ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ವಿಧಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಯೋಗಗಳಿಗೆ ಎ ಗೈಡ್

ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆ ಸಲಹೆಗಳು

ನಿಮ್ಮ ಕೌಟುಂಬಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳಿವೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು

• ನೀವು ಹಲವಾರು ಅಡಿಗೆ ಮಾಡಿದರೆ ಮಫಿನ್ ಟಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ.
• ಗರಿಗರಿಯಾದ ಚರ್ಮಕ್ಕಾಗಿ, 45 ರಿಂದ 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 425 ಎಫ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ಹ್ಯಾಶ್ ಬ್ರೌನ್ಸ್ಗಾಗಿ ಎಂಜಲುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
• ಗರಿಗರಿಯಾದ ಚರ್ಮಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಬೇಕನ್ ತೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ.
• ಉಳಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು 1/2-ಇಂಚ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. 425 ಎಫ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ 35 ರಿಂದ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಿರುಗಿಸಿ.
• ಉಳಿದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಗರಿಗರಿಯಾದ ತನಕ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 400 ಎಫ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿ ಕುಸಿಯಲು ಸೀಸನ್.
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಚೀಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬೆಳಕಿನ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಚೀವ್ಸ್, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸಾಸ್, ಚಿಕನ್ ಲಾ ಲಾ ರಾಜ, ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಸಾಸ್, ಪಿಜ್ಜಾ ಮೇಲೋಗರಗಳು ಮೊದಲಾದವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.

ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು

• ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ 1 ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ.
• ಹುರಿಯಲು ಮೊದಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.
• ಹುರಿಯುವ ನಂತರ, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳ ಎರಡು ಪದರಗಳ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪೇರಿಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶೇಷವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಕಡಿಮೆ (250 ಎಫ್) ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.
• ಬ್ಯಾಚ್ಗಳ ನಡುವೆ ತೈಲ ಪುನಃ ಕಾಯಿಸಿ.
• ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪೇರಿಗಾಗಿ, ಎರಡು ಬಾರಿ ಮರಿಗಳು. ಮೊದಲು, 340 ಎಫ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಂಪುಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಸುವರ್ಣ ಕಂದು ರವರೆಗೆ 375 ಎಫ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಸ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಮುಂಚೆ; ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್-ಲೇನ್ಡ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾವಣೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಒಣಗಿಸುವಾಗ ಕಡಿಮೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.
  

ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಗಾಗಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
• ಅನೇಕ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಂದಿನಂತೆ ಮಾಷ್ ಮಾಡಿ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಬದಲಾಗಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಳಸಿ.
• ಇಡೀ ಹಾಲಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವ ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಹಗುರವಾದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಡಿ.
• ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ - ಅತಿಯಾಗಿ ಹಾಕುವುದು ಪಿಷ್ಟ, ಜಿಗುಟಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
• ಉಳಿದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ, ಹೊಡೆತ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ತನಕ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಿ.
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಹುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಥವಾ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

• ಆಲಿವ್ ತೈಲ, ಅಥವಾ ಒಂದು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತೈಲ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಟಾಸ್ (ಸಣ್ಣ ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾದವುಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಅಥವಾ ಎಂಟನೇ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ). 1 ರಿಂದ 1 1/2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವನಿಯೋಜಿತವಾಗಿ 375 ಎಫ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಅಥವಾ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಹೊರಗಡೆ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್-ಟೆಂಡರ್ ಒಳಗೆ.
• ಏಕರೂಪದ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವಿಕೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಿರುಗಿ.
• ಪ್ಯಾನ್ ಡ್ರಿಪ್ಪಿಂಗ್ಗಳು, ಬೇಕನ್ ಡ್ರಿಪ್ಪಿಂಗ್ಗಳು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸಿ.