07 ರ 01
ಪರ್ಫೆಕ್ಟ್ ಜೆಲ್ಲಿ ರಚಿಸಲು ಬೋಯಿಲ್ ನಿಲ್ಲಿಸುವಾಗ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ
ಮುಳ್ಳಿನ ಪಿಯರ್ ಜೆಲ್ಲಿ. ಲಿಡಾ ಮೆರೆಡಿತ್ ಜೆಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಉತ್ತಮವಾದ ಜೆಲ್ಗೆ ನಿಮ್ಮ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಂಪುಗೊಳಿಸುವ ಕಠಿಣವಾದ ಭಾಗವು ಅವುಗಳನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿದಾಗ ತಿಳಿದುಬರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಪಡೆದುಕೊಂಡರೆ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಬ್ಯಾಚ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಗಾಳಿ ಹಾಕುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಪ್ಪಾದರೆ, ಸಿರಪ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಂಡಿಯಂತಹ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ನೀವು ಅಂತ್ಯಗೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.
ಸಿದ್ಧಾಂತದಲ್ಲಿ, ಜೆಲ್ಲಿಯ ಉಷ್ಣತೆಯು 220 ಡಿಗ್ರಿ ಫ್ಯಾರನ್ಹೀಟ್ (ಸಮುದ್ರ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ) ತಲುಪಿದಾಗ ನೀವು ಕ್ಯಾಂಡಿ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ನಿಮ್ಮ ಜೆಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿರಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಯಾವಾಗಲೂ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮಾರ್ಗವಲ್ಲ.
ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಜೆಲ್ಲಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಇತರ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಜೆಲ್ಲಿ "ಹಾಳೆ ಪರೀಕ್ಷೆ," "ಚಮಚ ಪರೀಕ್ಷೆ" ಅಥವಾ "ಸುಕ್ಕು ಪರೀಕ್ಷೆ" ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂಬುದರ ಬಗೆಗಿನ ವಿವರಣೆಗಳು ನೀವು ಹುಡುಕುತ್ತಿರುವುದನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಿಗೂಢವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಬಹುದು. ಆ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸೋಣ ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು.
02 ರ 07
ಜೆಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವ ಆರಂಭಿಕ ಹಂತ
ಅಡುಗೆಯ ಆರಂಭಿಕ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿ. ಲಿಡಾ ಮೆರೆಡಿತ್ ಅಡುಗೆ ಜೆಲ್ಲಿ ಆರಂಭಿಕ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ದ್ರವವು ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ. ಅದು ಇನ್ನೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ. ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಗೋಚರಿಸುವ ಯಾವುದೇ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ದ್ರವದೊಂದಿಗಿನ ಒಂದು ಜೆಲಟಿನ್ನ ದ್ರವವಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ದ್ರವದ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಂದು ದ್ರವವನ್ನು ಒಂದು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಮತ್ತು ನೀವು ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಚಮಚ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನೀವು ಒಮ್ಮೆ ಸ್ಥಾಪಿಸಿದರೆ, ಆದರೆ ದ್ರವದ ಉಷ್ಣತೆಯು ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಕೆಳಗಿರುತ್ತದೆ.
03 ರ 07
ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಚಮಚ ಪರೀಕ್ಷೆ
ಒಂದು ಡ್ರಾಪ್ನಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಚಮಚವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದು ಇನ್ನೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ. ಲಿಡಾ ಮೆರೆಡಿತ್ ಇನ್ನೂ, ನಿಮ್ಮ ಜೆಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತೃಪ್ತಿಯಾದಾಗ, ಕುದಿಯುವ ಮಡಕೆಗೆ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚವನ್ನು ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದೂವರೆ ಅಡಿ ಮಡಕೆ ಮೇಲೆ ಎತ್ತುವ. ನೀವು ಹುಡುಕುತ್ತಿರುವುದನ್ನು ಚಮಚದಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಜೆಲ್ಲಿಯ ಕೊನೆಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಆರಂಭಿಕ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೊನೆಯ ಬಿಟ್ ಒಂದೇ ಡ್ರಾಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತದೆ.
07 ರ 04
ಜೆಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಅಪ್ ಅಪ್ ಇದು ಬಹುತೇಕ ರೆಡಿ ಆಗುತ್ತದೆ
ಜೆಲ್ ಪಾಯಿಂಟ್ ತಲುಪಿದಾಗ ಅದು ಯಾವ ಜೆಲ್ಲಿ ತೋರುತ್ತಿದೆ. ಲಿಡಾ ಮೆರೆಡಿತ್ ಜೆಲ್ ಪಾಯಿಂಟ್ ಹತ್ತಿರ ಬರುವಾಗ, ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕುದಿಯುವ ಜೆಲ್ಲಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಡಕೆಯ ಬದಿಗಳನ್ನು ಏರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ನಿಮ್ಮ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಂದು ದ್ರವ ರೂಪಕ್ಕೆ ಸಾಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿದೆಯೆಂದು ನೀವು ತಿಳಿದಿರುವಾಗ ಮತ್ತು ಹೊಂದಿಸಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿರುವಿರಿ. ದ್ರವದೊಳಗಿನ ತಾಪಮಾನ 220 ಡಿಗ್ರಿ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಕ್ಯಾಂಡಿ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
05 ರ 07
ಮತ್ತೊಂದು ಚಮಚ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ
ಜೆಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಅದು ಎರಡು ಹನಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಮಚವನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು. ಲಿಡಾ ಮೆರೆಡಿತ್ ಜೆಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಮಾಡಿದಾಗ, ದ್ರವ ಜೆಲ್ಲಿ ಕೊನೆಯ ಬಿಟ್ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಎರಡು ಹನಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಮಚವನ್ನು ಬರುತ್ತವೆ. ಇದರರ್ಥ ಜೆಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಹೊಸ ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ಸಂಯುಕ್ತವಾಗಿ ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಸೈದ್ಧಾಂತಿಕವಾಗಿ ಶಾಖವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನಿಮ್ಮ ಜೆಲ್ಲಿ ಜೀವಿಗಳಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು. ಇನ್ನೂ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಶೀಟ್ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಬೇಕು.
07 ರ 07
ಚಮಚ ಆಫ್ ಸ್ಪೂನ್ ರವರೆಗೆ ಜೆಲ್ಲಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ
ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಹಾರಿಸಿದಾಗ ಜೆಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ ಪಾಯಿಂಟ್ ತಲುಪಿದೆ. ಲಿಡಾ ಮೆರೆಡಿತ್ ಜೆಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಚಮಚವನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಕೊನೆಯ ಹನಿಗಳು ಚಮಚದಿಂದ "ಶೀಟ್" ಅನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಓಡುತ್ತವೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನೀವು ನೋಡಬೇಕಾದದ್ದು ಈ ಅಸ್ಫಾಟಿಕ ಗೋಳಗಳಿಂದ ಬದಲಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಹನಿಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿದೆ. ದ್ರವವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಹನಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ ಆದರೆ ಶೀಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಜಾರಿಹೋದರೆ, ಅಂತಿಮ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಲು ನೀವು ಸಿದ್ಧರಾಗಿರುತ್ತೀರಿ: ಸುಕ್ಕು ಪರೀಕ್ಷೆ.
07 ರ 07
ಜೆಲ್ಲಿಗಾಗಿ ಸುಕ್ಕು ಪರೀಕ್ಷೆ
ಜೆಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ ಪಾಯಿಂಟ್ ತಲುಪಿದಾಗ ಅದು ತಳ್ಳುವಾಗ "ಸುಕ್ಕು" ಆಗುತ್ತದೆ. ಲಿಡಾ ಮೆರೆಡಿತ್ ಸುಕ್ಕು ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಲು, ನೀವು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಚಮಚ ಪರೀಕ್ಷೆ ಅಥವಾ ತಾಪಮಾನದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ), ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೆಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು 1 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೀಜರ್ ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿ. ಜೆಲ್ಲಿ ಸುಕ್ಕುಗಳು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ ತಳ್ಳುವಾಗ ಅದನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ.
ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸಿದ್ಧರಿದ್ದೀರಾ? ಸೇಬು ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ ಜೆಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.