ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜೆಕ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕಣಕದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜೆಕ್ ಬ್ರೆಡ್ dumplings, houskový knedlík , ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪರಂಪರೆಯ ಭಾಗವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅಂತಹ ಎನ್ನಬಹುದಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು, ಹಾಲು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಬ್ರೆಡ್ ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಲೋಫ್ ಅಥವಾ ರೋಲ್ ಆಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಹಲ್ಲೆ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅವರು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ನೆನೆಸಿಡಲು ಮತ್ತು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿದ ಹಂದಿ ಮಾಂಸ , ಹುರಿದ ಹಂದಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೌಟ್ , ಹುರಿದ ಗೂಸ್ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ , ಕೋಳಿ ಪಾಪ್ರಿಕಾಶ್ , ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಾಸ್, ಗೌಲಾಷ್ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ .

ಇದೇ ರೀತಿಯ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿ . ಕೆಲವು ಬಾರಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಈಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಪೋಲಿಷ್ ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಣಕದ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ , ನಂತರದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕರೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• 4 ಕಪ್ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
• 1/4 ಟೀಚಮಚ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
• 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• 2 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ
• 1 1/2 ಕಪ್ ಹಾಲು
• 4 ಕಪ್ಗಳು (ಸುಮಾರು 10 ಹೋಳುಗಳು) ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್, ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು 1/2-ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಪೊರೆಯನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಮಧ್ಯಮ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಪೊರಕೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಹಾಲು. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಡಚ್ಚಿ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಕ್ಕೂ ತನಕ ಯಂತ್ರದಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ. ಹೊದಿಕೆ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ನಿಂತು ಬಿಡಿ.
4. ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟಾಕ್ಪಾಟ್ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. 4 ಕಪ್ ಬ್ರೆಡ್ ಘನಗಳು ಬ್ಯಾಟರ್ಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ.

1. Floured ಕೈಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ಸುಮಾರು ನಾಲ್ಕು ಅಂಗುಲ ಉದ್ದ ಮತ್ತು 2 1/2 ಇಂಚು ಅಗಲವಿರುವ ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ರೋಲ್ಗಳಾಗಿ ಆಕಾರಗೊಳಿಸಿ.
2. ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೀರಿನೊಳಗೆ ಸುರುಳಿಯನ್ನು ಸ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಟಿರ್ ನೀಡುವ ಮೂಲಕ ಅವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆಮಾಡಿ, ರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಒಂದು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಮಡಕೆಗಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಮಡಕೆನಿಂದ ಒಂದು ಕಣಕವನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.
4. ಇದನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ, 3 ಅಥವಾ 4-ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಥ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಒಣಗಿಸಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲಾ dumplings ನೀರು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
5. ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು. ಉಳಿದ dumplings ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು, ಚೂರುಗಳು ಒಂದು ಸ್ಟೀಮ್ ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಉಗಿ. ಎಂಜಲು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ browned ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಉಪಹಾರ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ)
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು	141
ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು	6 ಗ್ರಾಂ
ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು	2 ಗ್ರಾಂ
ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್	2 ಗ್ರಾಂ
ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್	118 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಸೋಡಿಯಂ	290 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು	14 ಗ್ರಾಂ
ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್	1 ಗ್ರಾಂ
ಪ್ರೋಟೀನ್	7 ಗ್ರಾಂ

(ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಕುರಿತಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮಾಹಿತಿಯು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶದ ಡೇಟಾಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಲೆಕ್ಕಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂದಾಜು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.