗಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಗಳಿಂದ ದೂರದಲ್ಲಿರುವ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ತರಕಾರಿ ಕ್ರಿಸ್ಪರ್ ಡ್ರಾಯರ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಗದದ ಚೀಲವೊಂದರಲ್ಲಿ (ಆದ್ಯತೆ) ಅಥವಾ ರಂದ್ರ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಒಂದು ವಾರದೊಳಗೆ ಬಳಸಿ. ನೀವು ಶೀತಲ ಶೇಖರಣಾ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ-ಗಾಳಿ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಬೆಳಕಿನ ಮೂಲದಿಂದ ದೂರವಿರಿಸಲು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ.

ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಲೇಪನವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವಂತೆಯೇ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮುನ್ನ ತೊಳೆಯಬೇಡಿ. ಬಳಸುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚೆಯೇ ಲಘುವಾಗಿ ಕುರುಚಲು.

ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ ಪಿಷ್ಟದ ಬಿಳಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸ್ಟಾರ್ಚಸ್ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ತಿರುಗುವಂತೆ ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಚಿನ್ನದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕಡಿಮೆ ಪಿಷ್ಟದ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸಮಸ್ಯೆಯ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಖರೀದಿಸುವ ಮೊದಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ಕೆಲವು ತಜ್ಞರು ನಿಮ್ಮ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ನೀವು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕಪ್ಪೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತವೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವಿರುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತವೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ, ಹಿಸುಕಿದ ಚಿನ್ನದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಸಬಹುದು. ಮೊಹರು ಮಾಡಲಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ 1/2 ಇಂಚಿನ ಹೆಡ್ಸ್ಪೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಅಥವಾ 1 ರಿಂದ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.

ಹಸಿರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಡಿ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬಹುದು, ಆದರೂ ಇನ್ನೂ ದೃಢವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಬಹುದು. ಈ ಹಸಿರು ಪ್ರದೇಶಗಳು ಬೆಳಕಿಗೆ ಒಡ್ಡುವಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದ ಕಹಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಹಸಿರು ಸೊಲೊನೈನ್ ಇರುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಕರುಳಿನ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸೊಲಾನೈನ್ ಮಟ್ಟವು 0.02 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಮೀರಿದಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ವಿಷಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಸಣ್ಣ ಹಸಿರು ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಸಿರುಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವಾಗ ಹಸಿರು ಕಲೆಗಳು ಆ ತಪ್ಪಿಸಿ.