ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲಿಕ್ ಪಾನೀಯ ಕಂದು

ರಾಕಿಯಾ

ಬಲ್ಗೇರಿಯಾವು ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದುತ್ತಿರುವ ವೈನ್ ಉದ್ಯಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ಬರುತ್ತಿದೆ, ಆದರೆ ರಕಿಯಾವು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾನೀಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ರಕಿಯಾ, ರಕಿಯಾ, ಗ್ರೇಯಾನಾ ರಕಿಯಾ ಅಥವಾ ರಾಕಿಜಾ ಎಂದೂ ಸಹ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹುದುಗುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು (ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಪೇರಳೆ, ಸೇಬುಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕ್ವಿನ್ಗಳು) ಶುದ್ಧೀಕರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಒಂದು ಸ್ಪಷ್ಟ ಮದ್ಯವಾಗಿದೆ . ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಮದ್ಯಸಾರವನ್ನು ಮತ್ತು ಮನೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ 60% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಇದು ಪ್ರಬಲವಾದ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ.

ಬಲ್ಗೇರಿಯಾದಲ್ಲಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾದ ರಾಕಿಯ (ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗ್ರ್ಯಾಪ್ಪಾದಂತೆ) ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸ್ಲಿವೊವಿಟ್ಜ್ (ಪ್ಲಮ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ರಾಕಿಯ) ಸಹ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ರಾಕಿಯಾವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಹುಳಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು (ಇದು ವಿಷ್ಣುಕಾ ಆಗಾಗ) ಅಥವಾ ವಾಲ್ನಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಶುದ್ಧೀಕರಣದ ನಂತರ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಗಾಢ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ರಾಕಿಯಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೆಜ್ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ಊಟದ ಉಳಿದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಬಿಯರ್ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುರಿಯುವಾಗ ಒಂದು ಕುಸಿತದ ರಾಕಿಯಾ ಚೆಲ್ಲುತ್ತದೆಯಾದರೆ, ಅದು ಹೇಳುತ್ತದೆ: "ಅದು ಸತ್ತವರಿಗೆ." ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಒಂದು ಅಂತ್ಯಕ್ರಿಯೆಯ ನಂತರ, ರಕಿಯಾದ ಟೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ಗಮಿಸಿದವರ ಆತ್ಮಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಚೆಲ್ಲಿದೆ. ವಿವಾಹದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವಧುವಿನ ತಂದೆ ಮೇಜಿನಿಂದ ಟೇಬಲ್ಗೆ ರಾಕಿಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾಳೆ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ಮದುವೆಯಾದ ದಂಪತಿಗಳಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯ ಶುಭಾಶಯಗಳನ್ನು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸುತ್ತಾನೆ.

ಯಾರಾದರು ತುಂಬಾ ರಾತ್ರಿ ರಾಕಿಯರು ಮೊದಲು ರಾತ್ರಿಯಿರುವುದರಿಂದ ಅವನು ಅಥವಾ ಅವಳು ತಿನ್ನುವ ಟ್ರೈಪ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು ಮತ್ತು ಉಸಿರಾಟದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಶೀತ ಬಿಯರ್ ಕುಡಿಯುವುದನ್ನು ಒಬ್ಬರು ಹೇಳಬಹುದು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ರಕಿಯಾವನ್ನು ಆತಿಥ್ಯದ ಸಂಕೇತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಅತಿಥಿಗೆ ಸಾಂಕೇತಿಕ ಸಂಕೇತವೆಂದು ಚಿಕ್ಕ ಗಾಜಿನಿಂದ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರ್ಬಿಯನ್ ರೊಕಿಜಾಗೆ ಇಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ.

ಮಸ್ಟಿಕಾ

ಬಲ್ಗೇರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾನೀಯವೆಂದರೆ ಮಸ್ಟಿಕಾ , ಇದು ಬಲವಾದ ಸೋಂಪು-ಸವಿಯ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಶೀತಲವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸ್ಟಿಕಾವನ್ನು ಮೆಂಟಾದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿದಾಗ, ಸ್ಪಿರಿಮಿಂಟ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮದ್ಯವು "ಕ್ಲೌಡ್" ಎಂಬ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ಕಾಕ್ಟೈಲ್ಸ್

ಝಾಗೋರ್ಕಾ, ಅಸ್ಟಿಕ, ಕಾಮೆನಿಟ್ಸಾ, ಪಿರಿನ್ಸ್ಕೊ ಪಿವೊ ಮತ್ತು ಷುಮೆನ್ಸ್ಕೊ ಪಿವೋ ಎಂಬಂತಹ ಬಿಯರ್ಗಳನ್ನು ಬಲ್ಗೇರಿಯಾ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಸ್ಕಿ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಬಲ್ಗೇರಿಯಾದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಪಾಶ್ಚಾತ್ಯರನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಹೆಚ್ಚು ಮದ್ಯಸಾರವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ನೋಡಲು ರೋಸಾಲಿಕಾ (ಗುಲಾಬಿ ಲಿಕ್ಯುರ್) ಮತ್ತು ಮಸ್ಟಿಕಾ (ಗ್ರೀಕ್ ರಕಿ ಅಥವಾ ಔಝೋನಂತೆಯೇ ಒಂದು ಅನಿಮೇಟೆಡ್ ಲಿಕ್ಕರ್), ಮತ್ತು "ಮೇಘ" ಎಂಬ ಅರ್ಥವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಓಕ್ಯಾಕ್ ಎಂಬ ಕಾಕ್ಟೈಲ್, ಇದು ಮಾಸ್ಟಿಕಾದ ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೆನ್ಟೊಫಾ (ಒಂದು ಕ್ರೀಮ್ ಡಿ ಮೆಂಥೆ-ರೀತಿಯ ಲಿಕ್ಕರ್) ಮತ್ತು ಐಸ್ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದರು.

ಫ್ಲೋರಿಶಿಂಗ್ ವೈನ್ ಇಂಡಸ್ಟ್ರಿ

ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆ ಕ್ರಿ.ಪೂ. 6 ನೇ ಶತಮಾನದ ದಿನಾಂಕ ಮತ್ತು ಪ್ರಸ್ತುತ, ಬಲ್ಗೇರಿಯಾವು ವಿಶ್ವದ ಐದನೇ ಅತಿ ದೊಡ್ಡ ರಫ್ತುದಾರನಾಗಿದ್ದು, ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ನಿಂದ ಮೆರ್ಲಾಟ್ವರೆಗೆ ಚಾರ್ಡೋನ್ನಿಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಡೊಗೊ ರೆಡ್ನಂತೆಯೇ ಸರ್ವತ್ರ ಕೆಂಪು ಪ್ಲ್ಯಾನ್ಕ್, ಒಂದು ಕಿಕ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.