ಈ ಸಾರು-ಆಧಾರಿತ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಳು ಕ್ಯಾರೆವೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಲೀಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಸೂಪ್ಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರವನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಎಂಜಲು ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರವೇಶಿಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಭಾರವಾದಾಗ ಈ ಸೂಪ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ
- 12 ಔನ್ಸ್ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ (ಒಂದು ದೊಡ್ಡ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ)
- 1/2 ರಿಂದ 1 ಕಪ್ ಲೀಕ್ (ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ, ದೊಡ್ಡ ಲೀಕ್ನ ಸುಮಾರು 1/2)
- 1 ರಿಂದ 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 3 ಕಪ್ ಸಾರು (ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸಾರು)
- 1/8 ಟೀಚಮಚ ಒಣಗಿದ ಮರ್ಜೋರಾಮ್ (ಪಿಂಚ್)
- 1/8 ಟೀಚಮಚ ಕ್ಯಾರೆ ಬೀಜಗಳು (ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಿ)
- 8 ಔನ್ಸ್ ಎಲೆಕೋಸು (ತೆಳುವಾದ ರಿಬ್ಬನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 1/4 ತಲೆ)
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- 1 ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ (ತೊಳೆದು ಬರಿದು)
- 1 ಕಪ್ ಮಾಂಸ (ಉಳಿದ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಾರ್ನ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಡೆಲಿ ಮಾಂಸ)
- ಅಲಂಕರಿಸಲು: ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಚಿಮುಕಿಸಿ
- ಅಲಂಕರಿಸಲು: ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು
- ಅಲಂಕರಿಸಲು: ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. 1/4 ಇಂಚು ಘನಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ರೌನ್, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲೀಕ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಟೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಯಾವುದೇ ಬ್ರೌನ್ಡ್ ಬಿಟ್ಗಳನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಲು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಪ್ಯಾನ್ ಗೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಮಾರ್ಜೊರಾಮ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ.
- ಗಮನಿಸಿ : ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು 5 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಆಲ್ ಡೆಂಟೆ ಆಗಿರಬೇಕಾದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚಿನದಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸು ಮೃದುವಾದಾಗ ಆದರೆ ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ.
- ಸೂಪ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ. ನಾನು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕನಿಷ್ಟ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಇಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಜನರು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಿಡಬೇಕು, ಆದರೆ (ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ 1/4 ಅಥವಾ 1/2 ಟೀ ಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ) ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸಬೇಡಿ.
- ನೀವು ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಶಾಖಗೊಳಿಸಿ.
- ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಚೆಯಂತೆ ಎಣ್ಣೆ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರ್ವ್ ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಲು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 338 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 6 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 650 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 63 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 14 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 20 ಗ್ರಾಂ |