ಈ ಟರ್ಕಿ ಪೈ ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಇದು ಉಳಿದ ಟರ್ಕಿ ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ಮಾಂಸರಸ ಮತ್ತು ಸಿದ್ದವಾಗಿರುವ ಪೈ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಶೀಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಅಥವಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಬೆಣ್ಣೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ.
ಮುಂದಕ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಇದೊಂದು ಉತ್ತಮ ಊಟವಾಗಿದೆ. ದಿನವನ್ನು ಮುಗಿಸಲು ಟರ್ಕಿಯು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಪೈ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರಿಸಿ. ನಾನು ಟರ್ಕಿ ಪೈ ಚಿತ್ರವನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಮುಖ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದೆ. ಆಳವಾದ ಬಣ್ಣ ಹೊಂದಿರುವ ಮೃದುವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಇಡೀ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ನೀರನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 ಕಪ್ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು
- 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣಗಿದ ಎಲೆ ಋಷಿ
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಒಣಗಿದ ಎಲೆ ಥೈಮ್
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
- 1 1/2 ಕಪ್ಗಳು
- ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸರಸ , ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಖರೀದಿಸಿದ
- 1/3 ಕಪ್ ನೀರು, ಟರ್ಕಿ ಸಾರು, ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸಾರು
- 1/3 ಕಪ್ ಭಾರಿ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಬೆಳಕಿನ ಕೆನೆ
- 3 ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ ಚೌಕವಾಗಿ
- 2 ರಿಂದ 2 1/2 ಕಪ್ಗಳು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅವರೆಕಾಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರ ತರಕಾರಿಗಳು, ಬಿಸಿ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ
- ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ
- ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೈ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ: (ಅಥವಾ ಖರೀದಿಸಿದ ಬಳಕೆಯನ್ನು)
- 1 1/2 ಕಪ್ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು, 6 1/2 ಔನ್ಸ್
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- ತುಂಡುಗಳಾಗಿ 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (3 ಔನ್ಸ್) ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (1 ಔನ್ಸ್) ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಅಥವಾ ಎಲ್ಲಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ
- 4 ರಿಂದ 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಐಸ್ ತಣ್ಣೀರು
- ಎಗ್ ವಾಶ್ ಮತ್ತು ಮೇಲೇರಿ:
- 1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ
- 1 ಚಮಚ ನೀರು
- ಐಚ್ಛಿಕ: ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಅತೀವವಾಗಿ ಪೈ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ 1 1/2 ಕಾಲುಭಾಗ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಶಾಖರೋಧಕವನ್ನು ನಾನ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಅಡುಗೆ ಸಿಂಪಡಣೆಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ , ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು, ಋಷಿ, ಟೈಮ್, ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕುಕ್, ಹಿಟ್ಟು ಒಗ್ಗೂಡಿಸುವವರೆಗೂ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ನೀರು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕುಕ್, ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿದ ರವರೆಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
- ಕ್ರೀಮ್, ಟರ್ಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹೀಟ್ ಮೂಲಕ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಚಮಚ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಾದ ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಪೈ ಪ್ಲೇಟ್ ಆಗಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ತಯಾರು ಮಾಡುವಾಗ ತಂಪಾಗಿಡಬೇಕು. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಕ್ರಸ್ಟ್ ತುಂಬಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಮುಂಚೆಯೇ ಮಾಡಬಹುದು.
- ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಬೆಣ್ಣೆ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ (ಅಥವಾ ಎಲ್ಲಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು) ಬೆರಳುಗಳು ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಕಾರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಿ.
- ನೀವು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಐಸ್ ನೀರಿನ ಕೆಲವು ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುವವರೆಗೂ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಐಸ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಸುರಿಯಲ್ಪಟ್ಟ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸು. ಚೆಂಡಿನೊಳಗೆ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ ನಂತರ ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ಡಿಸ್ಕ್ಗೆ ಚಪ್ಪಟೆ ಹಾಕಿ . ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತುದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಿ.
- ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಹಿಟ್ಟಿನನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ಲೊರೆಡ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1/8-ಇಂಚಿನ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ . ಪೈ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಅಸಮ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಓವರ್ಹ್ಯಾಂಗ್ ಅನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ. ದಪ್ಪ ತುದಿಯನ್ನು ರಚಿಸಲು ಉಳಿದ ಮೇಲಂಗಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಬಯಸಿದಂತೆ ಅಂಚನ್ನು ಮತ್ತು ಕೊಳಲು ತುದಿ . ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಮತ್ತು ಚಿಲ್ ಅನ್ನು ಆವರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮುಖವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ.
- 375 ಎಫ್ ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ
- 1 ಚಮಚ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಸೇರಿಸಿ; ನೀರಸ ಮಿಶ್ರಣ. ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಬ್ರಷ್. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ತೆರಪಿನ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಡ್ರೈಪ್ಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯಲು ಫಾಯಿಲ್-ಲೇನ್ಡ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಪೈ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. 50 ರಿಂದ 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು, ಅಥವಾ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬ್ರೌಸ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದು ಮತ್ತು ತುಂಬುವುದು ಬಬ್ಲಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.