ಪ್ರಿಕ್ಲಿ ಪಿಯರ್ ಜೆಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ

01 ರ 01

ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ ಹಾರ್ವೆಸ್ಟ್ ಗೆ ಮುಳ್ಳು ಪೇರಗಳು

ಮುಳ್ಳಿನ ಪಿಯರ್ ( ಒಪೆಂಟಿಯ ) ಎಂಬುದು ಈಶಾನ್ಯ ಯು.ಎಸ್ನ ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ ಕಠಿಣವಾದ ಕಳ್ಳಿಯಾಗಿದ್ದು, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಮುಳ್ಳಿನ ಪಿಯರ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಜೆಲ್ಲಿ ಅಸಾಧಾರಣ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ, ಮೊದಲು, ನೀವು ಮುಳ್ಳುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ಮಾಡಲೇಬೇಕು.

ಯೋಜನೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿಸುವ ಕೆಲವು ವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಹತ್ತಿರ ಬೆಳೆಯುವ ಯಾವುದೇ ಮುಳ್ಳು ಪಿಯರ್ ಕ್ಯಾಕ್ಟಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬೇಸಿಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಬಹುದು. ಇವುಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಮುಳ್ಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿರುವ ಅನುಕೂಲವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಅನನುಕೂಲವೆಂದರೆ ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಪಾವತಿಸಬೇಕು.

ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ 40-50 ಮುಳ್ಳಿನ ಪಿಯರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಜೆಲ್ಲಿಯ ಸುಮಾರು ಐದು 1/2-ಪಿಂಟ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕೊಡುತ್ತದೆ.

02 ರ 08

ಮುಳ್ಳು ಪಿಯರ್ ಹಣ್ಣು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ (ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ!)

ಮುಳ್ಳಿನ ಪಿಯರ್ ಹಣ್ಣು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿ ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಚಿಕ್ಕ ಮುಳ್ಳುಗಳು ವಿನಾಶಕಾರಿ ಮತ್ತು ಒಮ್ಮೆ ಅವುಗಳು ನಿಮ್ಮ ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಬಂದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅನುಭವಿಸುತ್ತೀರಿ. ನೋವುಳ್ಳ ಮುಳ್ಳುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಮೇಲೆ ಪಡೆಯದೆ ಮುಳ್ಳಿನ ಪಿಯರ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಇಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲಿದೆ.

1. ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾನೀಯ ಬಾಟಲಿಯ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮುಳ್ಳಿನ ಪಿಯರ್ ಹಣ್ಣಿನ ಸುತ್ತಲೂ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ (ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮುಟ್ಟದೆ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಸ್ಯದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
3. ಬಾಟಲಿಯಿಂದ ಸಂಗ್ರಹ ಚೀಲ ಅಥವಾ ಇತರ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಬಿಡಿ.

03 ರ 08

ಮುಳ್ಳು ಪಿಯರ್ ಹಣ್ಣು ಆಫ್ ಪ್ರಿಕ್ಲೆಸ್ ಸಿಂಗಲ್

1. ನಿಮ್ಮ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಧಾರಕದಿಂದ ಮುಳ್ಳು ಪಿಯರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇಕ್ಕುಳ ಬಳಸಿ. ಅನಿಲ ಸ್ಟೌವ್ ಬರ್ನರ್ನ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ಅದೇ ರೀತಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
2. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ತುದಿಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಜ್ವಾಲೆಯು ಮುಟ್ಟುತ್ತದೆ.
3. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮುಂದಿನ ಪೀಠದೊಂದಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ ನೀವು ಮುಳ್ಳು ಪಿಯರ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೀರಿ. ನಿಮಗೆ ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೌವ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಅಥವಾ ಅನಿಲ ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಗುರವಾದ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು.

08 ರ 04

ಪೀಕ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಿಕ್ಲಿ ಪಿಯರ್ಸ್ ಚಾಪ್ ಮಾಡಿ

1. ಮುಳ್ಳು ಪಿಯರ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಲು ಒಂದು ಪ್ಯಾರಿಂಗ್ ಚಾಕನ್ನು ಬಳಸಿ.
3. ಸಡಿಲವಾದ ತಿರುಳನ್ನು ಸುಮಾರು 1 ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸು.

05 ರ 08

ಮುಳ್ಳು ಪಿಯರ್ ತಿರುಳು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು

1. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮುಳ್ಳಿನ ಪಿಯರ್ ತಿರುಳು ದೊಡ್ಡ ಭಾರಿ ಮಡಕೆಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖವನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತನಕ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಒಂದು ಸೌಪಿ, ಬೀಜದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ.

08 ರ 06

ಮುಳ್ಳು ಪಿಯರ್ ಸೀಡ್ಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ

1. ಆಹಾರ ಗಿರಣಿ ಮೂಲಕ ಸಿಮೆರ್ಡ್ ಮುಳ್ಳಿನ ಪಿಯರ್ ತಿರುಳು ಚಾಲನೆ ಮಾಡಿ. ನಿಮಗೆ ಆಹಾರ ಗಿರಣಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತಿರುಳನ್ನು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಸುಣ್ಣದ ಕೊಳೆಗೇರಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಮರದ ಚಮಚದ ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ದ್ರವ ಮತ್ತು ತಿರುಳು ಒತ್ತಿರಿ.

07 ರ 07

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಮುಳ್ಳು ಪಿಯರ್ ಲಿಕ್ವಿಡ್ ಅಡುಗೆ

1. ಅಸ್ಥಿರವಾದ ಮುಳ್ಳಿನ ದ್ರವ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ತಿರುಳನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ. ನೀವು ಮೂಲತಃ ಮುಳ್ಳು ಪೇರಳೆಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
2. ಮುಳ್ಳು ಪಿಯರ್ ದ್ರವದ ಪ್ರತಿ ಕಪ್ಗೆ, 3/4 ಕಪ್ ಹರಳುಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ಟೀಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ 2 ಕಪ್ಗಳಷ್ಟು ಮುಳ್ಳಿನ ಪಿಯರ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಬಿಳಿ, ಪಥಿ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ) ಸೇರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಯು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಉತ್ತಮ ಜೆಲ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಸಾವಯವ ಬೆಳೆದ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವುದನ್ನು ಮರೆಯದಿರಿ - ನಿಮ್ಮ ಮುಳ್ಳಿನ ಪಿಯರ್ ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಕೀಟನಾಶಕಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ!
3. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಹ ಸರಿ, ಇದು ಜೆಲ್ ಪಾಯಿಂಟ್ ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

08 ನ 08

ಜಾಸ್ ಮತ್ತು ಸೀಲ್ ತುಂಬಿಸಿ

1. ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಮುಳ್ಳು ಪಿಯರ್ ಜೆಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಶುದ್ಧ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. 6 ತಿಂಗಳ ವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಳಿಗೆ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಈ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
3. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದು ತೆರೆದ ತನಕ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಅನಾನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮುಳ್ಳಿನ ಪಿಯರ್ ಜೆಲ್ಲಿ ಬೇರ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದಾಗ ಕಹಿ ಗೂಪ್ ಆಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ (ನಾನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ).